Cara memasak kentang goreng di rumah

Berbicara tentang cara memasak pada kondisi rumah kentang goreng baik, Anda harus memperhatikan jenis yang digunakan akar tanaman dan teknik memanggang.

Varietas dengan kadar pati tinggi lebih cocok karena umbi lebih padat dan memiliki paling sedikit kelembaban. varietas lebih ringan lebih mudah untuk memotong, tapi selama persiapan kelembaban yang terkandung dalam pulp mulai aktif menguap, dan itu akan berdampak negatif pada hasil akhir.

Setelah Anda narezhete kentang, Anda harus segera menempatkannya dalam air dingin dengan satu sendok makan jus lemon. akar cincang mengubah warna tidak menjadi lebih baik, jika mereka terkena oksigen terlalu lama - bahkan jika mereka berada di air. Namun, beberapa asam dalam air membantu untuk menjaga kentang bagus dan terang.

Berpikir bagaimana untuk memasak di rumah kentang goreng, singkatan awal umbi untuk membersihkan dan menghapus semua dari mereka "mata". Kemudian, diinginkan untuk memotong mereka ke strip dengan ketebalan sekitar 5 mm. Strip ini harus sekitar 3 cm. Menempatkan mereka dalam air dingin, seperti ditunjukkan di atas. Ketika semua kentang dipotong, cuci dengan air dingin sampai air belum jelas. Idenya adalah untuk membasuh kelebihan pati dari permukaan.

Menambahkan sendok lain jus lemon, dan kemudian beberapa gelas air es untuk mendinginkan sepenuhnya. Dimasukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit. Hal ini diperlukan untuk mendinginkan kentang secara maksimal melestarikan penampilan yang menarik. Efek suhu ini membantu melindungi produk dari warna coklat selama memasak.

Terus melakukan petunjuk kami tentang cara memasak di rumah kentang goreng, minyak podoberite tepat. Halus tidak berbau kelas adalah pilihan terbaik untuk persiapan hidangan.

Maka Anda harus memperhatikan proses memasak itu sendiri. Dalam rangka untuk mendapatkan lezat kentang goreng, itu diinginkan untuk menggoreng dua kali: sekali pada suhu yang lebih rendah, sehingga interior benar-benar dimasak, dan kemudian pada suhu yang lebih tinggi, untuk memberikan warna emas dan kerenyahan.

Anda dapat menggunakan alat penggoreng rumah atau hanya untuk pemanasan minyak dalam wajan dengan tepi yang tinggi dan kemudian menggunakan termometer makanan untuk mengontrol suhu.

Melanjutkan untuk mengikuti saran tentang bagaimana untuk memasak di rumah kentang goreng, keluarkan dari air es dingin dan kering di handuk dapur bersih. Selain produk basah dalam minyak panas dapat menyebabkan dampak yang tidak sangat menguntungkan.

Panaskan minyak di atas api sedang sampai 180 derajat. Menggoreng kentang di dalamnya selama enam sampai delapan menit, atau sampai memperoleh konsistensi warna emas lembut dan ringan.

Hapus dari minyak dengan sendok berlubang dan Transfer ke handuk kertas. Anda bisa menempatkannya di lemari es untuk sementara waktu, atau memegang pada suhu kamar selama 15 menit. Jangan lupa untuk mematikan deep fryer atau wajan untuk api pada saat ini.

Jadi, Anda hampir sampai akhir tahu bagaimana memasak kentang goreng di rumah. Kesimpulannya, panaskan minyak hingga 200 derajat. Masukkan ke dalam kentang dan masak selama 2-3 menit atau sampai mencapai warna coklat keemasan dan tidak akan renyah. Masukan ke handuk kertas kering, bumbui dengan garam dan segera melayani di atas meja.