Cara memasak krim "Chantilly"

Resep krim Perancis kue "Chantilly" cukup sederhana. Ini terbuat dari hanya beberapa komponen. Bahan yang paling penting - krim. Mereka harus segar dan memiliki kandungan lemak tidak kurang dari 30%. Seiring waktu, resep cream telah berubah. Kinerja saat dessert ini mungkin berbeda secara signifikan dari aslinya, pilihan hidangan mengandung, selain bahan utama, brandy, liqueur, coklat dan segala macam rempah-rempah. Cream "Chantilly" bahkan bisa menjadi vegetarian. Dalam hal ini, menggunakan santan.

fitur utama

Untuk mempersiapkan krim "Chantilly", Anda perlu menyiapkan krim. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan mixer atau corolla. Untuk whipping harus menggunakan peralatan yang terbuat dari stainless steel. Sebelum pekerjaan itu harus keren. Selain itu, Anda dapat menggunakan peralatan yang terbuat dari kaca atau keramik.

Bahwa dalam proses mencambuk produk tidak berubah menjadi minyak, itu harus keren. Oleh karena itu, kapasitas krim harus ditempatkan dalam wadah lain diisi dengan es.

Cream "Chantilly": Resep

Untuk mempersiapkan krim klasik perlu:

1. 500 mililiter krim.
2. 6 sendok makan gula bubuk.
3. 1/3 cangkir susu.
4. ekstrak vanili atau gula vanili.

proses persiapan

Untuk mempersiapkan krim "Chantilly", harus baik whipped cream. Untuk memulai, mereka harus didinginkan. Kemudian dalam wadah yang mendalam harus menuangkan segelas krim dan segelas susu. Diinginkan didinginkan. Sekarang Anda dapat mulai untuk mencambuk. Menjadikannya tangan terbaik menggunakan halo atau mixer. Akibatnya, harus membentuk busa tidak stabil.

Dalam massa yang dihasilkan harus tuangkan sisa krim, tambahkan ekstrak vanili atau gula vanili dan gula bubuk. Ini harus memperhitungkan beberapa nuansa. Jika Anda menggunakan gula vanili, lalu tambahkan gula bubuk bernilai cukup sedikit. Cream "Chantilly" seharusnya tidak terlalu manis.

Setelah pencampuran semua komponen dari komposisi perlu lagi cambuk. Akibatnya, massa yang homogen harus mendapatkan yang memegang bentuknya baik. Dimasak dengan benar krim harus halus. berat badan ini sangat ideal untuk dekorasi makanan penutup.

Cream "Chantilly": resep dengan coklat

Krim, dimasak dalam resep ini, rasa yang berbeda dari yang sebelumnya. Setelah semua, itu adalah puncak dari cokelat. Dia mengkhianati komposisi rasa yang lebih halus dan asli. Untuk persiapan krim perlu:

1. 1 cangkir lemak krim segar.
2. Dari 50 sampai 60 gram cokelat.
3. gula bubuk.

tahap memasak

Untuk mempersiapkan krim cokelat "Chantilly", perlu untuk mulai menggiling coklat dan tuangkan ke dalam krim. Campuran yang dihasilkan harus dipanaskan. Hal ini untuk memastikan bahwa cokelat meleleh. Berat Panaskan lebih baik dalam air mandi. Tapi Anda bisa menggunakan microwave jika diperlukan. Hal ini cukup untuk menempatkan wadah dengan krim dan cokelat selama 30 detik untuk pemanasan. Setelah itu, komposisi harus tercampur. Jika coklat adalah sukar larut, maka prosedur dapat diulang. Akibatnya, harus mendapatkan massa tanpa benjolan dan dengan warna seragam.

Perlu dicatat bahwa whipping cream panas adalah mustahil, karena minyak bisa dapatkan dari mereka. Oleh karena itu, massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam dingin untuk sementara waktu. Ini harus baik dingin. Hanya kemudian dapat cambuk nya.

Anda sekarang perlu untuk mematuhi petunjuk yang diajukan dalam resep yang dijelaskan di atas. Massa didinginkan sedikit memukuli. Ini harus membentuk busa tidak stabil. Setelah itu Anda harus memasukkan dalam gula bubuk. Perlu dicatat bahwa krim tidak boleh terlalu manis. Massal untuk cambuk lagi. Akibatnya, harus mendapatkan struktur tebal, tidak kehilangan bentuknya. Anda dapat menggunakan siap pakai krim "Chantilly" kue, pie dan kue-kue.

liqueur kismis

Saat ini, ada banyak formulasi krim ini, misalnya, klasik, coklat, vegan, dan bahkan krim "Chantilly" dalam bahasa Italia. Dalam hal ini, kita mempertimbangkan metode persiapan dengan liqueur kismis. Untuk mempersiapkan krim perlu:

1. 300 gram krim, kandungan lemak lebih dari 30%.
2. 20 mililiter hitam kismis liqueur.
3. 10 gram gula bubuk.

Cara memasak krim

Sebelum Anda memasak krim "Chantilly", harus baik didinginkan krim. Ini adalah aturan emas. Jika tidak, bukan krim untuk memberikan minyak. Setelah pendinginan, krim harus dituangkan ke dalam wadah yang mendalam, stainless steel diinginkan. Sekarang mereka bisa dicambuk. Lakukan yang terbaik dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Jika Anda seorang pemula, Anda tidak harus buru-buru. Dalam hal ini lebih baik untuk mengocok dengan kecepatan sedang.

krim kapasitas layak disimpan di kapal kedua dengan es, sehingga mereka tidak dipanaskan. Kocok mereka perlu sampai campuran menjadi lebih elastis dan halus. Anda kemudian dapat menambahkan kismis liqueur dan gula icing. Massa yang diperlukan untuk mencampur lembut dari bawah ke atas. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan kocokan tangan. Krim disiapkan. Sekarang Anda dapat menggunakannya untuk menghias makanan penutup.

Pada akhir

Cream "Chantilly" sudah dikenal sejak abad ke-16. Hal ini cocok untuk dekorasi semua jenis makanan penutup. Mempersiapkan krim tersebut sangat sederhana. Hal utama - untuk memilih produk yang tepat dan cambuk krim lembut. Jika Anda seorang vegetarian, resep klasik dapat diubah. cream bisa diganti dengan susu coke, atau lebih tepatnya minyak, yang mengumpulkan di dalamnya. Namun, Anda perlu menggunakan krim segera setelah memasak.