Heh ikan

Ikan dan makanan laut adalah bagian utama dari masakan Korea untuk rakyat jelata, dan daging domba atau babi diberi makan perwakilan dari strata yang lebih tinggi dari populasi. Air tawar dan ikan laut sekarang populer, mereka mentah makan, panggang atau kering. Goreng makarel, croaker dan herring Pasifik. Udang, cumi-cumi, kerang dan makanan laut lainnya dikonsumsi asin. Juga, ikan bakar atau dikeringkan dalam kondisi alami untuk meningkatkan kehidupan rak. Heh mempersiapkan ikan di Korea pengasinan dengan sayuran. Paling sering itu cincang wortel.

Semua hidangan Korea, seperti hee ikan di ketajaman yang berbeda Korea, karena persiapan digunakan dalam sejumlah besar rempah-rempah. Preferensi selalu merah cabai, yang Korea digunakan sejak abad ke-16 (setelah dibawa ke Portugis). Oleh karena itu, semua hidangan Korea yang dicat merah dan oranye. Tradisi ini telah berkembang karena iklim yang hangat di mana sulit untuk menjaga makanan. Dibumbui makanan Korea dihargai sangat tinggi, dan kata "akut" dan "lezat" mereka adalah sama. Selain itu mereka menggunakan bawang putih merica, menggabungkan dalam proporsi yang berbeda dengan lada, memasak makanan, yang berbeda satu sama kualitas rasa lainnya.

resep 1

hidangan Korea yang disebut "Ikan heh" terbuat dari ikan segar, tetapi sebaiknya nekostlyavoy. Produk yang dibutuhkan:

• 800 g ikan dapat herring, ikan dicuci, dibersihkan dan dipisahkan dari tulang belakang, dan tulang besar;
• 1 kepala bawang dipotong menjadi setengah-cincin;
• 4 zubochka hancur bawang putih pers;
• 1 sendok teh gula;
• 2 sendok teh kecap;
• 2 sendok makan manis bubuk, cabai merah;
• 3 sendok makan sendok makan minyak bunga matahari;
• 2 sendok teh cuka;
• lada hitam;
• hijau jika diinginkan;
• garam.

Ikan potong, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan cuka esensi untuk pengasinan ikan (untuk benar-benar tersiram air panas dalam cuka, tapi hancur). Tambahkan bawang, bawang putih, cabai merah dan tuangkan minyak panas. Campur kecap, gula, lada hitam dan rempah-rempah. Semua ini ditambahkan ke mangkuk untuk produk lainnya. Ikan heh siap dalam satu jam, disajikan ke meja.

resep 2

Versi hidangan Korea - ikan heh - siap dengan menggoreng paprika dalam minyak panas. bahan:

• 300 g fillet salmon (bisa diganti dengan ikan merah lain) tanpa kulit;
• 5 zubochkov hancur bawang putih pers;
• 1 sendok teh ketumbar tanah;
• 4 kepala bawang, iris setengah cincin;
• 1 sendok bubuk cabai merah;
• gula 2 sendok makan;
• 1 ½ sendok makan cuka (konsentrasi 70%);
• 1 sendok garam;
• minyak sayur;
• kecap;
• dill;
• peterseli.

Panggang paprika merah dalam minyak yang sangat panas. fillet ikan dipotong menjadi strip, menggeser ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang, bawang putih dan rempah-rempah. Bergabung ke merica, cuka, ketumbar, garam, gula, dan kecap panggang lain mangkuk. Dicampur. campuran pedas dituangkan ikan, tutup mangkuk tutupnya. Bersihkan kulkas selama sekitar tiga jam. Sebelum melayani, heh ikan di Korea campuran dan menyebar dalam mangkuk.

resep 3

Untuk persiapan hidangan, seperti dalam resep lain di mana xe menggambarkan ikan, ikan mentah hanya digunakan. Hal ini tidak mengalami perlakuan panas karena mikroorganisme berbahaya hancur esensi cuka pekat. Ikan dapat mengambil, tapi tidak terlalu berminyak. Nah cocok ikan mas. bahan:

• 1 kg ikan segar dicuci, dibersihkan, dihapus tulang belakang dan tulang;
• 4 kepala bawang (mungkin) dipotong setengah cincin;
• 2 sendok teh cuka;
• 1 sendok teh cabai merah tanah;
• 1 sendok cabai merah tanah;
• garam.

Ikan potong ketebalan kurang dari 1 cm dan pergeseran dalam mangkuk enamel dengan tutupnya. Tambahkan bawang. Tuangkan esensi cuka, menambahkan garam, dan cabai merah. Diaduk, peregangan busur yang ia memilih jus. Erat menutupi mangkuk dengan tutup dan membersihkan sepanjang hari di dalam kulkas. Ikan heh siap. Sajikan sebagai hidangan pembuka.