Cara memasak kue, atau cinta untuk improvisasi dan lezat hidangan

Tidak masalah jika Anda masih tidak siap kue lezat sendiri. Beberapa kali gagal - dan Anda akan berhasil, Anda pasti akan menjadi seorang ahli terkenal dalam ilmu cara memasak kue, lezat dan selera. Hal utama pada tahap ini adalah tidak kehilangan iman dalam diri Anda, bahkan ketika adonan akan terurai, pie atau kue Undermountain hambar.

Jangan merendam tangan-tangan terampil, pastikan untuk berhasil, coba, percobaan dan pergi untuk itu. Pengalaman pertama memberikan anjing halaman, dan yang kedua atau ketiga pasti akan menjadi hari libur bagi seluruh keluarga.

Resep kue lezat di internet ada jutaan pilihan. Jangan menulis tentang topik ini hanya malas. Hal yang paling penting dalam resep - itu suasana hati. Percayalah, Anda pasti akan berhasil, jika Anda memasak dengan cinta (dan tidak hanya kue).

Awal kehidupan keluarganya, saya telah berulang kali mencoba untuk membuat adonan ragi sesuai dengan resep dari ibunya (dan kue nya selalu sangat lezat), beberapa kali saya disarankan cara memasak kue. Saya melakukan segalanya dengan baik sejalan dengan rekomendasi, namun tidak sekali tidak bekerja, dan saya, seperti banyak, puas ujian dari toko, meningkatkan sedikit.

Saya pikir pelakunya tidak ketidakmampuan saya, tapi sikap saya terhadap kehidupan (ya, ya, jangan kaget!). Maka banyak hal yang telah terjadi, butuh beberapa waktu, telah menyebabkan banyak untuk mempertimbangkan kembali dan membuat penilaian ulang nilai-nilai. Pada saat kami pindah untuk tinggal di rumah. Dan suatu hari aku mengambil panci, menempatkan mata pada segala sesuatu yang Anda butuhkan - adonan datang ke ketenaran, bibi saya mengatakan bahwa bahkan lebih lezat dari ibu. Sejak itu, tidak ada yang bertanya, saya tahu resep kue lezat: itu adalah cinta dalam hati Anda. Nah, sedikit latihan.

Rekomendasi, resep dan tips praktis

1. Perlakukan dengan memahami apa yang para ahli menulis. Mereka sengaja disarankan untuk hati-hati memilih tepung toko dan mengambil itu selalu hanya kelas tertinggi. Warna nya paling putih. tepung berkualitas tinggi kering, di kompresi benjolan slipnetsya tidak, tidak ada kotoran (kotoran katakan tentang warna - kemerahan atau kebiruan). Secara umum, yang terbaik tepung cocok untuk memasak kue paling lezat.
2. Ragi. Untuk adonan harus diambil ragi segar tidak dalam tas, dan briket kecil. Mereka seperti tanah liat, plastik yang sama. Menyimpannya dalam freezer, Anda dapat, maka pencairan bagian, memotong sebanyak yang dibutuhkan. Encer mereka dalam hangat (hot mereka "membunuh") susu. Tapi dalam dingin, tidak menempatkan, pendekatan akan terlalu lama. Umumnya, untuk memahami cara memasak kue, Anda perlu lakukan adalah untuk tidak "menyiapkan" (ini dapat dilakukan ketika Anda menjadi seorang ace), dan hati-hati mengikuti semua tips dan proses mengingat.
3. Untuk memiliki ragi: mengambil jumlah yang dibutuhkan (di lantai - satu liter susu - ½ kue atau sedikit lebih, untuk 1 liter - a), campuran mereka secara menyeluruh dengan susu hangat dalam satu liter jar atau dua liter, tambahkan dua sendok makan (teh) gula. Masukan menjadi panas (tidak mendidih).
4. Telur, margarin atau mentega (beberapa berpendapat bahwa minyak dalam hal apapun, dan saya meletakkan - dan lezat) juga mengambil segar. Jika minyak tersebut mengalami stagnasi dalam kulkas, tapi tidak berbau, tidak tengik, dapat digunakan. Untuk fidelity dapat meleleh turun di wajan panas. Dengan cara, margarin atau minyak "menyebar" (meleleh), untuk menambah adonan.
5. minyak sayur juga perlu, tapi sedikit. Jumlah kami tepung tidak lebih dari tumbler gelas ketiga. Dan sedikit gula, sendok dua (kantin). Cara memasak kue manis? Tambahkan gula, jika mengisi manis, Anda tidak dapat menambahkan.
6. Ragi telah melembagakan ketika mereka tertutup dengan busa, kemudian mereka datang. Siapkan adonan. Ambil piring lebih, khusus tuangkan secangkir dengan saringan, memilah, tepung (atau hanya melalui saringan). Ini adalah prasyarat, adonan diperoleh dengan "udara". Dalam melakukan tepung lubang yang lebih luas, tuangkan susu (setengah liter susu pada suhu kamar - ini Pies 1012), 2-3 telur, minyak sayur, margarin bermoral (200 gram) dan ragi dengan susu. Uleni adonan, saya melakukannya dengan garpu, memastikan bahwa itu tidak terlalu curam.
7. Biarkan bahkan menjadi berair, kemudian berbaring di atas meja dan remas-remas dengan kedua tangan, terus berputar, lipat dan aduk tepung podsypaya di atas meja. Arti dari tindakan ini - uleni sehingga menjadi seragam. Banyak orang menulis bahwa adonan tidak harus tetap berpegang tangan. Saya tidak bekerja, untuk beberapa alasan, masih lengket, tapi aku tidak marah, aku dimasukkan kembali ke dalam hidangan dan handuk bersih di tempat yang hangat. Tidak ada tempat yang hangat? Rebus panci air lantai, itu menempatkan adonan Anda.
8. Ketika adonan cocok (Anda akan melihatnya naik di bawah handuk), Pukulan tangan, mengendap, lagi baik-baik saja. Mengambil, potong-potong potongan, bergulir mereka, membuat kue dan dimasukkan ke dalam sebagai mengisi semua yang telah Anda tergeletak di lemari es atau khusus disiapkan - kubis, kentang, daging sapi, buah atau selai. Itulah seluruh rahasia bagaimana memasak kue. Hanya pada pandangan pertama itu adalah proses yang panjang. Ketika Anda melewati jalan ini beberapa kali, untuk mendapatkan adonan untuk tetap vkusnyuschih pai akan untuk Anda yang biasa.

Tip: ketika Anda bangun dan memahat kue grease ratitelnym kelapa sawit dan Anda memecahkan masalah dengan cling ke tangan tes.