Sebagai mackerel garam - tiga cara untuk pemula

Banyak dari kita seperti ikan asin, terutama makarel. daging tenggiri tidak seperti daging ikan air asin lainnya, hal ini sangat lembut dan memiliki rasa yang sangat ringan. Tapi seperti yang biasanya terjadi, semua orang suka makan dan memasak makanan hanya beberapa kaleng. Tentu saja, Anda dapat membeli makarel di toko, tapi setelah hidangan dimasak dengan tangannya sendiri banyak enak dan sehat. Oleh karena itu, dalam artikel ini kita akan berbicara tentang bagaimana untuk acar tenggiri sendiri.

mackerel asin yang sangat baik untuk bir, untuk panggang dan kentang rebus, dan, tentu saja, tidak bisa melewatkan kesempatan untuk mencoba sandwich dengan makarel asin. Tidak ada yang rumit dalam proses pengasinan Mackerel tidak. Untuk melakukan ini, Anda tidak diharuskan pengetahuan fenomenal di bidang kuliner. Pengasinan dapat digunakan sebagai makarel beku dan segar. Tentu, saya pikir tidak perlu mengingatkan bahwa ikan harus segar. Setelah semua ini Anda akan lakukan untuk diri sendiri dan anggota keluarga Anda. Tentu saja, lebih baik untuk memilih ikan gemuk, tapi itu tidak penting, karena tidak semua orang mencintai makanan berminyak. Sekarang mari kita lihat tiga cara untuk benar asin tenggiri.

Cara pertama - sebagai makarel garam

Tentu saja, pertama Anda perlu memotong perut ikan dan sikat keluar bagian dalam tubuhnya. Dari tahap ini tergantung pada hasil akhir, karena jika Anda melakukannya ikan dibersihkan buruk, sisa-sisa jeroan tidak efek paling positif pada rasa produk akhir. Dari perut harus menghapus segala sesuatu, bahkan susu dan telur, jika ada. Setelah Anda telah dibersihkan, bilas dengan air bersih dan perut kosong, mengisinya dengan garam. Untuk pengasinan yang terbaik untuk membeli garam kasar normal, dalam hal apapun, tidak beryodium.

Setelah semua ikan dibersihkan dan diisi dengan garam, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Ambil mangkuk di mana Anda akan garam ikan, tentu saja, akan menyenangkan jika hidangan yang terbuat dari stainless steel. Tapi jika tidak ada, maka ia pergi lain, apa yang Anda miliki di dapur. Tuangkan piring kecil pada lapisan garam bawah dan harus ikan sehingga semua bangkai ditempatkan perut atas. Dalam proses peletakan jangan lupa untuk taburi dengan sisi makarel garam. Setelah semua ikan akan diletakkan, hanya pergi tidur di atasnya dengan garam, sehingga tidak bisa dilihat.

Sekarang Anda perlu mangkuk dengan ikan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin. Jika kemasan Anda tidak sangat besar, tempat yang ideal adalah rak bawah dalam lemari es. Dengan demikian, ikan perlu menyimpan sekitar 4-7 hari. Seperti yang Anda mungkin sudah menyadari, sementara penggaraman tergantung pada bangkai makarel. Semakin besar ikan - sehingga akan bertahan lebih lama prosalivatsya. Dalam proses pengasinan lupa untuk mengalir keluar dari wadah yang dihasilkan air garam. Jika Anda tidak, maka tentu zavedutsya berbagai mikroorganisme yang tidak diinginkan dan merusak memperlakukan Anda.

Itu semua, seperti yang Anda lihat, ada yang rumit, dan sekarang Anda tahu bagaimana garam mackerel. Tapi ini adalah cara termudah penggaraman. Ada banyak cara dengan menambahkan rempah-rempah yang berbeda tetapi, bahkan ikan asin dengan cara ini, Anda akan berakhir bulan dengan hasil akhir. Jika Anda tidak ingin menunggu selama seminggu sampai ikan prosolitsya, Anda dapat mengambil keuntungan dari, sehingga untuk berbicara, metode ekspres asin tenggiri.

Kedua cara - bagi yang tidak sabaran

Demikian pula untuk metode pertama, Anda perlu gut dan mencuci ikan. Berikutnya, Anda harus dipisahkan dari bangkai dan ekor kepala. Sekarang, jika Anda belum pernah melakukannya fillet ikan, untuk Anda datang tahap yang paling sulit. Hal ini diperlukan untuk memotong ikan di sepanjang tulang belakang dan tender daging terpisah dari tulang. Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda mendapatkan filet yang sangat bagus, yang langsung dipotong-potong. Sekarang memotong dua media bawang cincin dan Anda dapat mulai membuat hal yang paling penting - perendam.

Campur setengah cangkir minyak sayur dengan tiga sendok makan 9% cuka. campuran yang dihasilkan menambahkan aroma 4-6 merica, 2-3 daun salam dan dua kancing. Dalam memasak bumbu di atas. Menempatkan fillet makarel dalam mangkuk, tuangkan dengan garam, aduk dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, jika diinginkan, dan merica secukupnya, Anda dapat ikan, pastikan untuk taburi bawang dan tuangkan marinade. Sekali lagi aduk ikan dan biarkan meresap selama 10-12 jam. Kemudian tempat wadah dengan ikan selama beberapa jam dalam lemari es dan dapat menikmati lezat bonito fillet.

Cara ketiga - sebagai makarel garam dalam air garam

Mulai benar-benar mirip - memotong ekor, kepala, menghancurkan budaya dan menyeluruh tambang. Sekarang mengambil bank pada ukuran ikan Anda dan tempat bangkai di ekor jar up. Ikan siap pengasinan, perlu untuk mempersiapkan rendaman.

Tuang air, 4 sendok makan daun teh, 2 sendok makan gula dan 4 sendok makan garam. Bawa campuran yang dihasilkan untuk refluks dan biarkan agak dingin. Kemudian saring rendaman dan yang dihasilkan tambahkan 4 sendok makan asap cair. Sekarang tuangkan bumbu ini di atas ikan dan bersembunyi selama tiga hari di dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, semuanya mudah dan bahan-bahan untuk asin tersedia untuk semua. Sekarang Anda tahu tiga cara sebagai mackerel garam. Bon appetit!