Cara memasak menggelepar

Tidak semua orang tahu bahwa menggelepar disebut tidak jenis tertentu ikan, dan beberapa spesies ini pada suatu waktu. Flounder - anggota keluarga tertentu ikan laut datar - habitat biasanya memilih daerah pantai yang dangkal, secara lahiriah tampak tidak biasa (diratakan bentuk dan dengan mata pada satu sisi kepala). Dalam memasak, terutama di Eropa Barat, ada beberapa pilihan tentang cara memasak menggelepar. Hidangan terbaik dari ikan ini disebut "pertanian", dan menggelepar paling lezat menyandang nama "halibut".

koki ini tahu keuntungan dari jenis produk - flounder lezat, dengan daging lembut, yang dapat dibuat dalam berbagai cara. Namun, pilihan ideal menggoreng memasak, yang mampu meningkatkan rasa dan kualitas yang berguna ikan.

Penting untuk diingat bahwa hak untuk memasak menggelepar tanpa memperhatikan aturan-aturan tertentu tidak mungkin. Misalnya, untuk melestarikan rasa ikan ketika memotong, maka dari timbangan sebelum membersihkan dengan air mendidih tuangkan bangkai, setelah satu bisa hati-hati - pada tulang - memotong kepala, bagian perut untuk menyingkirkan lapisan atas kulit dan sirip. Selain itu, sebelum cara memasak menggelepar, itu harus hati-hati dilapisi tepung roti dalam tepung - itu akan membantu menyingkirkan aroma dan rasa yang spesifik. Dan cara terbaik untuk menekankan sifat yang menakjubkan dari plaice adalah penggunaan bubuk thyme (menggunakannya sebelum menggoreng) atau saus - bawang, putih atau saus tomat (yang sempurna untuk memasak, masih panas makanan gurih).

Tradisional (klasik) penciptaan resep lezat hidangan flounder menawarkan untuk produk berikut: ikan, Bawang (200 g.), Kecap atau pasta tomat (500 g.) (100 ml.). Juga perlu remah roti, sedikit garam, sedikit rempah-rempah dan bumbu dan minyak sayur untuk menggoreng. Jika Anda ingin belajar bagaimana memasak menggelepar dengan benar, ikuti petunjuk - Bersihkan ikan, menyingkirkan sirip dan jeroan, gosok yang baik dengan campuran garam dan rempah-rempah dan sisihkan selama setengah jam ke satu sisi. Sementara bangkai diresapi, dapat dipotong onion ring, goreng sampai berwarna kemerahan emas dalam minyak sayur dan kemudian menambahkan ke campuran setengah cangkir air dan sebagian dari saus tomat atau pasta tomat. Berikutnya, Anda perlu roll plaice di remah roti dan goreng di kedua sisi sampai akuisisi warna emas - maka ikan dapat dipindahkan di piring dan menuangkan saus tomat, yang akan menekankan indah piring rasa halus. Terbaik dari semua, jika saus, dan ikan yang masih panas, yang memungkinkan mereka untuk melengkapi dan menekankan nuansa sama lain.

Masak menggelepar di oven - jalan tidak terlalu cepat, tetapi Anda dapat mencapai hasil yang menarik. Ikan setelah pengobatan tersebut menjadi sangat lezat dan juicy, sementara tetap mempertahankan semua sifat yang berguna dan vitamin. Untuk tujuan ini kami mengurus inti set bahan: gagang yang sebenarnya, tomat (300 g.), Lemon (1 pc.), Serta hijau dan segala macam rempah-rempah (550 g.). Sebelum Anda memasak menggelepar, itu harus dibersihkan dengan baik dan bumbui dengan garam, taburi dengan jus lemon dan beberapa jam untuk mengirim dalam lemari es. Pada saat ini, kita harus memotong tomat menjadi kubus dan memotong tumbuh-tumbuhan, dan setelah waktu yang ditentukan, ketika promarinuetsya ikan, semua produk dapat dikirim dalam beberapa lapisan pada loyang. Berikutnya - trik: menempatkan piring dalam oven selama setengah jam, setelah itu, jika permukaan belum dimulai dibakar, Anda dapat taburi dengan tanaman hijau dan kembali ke oven selama 5-10 menit. Hal ini penting untuk mengikuti proses, atau tomat dapat mengering dan terbakar. Selain itu, seharusnya tidak diperbolehkan untuk ikan kering - dalam hal ini kehilangan kegunaannya, belum lagi rasa yang unik.