Off kesalahan! Benar mempersiapkan adonan untuk lasagna

Apa hidangan Italia yang Anda tahu? Jika seseorang meminta Anda pertanyaan, maka pasti Anda akan segera daftar pizza, pasta, ravioli, chiambellu dan, tentu saja, lasagna.

Lasagna - ini hanyalah sebuah hidangan yang sudah lama memenangkan hati gourmets dan penggemar masakan Italia. Karena tampaknya pada pandangan pertama, mempersiapkan lasagna - itu adalah proses yang sangat sederhana yang mengambil waktu yang relatif sedikit, namun, pada kenyataannya tidak begitu. Sebagai praktek menunjukkan, bagi kebanyakan koki pemula mempersiapkan lasagna lezat seperti sesuatu yang tidak layak, karena, ternyata, benar dimasak Lasagna - ini adalah karya seni yang nyata, penciptaan yang tunduk hanya untuk koki berpengalaman.

Siapkan lasagna bisa berbagai cara yang menawarkan kita ini atau resep lainnya. Fakta lain yang menarik adalah bahwa bahkan dengan perubahan minimal dalam mengisi piring benar-benar mengubah rasa dan sudah tentang Fortune tergantung: untuk lebih baik atau buruk. Itu sebabnya, dan ada banyak trik dan nuansa yang perlu Anda ketahui dan memperhitungkan dalam penyusunan Lasagna.

Untuk saat ini, lasagna berlapis-lapis kue adonan enam lapisan, yang alternatif dengan mengisi. Mengisi dapat daging, jamur, dan juga sangat sering digunakan sayuran. Bukan rahasia bahwa pilihan topping pada umumnya, dan akan tergantung pada rasa hidangan selesai.

Namun, meskipun peran penting mengisi, namun komponen kedua dari lasagna - adonan - memainkan peran yang sama penting dan kualitasnya juga tergantung pada rasa akhir itu tergantung. Oleh karena itu, perhatian lebih harus dibayar yaitu adonan untuk lasagna.

Untuk saat ini, karena popularitas ini karya Italia seni kuliner, banyak toko-toko harus menawarkan produk setengah jadi siap pakai untuk persiapan. Oleh karena itu, saat ini lebih dari sebelumnya ketika mengunjungi toko kami memiliki kesempatan untuk membeli adonan siap pakai untuk lasagna, tetapi setelah itu dicatat bahwa hal itu tidak memberikan rasa ini hidangan siap, adonan dibuat secara pribadi dan di rumah. Oleh karena itu, jika Anda ingin mencicipi lasagna-benar lezat - mempersiapkan adonan sendiri.

Dan sekarang saatnya untuk pergi ke resep Italia adonan untuk lasagna.

Adonan untuk lasagna

Untuk persiapan Anda akan perlu:

• 600 g tepung terigu;

• 3 butir telur ayam;

• 30-40 dari minyak zaitun;

• 1 sdt garam

adonan untuk lasagna diperlukan untuk memulai dengan proses penyaringan tepung. Tindakan ini diperlukan karena memberikan tidak hanya pemurnian dari kotoran yang mungkin, tetapi juga diperlukan dalam rangka untuk jenuh dengan oksigen.

Tahap berikutnya dari adonan tepung campuran dengan telur ayam dan garam. Untuk melakukannya, ikuti tradisi Italia: taburi tepung pada slide meja (tepat di meja dan adalah mungkin untuk menyaring), dan kemudian dengan membuat lekukan kecil, tuangkan ke dalamnya telur dan tambahkan garam. Berkat pendalaman ini akan menguras telur tidak berada pada gundukan tepung dan tetap di dalamnya. Semua menambahkan bahan untuk mencampur dan uleni adonan kaku. Jika perlu (dan itu ada), Anda dapat menambahkan air dalam jumlah yang diperlukan - semua tergantung pada kualitas makanan yang Anda pilih.

Sebuah poin yang sangat penting - obminki proses tes. Lasagna adonan diremas dalam satu arah saja, tetapi jika perlu dapat diputar oleh 45 derajat. Ingat bahwa adonan harus sangat elastis, sehingga untuk mencapai efek ini bisa untuk mencampur tepung. Periksa elastisitas adonan sangat mudah - hanya sedikit tekanan pada jari-jarinya dan menonton akan menerima sebagai berikut: jika akan - maka pekerjaan tersebut harus dilanjutkan, dan jika hilang - maka adonan siap untuk digunakan lebih lanjut. Dalam hal ini, tutupi dengan kain dan biarkan meresap.

Setelah adonan akan berdiri untuk sementara waktu, Anda dapat kembali bekerja dengan dia. Membaginya menjadi tiga bagian yang sama dan roll mereka. Masing-masing bagian ini ketika meluncurkan menjadi lebih lama dengan 2-3 kali. Pertimbangkan juga fakta bahwa, sebagai suatu peraturan, tengah tortilla digulirkan jauh lebih cepat dari tepi, sehingga membayar pada keseragaman perhatian khusus bergulir. Setiap lapisan harus akhirnya harus sekitar 1-1,5 cm. Dalam ketebalan.

Setelah Anda mengolah semua potongan adonan, Anda harus memberikan mereka bentuk yang diinginkan. Biasanya, adonan dipotong menjadi kotak Lasagna 10x10 cm.

Setelah memotong adonan itu harus sedikit kering (tapi tidak kering!) Dan hanya setelah itu Anda dapat langsung melanjutkan ke sediaan itu sendiri lasagna.