Eskal dari kalkun: resep terbaik

Daging kalkun diet sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengandung banyak unsur vitamin dan trace yang berharga, jadi harus hadir dalam makanan kita masing-masing. Produk ini bagus karena tidak memerlukan perawatan panas yang terlalu lama. Sup, salad, daging, dan daging dibuat dari situ. Tapi yang paling populer adalah escalope dari kalkun. Resep dari hidangan ini akan disajikan dalam artikel hari ini.

Varian dengan ramuan lemon dan Provence

Perlu dicatat bahwa makanan ini bisa disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga atau makan malam. Ini akan menjadi hiasan layak dari meja meriah. Esai yang dimasak sesuai resep ini sangat berair dan aromatik. Sebelum Anda pergi ke kompor, pastikan untuk memeriksa apakah ada segalanya di dapur Anda. Anda harus memiliki di ujung jari Anda:

• Satu pon fillet kalkun.
• Satu sendok teh ramuan Provencal.
• Setengah lemon.
• Satu sendok makan mentega.
• Beberapa batang peterseli.

Untuk membuat escalope kalkun yang benar-benar lezat, daftar di atas harus dilengkapi dengan sejumlah kecil minyak sayur, garam dan lada berkualitas.

Urutan tindakan

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan daging. Ini dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong menjadi potongan setengah inci. Kosong yang diperoleh dengan cara ini ditempatkan di dalam tas polietilena bersih terpisah dan dengan hati-hati dikocok di kedua sisinya dengan palu kayu. Lakukan ini tanpa terlalu banyak semangat dan sampai potongan daging tidak bertambah besar.

Produk setengah jadi yang babak belur digosok dengan campuran garam, merica dan rempah-rempah Provencal, dan kemudian dikirim ke wajan yang dipanaskan dengan baik, dilumuri dengan sayuran dan mentega. Goreng setiap escalope dari kalkun secara harfiah selama setengah menit di setiap sisi dan segera beralih ke piring terpisah.

Di sisa minyak di panci tambahkan peterseli cincang, tuang setengah gelas air mendidih dan jus lemon. Semua orang mencampur dan mencampur escalopes. Setengah menit kemudian mereka berbalik, dan setelah tiga puluh detik lagi mereka melepaskannya dari api dan menyajikannya ke meja.

Pilihan dengan keju

Sebelum menyiapkan escalope dari kalkun, Anda harus memeriksa isi lemari dapur Anda sendiri dan, jika perlu, belilah semua komponen yang hilang. Dalam hal ini, Anda memerlukan:

• Tujuh ratus gram fillet.
• Satu sendok makan mentega yang enak.
• Satu telur ayam segar.
• Tiga sendok makan parmesan parut dan remah roti.

Untuk memasak escalope dari kalkun (resep hidangan ini bisa dilihat di publikasi hari ini) tidak segar dan hambar, daftar di atas harus diperluas. Ini dilengkapi dengan garam, rosemary dan minyak sayur.

Deskripsi prosesnya

Daging yang telah dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi setengah sentimeter. Kemudian masing-masing dibungkus dengan film makanan dan diluruskan dengan rolling pin konvensional. Kosong yang dihasilkan dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, lalu dicelupkan ke dalam mangkuk dengan ayam kocok telur dan dituangkan ke dalam campuran Parmesan parut dan remah roti.

Goreng setiap escalope dari kalkun dalam penggorengan, kaya minyak dengan campuran rosemary, krim dan minyak nabati. Setelah munculnya kerak emas, produk tersebut beralih ke sisi lain. Kemudian daging dikeluarkan dari api dan disajikan ke meja. Sebagai hiasan sering menggunakan kentang tumbuk dan salad sayuran.

Pilihan dengan bawang putih

Eskal dari kalkun yang disiapkan sesuai resep ini memiliki cita rasa yang tidak biasa. Kehadiran bawang putih sedikit mengasyikkan dan ketajamannya. Agar tidak mengganggu proses pencarian produk yang hilang, pastikan terlebih dahulu yang ada di tangan Anda:

• Delapan ratus gram kalkun kalkun.
• Telur ayam segar besar.
• Sepasang siung bawang putih.
• Delapan puluh gram keju keras.

Untuk membuat escalope kalkun yang berair dan aromatik, Anda perlu menyimpan garam, lada, ramuan wangi, minyak sayur dan remah roti.

Teknologi persiapan

Fillet pra-cuci dan kering diletakkan di talenan dan dilepaskan dari kaset. Setelah itu, daging dipotong di serat. Penting agar ketebalan masing-masing bagian tidak kurang dari satu sentimeter. Benda kerja yang dibuat dengan cara ini dipukuli dengan palu dapur, lalu ditaburi garam, merica dan rempah aromatik.

Produk setengah jadi daging tersebar di wajan panas, kaya minyak sayur, dan digoreng ringan di kedua sisi sampai terbentuk kerak emas. Penting untuk tidak membawa mereka kesiapan penuh.

Setelah itu, daging tersebut diletakkan dengan hati-hati di atas nampan roti, yang sebelumnya dilapisi kertas perkamen, dan disisihkan. Dalam mangkuk terpisah, keju parut, kuning telur mentah, remah roti, garam, lada, minyak nabati dan rempah-rempah Prancis digabungkan. Semua campurannya baik sampai homogen. Massa yang dihasilkan tersebar merata di atas daging. Setiap escalope dari kalkun dalam oven, dipanaskan sampai dua ratus derajat, dipanggang selama seperempat jam. Selama ini daging akan memiliki waktu untuk memanggang dengan baik.

Sajikan escalopes siap pakai dengan keju dengan nasi rebus atau salad sayuran segar. Jika diinginkan, dagingnya bisa diletakkan di atas bantal daun bawang hijau dan daun selada.