Cara memasak sup dengan daging sapi: Foto resep. Cara memasak daging sapi borscht?

Hampir tidak ada di negara-negara Slavia, meskipun satu-satunya keluarga, yang membagi-bagikan dengan borscht. Ini adalah hidangan yang sangat lezat. Biarkan semua orang memiliki ide mereka sendiri tentang bagaimana memasak sup (daging sapi, babi atau daging), trik dan komposisi yang berbeda dari bahan-bahan tambahan - hidangan tetap sama, tapi setiap kali mendapat nuansa rasa baru. Namun, beberapa teknik memasak dan komponen yang membuat sup kubis, tetap teguh.

Rahasia dari borscht lezat

Meskipun rincian tentang bagaimana untuk memasak sup daging sapi Anda akan pergi, apa yang akan menambahkan sayuran kecuali kubis, bit, wortel dan bawang, kita harus ingat aturan main.

1. Ingin mendapatkan naungan bit borsch - bit mengambil meja. Berharap diungkapkan oleh merah - membeli sup, yang ketika dimasak menjadi hampir putih (dan lebih tomat atau pasta).
2. Sejumlah besar tumbuhan dan rempah-rempah, tidak lezat sup dengan daging sapi tidak perlu - cukup merica, bawang putih dan lavrushki. Siap untuk menambahkan rempah segar - dan cukup. Jika tidak maka tidak akan Barshchou bau dan rasa.
3. Untuk mempersiapkan sup dengan daging sapi yang lezat, dengan tidak direbus, tetapi tidak komponen terlalu keras, komponen asam seperti bit, gerimis dengan cuka, tomat atau sauerkraut (ada resep!) Apakah ditempatkan lebih lambat dari bahan-bahan lainnya.
4. Garam dan bawang putih membutuhkan bumbu sebelum mematikan api. Kemudian sayuran di borsch akan Kripen'ka, dan ia tidak bau menyebutkan bawang putih.

Hal utama - kaldu

Dari itu tergantung pada kualitas piring Anda untuk semaksimal. sup harus mendapatkan sangat bergizi, semakin banyak yang yang dipilih tanpa lemak daging, dan daging kulit kaldu tidak terbentuk bahkan dalam keadaan dingin. Oleh karena itu, pertanyaan tentang cara memasak daging sapi untuk borscht, jawabannya jelas: sampai Anda bosan. Tapi tidak kurang dari dua jam! Api melakukan minimum, sehingga lebih sedikit busa terbentuk. Dan salah satu yang masih muncul, pastikan untuk menghapus. Ke dasar borscht Anda jelas, tidak berlumpur, meletakkannya wortel nerezanyh dan bawang - mereka kemudian dibuang. Sebelum akhir memasak, sekitar sepuluh menit, meletakkan bumbu: Laurel dan lada. Mereka kemudian bersama-sama dengan sayuran rebus pergi di tempat sampah. Dan tentu saja sebelum gerakan lanjut kaldu harus menguras.

resep dasar

Jika Anda masih tidak tahu bagaimana memasak sup dengan daging sapi, mulai dengan resep yang sangat sederhana. Dengan kaldu yang kita sudah tahu, jadi langkah ini dilewati. Kami mencatat hanya itu daging harus dihapus, dipotong-potong dan kembali ke panci di akhir. Bit direbus dalam mangkuk terpisah. Jika terlalu besar, dipotong setengah. Demikian pula, dilengkapi dengan kentang, wortel dan kubis, tetapi mereka dapat direbus secara umum mangkuk. Sayuran potong (kubus kentang mungkin). Umbi dan halus Shinko pripuskayut pada minyak sayur; Ketika bawang menjadi hampir transparan dia menuangkan pasta tomat, dan beberapa menit zazharki padam. Akan tetap dalam panci menggabungkan semua bahan, garam dan hangat. Secara tradisional, ini adalah hidangan pertama disajikan dengan hijau dan krim asam.

borsch Rusia

Karakteristik adalah bahwa masak borsch Beef di Rusia - tidak untuk meletakkan ke dalam dirinya memotong kentang. Ini memungkinkan diperkenalkan direbus utuh atau diiris umbi sudah saat mengajukan. kaldu diambil sebagian besar daging sapi, tapi banyak ibu rumah tangga menggabungkan daging sapi dan babi, dan memuji hasilnya. Ketika yayasan siap, daging dihapus, dipotong dan bergegas kembali. Ketika bisul lagi, menempatkan selada dr kubis ketersediaan akhir. Paralel potong bawang, bit, akar peterseli (atau seledri) dan wortel - semua kecuali bawang, strip tipis. Sayuran ditambahkan dalam panci atau wajan, yang dituangkan minyak sayur dan setengah cangkir kaldu. Mereka akan rebusan dua puluh menit. Di separuh waktu yang diberikan adalah menambahkan tomat potong dadu, sedikit cuka dan gula - sebagai penambahan terakhir terus mencoba untuk tidak pereslastit. Ketika dogotovyatsya sayuran, goreng dituangkan ke dalam panci sup mendidih sedikit, dan meninggalkan untuk infus. Anda dapat memanggil untuk makan malam!

borsch Ukraina

Jika Anda sangat tertarik pada cara memasak sup resep daging sapi di negeri ini, siap untuk menambah gemuk - tanpa itu tidak bisa lakukan. Fitur lain yang membedakan adalah komponen kacang di piring. Hal ini diperlukan untuk membayar perhatian khusus: beberapa ibu rumah tangga memasak kacang secara terpisah, tetapi kebanyakan bersikeras persiapan bersama, sehingga sup adalah lebih wangi. Kacang direndam, sebaiknya bermalam. Air ini kemudian tertuang, dan kacang dimasukkan ke dalam kaldu suatu tempat di tengah-tengah waktu memasak. Bawang, bit dan wortel dipotong, dimasukkan ke dalam panci dan panggang. Ketika bawang mulai menunjukkan melalui, tambahkan tomat, compang-camping menjadi bubur (atau pasta tomat), iris irisan paprika, kaldu sedikit dan direbus selama sekitar 15 menit mengisi saat ini kaldu menempatkan kubus kentang: lima menit setelah mendidih, tambahkan mengisi, namun selusin - selada dr kubis. Hanya sebelum melepaskan dari lemak panas disuntikkan, digosok dengan bawang putih dan garam. Di bawah tutup tertutup dari piring dengan sup diresapi setidaknya 10 menit - itu akan terasa lebih enak.

beberapa klarifikasi

Modern Ukraina sebagian besar diubah resep. Dengan demikian, banyak produk favorit Ukraina dipotong dadu, dicampur dengan minyak sayur dan campuran untuk membuat saus, bukan grinding bawang putih dan daging. Bawang putih ditekan melalui pers dan dimasukkan ke dalam panci sebelum menutup. Resep asli lama dari Ukraina juga termasuk tepung - itu ditambahkan ke sayuran kukus. Sekarang dari komponen ini menurun sama sekali. Dan sekarang menempatkan kacang di sup, dan jika Anda mempersiapkan hidangan tanpa daging - tidak sup, dan kacang kaldu, atau sup kubis dimasak dengan jamur (yang disebut resep Carpathian). Anda dapat mencoba untuk memasak setiap pilihan.

Cara memasak sup di multivarka

Seperti biasa, peralatan ini di atas! Dan sup dengan daging sapi di multivarka dapat disiapkan dalam dua cara. Salah satunya secara tradisional diseduh kaldu, dan atas dasar dalam mode "sup" mempersiapkan hidangan itu sendiri. Pada kedua - daging saja tidak direbus. Jika Anda memilih metode yang terakhir, untuk dasar-dasar yang diperlukan untuk mengambil daging tanpa tulang, seperti yang disiapkan dengan cepat. Misalnya, daging. Dia memotong bagian sebelum mengirim dalam mangkuk. Sisa bahan siap analog dengan "kastryulnomu" resep. Pertama, dalam modus menggoreng, tanpa tutup, tiga menit pripuskayut bawang. Kemudian, pada saat yang sama itu menambahkan wortel, dan pada akhirnya - sebuah bit, sudah beberapa menit. Selanjutnya, ganti adalah pasta tomat, dan setelah 3 menit dimatikan. Top ditempatkan daging, kentang dan kubis, dituangkan ke dalam air dengan bumbu, tutup ditutup dan dihidupkan "sup" selama setengah jam. Sebelum Anda menghubungi meja, cobalah daging. Jika keras, meningkatkan waktu.

Sekarang Anda tahu bagaimana sangat berbeda cara memasak sup. Resep Beef (foto itu menunjukkan dengan jelas) memberikan tidak hanya lezat, tetapi juga selera hasil mencari.