Cara memasak daging babi hutan: dua resep untuk meja liburan, dan makanan sehari-hari

Daging - makanan nyata untuk laki-laki. Dan meskipun dalam makanan sehari-hari, kita sering menggunakan daging babi, daging sapi atau domba, permainan bisa menjadi berbagai menyenangkan meja sehari-hari atau hidangan utama yang layak untuk liburan. Untuk mempelajari cara memasak daging babi hutan lezat, indah dan sederhana, kami jelaskan dalam artikel ini. Juga, kita akan membahas fitur dari persiapan kelezatan ini, seperti daging babi hutan cukup sulit dibandingkan dengan, katakanlah, daging babi, dan sering sangat tidak biasa, bau aneh. Jadi, dua resep yang ditawarkan pilihan.

Cara memasak daging babi hutan? Panggang dengan saus krim

Jika Anda mengirimkan hidangan ini untuk meja liburan, tamu Anda dijamin berada di pengangkatan. Yakinlah, mereka tidak mungkin untuk mencoba sesuatu seperti itu. Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan produk berikut:

• 2 kg daging (terbaik take fillet) babi;
• 150-160 g daging asap dan jumlah yang sama lemak babi;
• kilogram krim asam;
• 300 g campuran sayuran segar - Ambil peterseli, seledri dan wortel;
• 2 bawang besar;
• 4 sendok teh cuka, yang harus diencerkan dalam 12 sendok makan air panas;
• 4 h. L. mustard biasa;
• 8 jam. L. diayak tepung;
• rempah-rempah dan bumbu - jus lemon, garam, merica, daun salam, dll ...

Dengan demikian, persiapan daging babi hutan untuk memulai dengan kulit yang bersih dari bulu. Jika Anda memiliki kesempatan, itu hanya menghanguskan. Dan Anda bisa menuangkan sepotong air matang, setelah itu akan mudah untuk mencabut bulu. Seringkali daging telah disebutkan bau aneh dan kekakuan yang cukup, terutama jika hewan itu dewasa. Untuk menghilangkan kelemahan ini, Anda perlu merendam fillet dalam larutan cuka (1,5%), dengan kemungkinan garam Selain itu, selama 2-3 jam. Jika Anda merasa bahwa ini tidak cukup, konsentrasi cuka dapat meningkat menjadi 4%, atau sebaliknya mengambil whey dan meninggalkan fillet rendam selama sehari. Potongan dengan urat tebal dianjurkan sebelum memasak mendidih dalam beberapa jam.

makanan siap

Sekarang langsung pada cara memasak daging babi hutan: Potong fillet siap menjadi bagian-bagian besar dan nashpiguyte lemak mereka, kemudian dimasukkan ke dalam panci. sayuran tumis dan bawang cincang di lemak babi, kemudian mengirimkannya ke daging. preform yang dihasilkan tuangkan jumlah yang ditentukan dari air dan cuka (4h. L. Cuka 12 v. L. Air) dan mengirim merana dalam oven pada 200 derajat sampai sepenuhnya matang. Akibatnya, daging harus sangat lembut. Jangan lupa dari waktu ke waktu untuk menambahkan air dan disiram hidangan membentuk jus Anda.

Selama waktu ini, Anda dapat membuat saus: Dalam mangkuk terpisah Letakkan krim asam, menambahkan untuk itu tepung, jus lemon (beberapa sendok), gula dan mustard secukupnya. Anda juga dapat menambahkan jus daging kecil dari panci mana fillet direbus. massa krim asam yang dihasilkan, aduk, membawa ke kesiapan dengan api sedang. Saus harus tebal, tanpa benjolan, warna seragam. Resep babi hutan yang akan segera berakhir. Semua harus Anda lakukan - adalah untuk menarik fillet dari oven, potong kecil-kecil dan ringan goreng dalam lemak babi, dan kemudian dimasukkan ke dalam piring dan tuangkan saus krim siap. Jika diinginkan, sebelum disajikan kelezatan yang tidak biasa ini Anda dapat menghias dengan hijau (daun ketumbar sempurna).

Pate untuk sarapan

Cara memasak daging babi hutan lezat, cepat dan begitu menyenangkan untuk seluruh keluarga? Sangat sederhana - membuat pate nya, yang sempurna untuk sarapan. Ambil baginya:

• satu kilo daging babi hutan;
• paket (250 gram) jamur segar;
• 2 bawang kecil;
• ikat peterseli;
• 250 g lemak babi;
• 250 g hati unggas segar;
• 50 g minyak (krim);
• rempah-rempah - rosemary, lada hitam dan garam;
• jika Anda ingin menyisipkan, Anda dapat menambahkan 4 sendok makan Madeira.

penjelasan rinci tentang proses menciptakan hidangan

Bagaimana mempersiapkan babi untuk memiliki makanan tidak selera spesifik dan bau, dijelaskan di atas (harus direndam dalam larutan cuka). Setelah itu harus kering dengan handuk, potong dadu kecil, menghilangkan inti dan kulit. Mengenai bahan-bahan lain, perlu untuk membersihkan jamur dan potong-potong, bawang dan kupas dan membagi menjadi 8 bagian. Peterseli cincang halus, cincang kubus daging. Unggas hati dicuci, dibersihkan dari plenochek, potong-potong dan goreng dalam mentega selama sekitar 5 menit. Berikutnya, double-babi mince daging dengan bawang dan daging. Hati dipotong menjadi sangat kecil (Anda juga dapat memutar), tambahkan daging, untuk menempatkan peterseli, dan bumbu (rosemary, lada hitam, garam) dan, opsional, anggur. Sekarang Anda perlu mengambil bentuk tahan api, meletakkannya setengah massa disiapkan di atasnya - jamur, dan setelah sisa-sisa daging. Semua dipanggang dalam oven, dipanaskan sampai 200 derajat - Anda mungkin perlu satu jam setengah. Selesai! Pate perlu untuk mendinginkan, dan kemudian disajikan dengan roti segar, hijau atau salad sayuran. Sekarang Anda tahu cara memasak daging babi hutan dan untuk meja liburan, dan untuk makanan sehari-hari. tidak biasa, makanan namun lezat ini akan dihargai oleh tamu dan anggota keluarga Anda.