Cara membuat sosis asap di rumah

Apa sosis asap paling lezat? Tentu saja, rumah! Karena dalam pembuatannya hanya digunakan bahan-bahan alami, yang tidak toko makanan. Komposisi produk tanaman dapat ditemukan dalam daftar label selain daging (yang kemungkinan tidak lebih dari 30 persen), komponen kedelai, jeroan, pati dan berbagai emulsifier, pengawet dan pengental. Dapat disimpulkan bahwa sosis asap yang dibeli di supermarket adalah dari daging melalui rasa dan penambah rasa hanya bau. Oleh karena itu, banyak yang berpikir, dan apakah akan menggunakan sering dalam makanan yang produk hampir seluruhnya buatan atau terlibat dalam pembuatan produk daging di rumah? Sosis asap, terbuat dari daging alami, Anda mendapatkan lezat, harum dan berguna. Kami menawarkan resep kelezatan ini. Indah hidangan pasti akan diselipkan ke rumah Anda untuk kedua pipi.

Apa yang membuat sosis, asap buatan sendiri

Apa yang dibutuhkan untuk hidangan ini? Pertama - ini adalah, tentu saja, daging segar. Selanjutnya daging babi, daging sapi, unggas dan penggunaan permainan (daging burung liar, babi hutan, rusa, rusa). Sosis asap paling lezat diperoleh dengan kombinasi dari beberapa jenis. Kedua - menggunakan berbagai rempah-rempah. Tanpa mereka, hidangan hambar dan hambar. Ketiga - memutuskan apa yang akan menjadi "Kasus" dari produk daging. Jika Anda tinggal di kota, tetapi Anda tidak punya waktu peternakan, maka Anda harus persediaan pada membran buatan. Tapi untuk mempersiapkan produk benar-benar alami sesuai dengan resep kuno, hanya menggunakan babi usus segar (bisa dari domba atau sapi, banteng).

persiapan komponen

Jika Anda berurusan dengan keberanian, mereka harus diminta untuk pra-mempersiapkan. Untuk ini, mereka dipotong-potong 40-50 cm dan dicuci dalam air dingin dalam dan di luar, direndam dalam garam kuat selama 10-15 jam. Maka setiap kelebihan lapisan dikerok tidak pisau yang sangat tajam, memutar usus. Kemudian untuk desinfeksi lengkap dicuci irisan ditempatkan dalam campuran air (1 L) dan natrium (Tabel 2. L.) Dan vodka (100 g). segmen yang dihasilkan harus diperiksa untuk integritas, cemberut melalui corong. Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan daging. Banyak penggunaan pomelenny daging sapi cincang, sosis tapi juicier diperoleh dari potongan cincang daging dan lemak babi (dibutuhkan tidak lebih dari 1/6 dari total). Bumbui menerima banyak rempah-rempah (bumbu kering, berbagai jenis lada) dan baik dicampur.

Bagaimana adalah sosis asap

Kemudian dilanjutkan ke saat yang paling penting - mengisi casing daging. Untuk tujuan ini, lampiran khusus untuk penggiling daging, yang menempatkan usus kecil dalam bentuk "bunching". Secara bertahap mengisi penggiling (tangan terbaik) daging cincang, gulir tombol: shell akan bergerak dengan berat daging dalam sosis. Pemadatan tangan, membentuk segmen panjang yang diinginkan. Sebagian orang memilih untuk membungkus produk dalam bentuk spiral, yang lain seperti untuk ukuran toko -. 20-25 cm Boneka daging usus terikat di kedua sisi benang dan mendidih di mendidih, solusi yang sedikit asin bersama-sama dengan daun salam dan rempah-rempah selama 10-15 menit. sosis didinginkan ditempatkan dalam rumah asap selama dua atau tiga jam. Kelezatan siap!