Cara membuat "tolchenku". Beberapa tips dari koki dengan pengalaman

Dalam memasak, nama banyak piring secara langsung berhubungan dengan proses untuk pembuatannya. Misalnya, "tolchenka" - produk yang memiliki jenis haluskan. Seperti nama yang tidak biasa ia terima karena itu perlu untuk menggiling untuk membuat sayuran rebus dengan bantuan perangkat khusus selama itu tidak berubah menjadi halus subur. Cara membuat "tolchenku" dan bahwa perlu untuk memastikan bahwa itu ternyata benar lezat?

Pilihan yang paling sederhana

Setiap ibu rumah tangga dapat memberitahu Anda bagaimana melakukan tolchenku. Namun, masing-masing memiliki resep tersendiri. Namun demikian, hanya ada algoritma standar, yang menurut proses tersebut meliputi langkah-langkah berikut:

1. Pertama, kentang harus dicuci dan dibersihkan.
2. Setelah itu, perlu untuk merebus buah, menambahkan pada akhir sedikit garam.
3. Kemudian, air harus dikeringkan.
4. Maka perlu untuk melunakkan kentang dalam cara yang nyaman.
5. Masukkan bahan-bahan tambahan.
6. Potoloch lagi, untuk membuat campuran yang homogen mungkin. Jika massa kering, dapat diencerkan dengan menambahkan sedikit cairan.

Dalam melaksanakan langkah demi langkah semua langkah di atas, Anda dapat dengan mudah mencari cara untuk membuat "tolchenku". Banyak resep untuk hidangan populer ini berbeda satu sama lain terutama daftar komponen tambahan. Dengan bantuan mereka, produk memperoleh rasa tertentu dan aroma yang unik. Penambahan utama untuk kentang mentega. Biasanya ditambahkan pada tingkat 100 gram per 0,5 kilogram produk utama. Akibatnya, kentang tumbuk menjadi lunak, lembut dan mendapat rasa creamy yang bagus.

fitur nasional

Orang yang berbeda memiliki ide mereka sendiri tentang apa yang seharusnya menjadi kentang tumbuk. Hal ini disebabkan tradisi nasional lama dan kebiasaan. Sebagai contoh, Perancis memiliki pendapat tentang bagaimana membuat "tolchenku". Untuk melakukan hal ini mereka harus memiliki:

800 gram - kentang cangkir susu, 3 sendok makan kasar mustard, tarragon cabang 8 dan 150 mililiter krim berminyak.

Metode persiapan dalam hal ini sangat mirip dengan versi standar:

1. Hal pertama yang Anda butuhkan untuk memasak kentang dikupas, memasukkannya ke dalam panci air.
2. Pada saat ini, dengan tangkai dari tarragon diperlukan untuk memecahkan daun dan halus memotong mereka.
3. Kesiapan dengan kentang menguras dan mash sayuran rebus diri dalam kentang tumbuk. Biasanya ini dilakukan dengan menggunakan tolkushkoy khusus.
4. Tambahkan sisa bahan dari resep dan tambahkan garam, dengan fokus pada selera Anda sendiri.

Maka perlu sekali lagi untuk campuran produk. Hanya setelah ini "tolchenku" bisa dimakan.

Cara yang populer

Untuk memiliki sebuah gagasan tentang kentang tumbuk nyata, Anda harus tahu bagaimana melakukan "tolchenku" dengan susu. Komponen ini setelah mentega dianggap paling penting. Dengan bantuannya, itu berhasil mendapatkan lembut dan halus produk jadi. Dari sekian banyak resep untuk pilihan ini cocok terbaik di mana ada:

500 gram kentang, 100 ml susu (atau krim), garam, 30 g mentega dan 1 telur mentah.

Membuat haluskan tidak sulit. Untuk melakukan hal ini:

1. Jelas kentang dari kulit. spesimen besar lebih baik dipotong-potong.
2. Dalam air panci mendidih terpisah.
3. Turunkan sayuran yang disiapkan di dalamnya dan tambahkan sedikit garam. Air harus tidak mencakup seluruh produk. Kelebihan jumlah lebih baik dikeringkan.
4. Setelah re-mendidih mengurangi panas sedikit. Waktu memasak biasanya dari 20 sampai 30 menit.
5. air kesiapan harus dikeringkan, dan menempatkan minyak kentang panas.
6. Campur produk, dan kemudian mash mereka menggunakan tolkushkoy.
7. Tambahkan susu pra-hangat dan terus berdetak.
8. Tanpa menghentikan proses, tambahkan telur kocok.

Sekarang haluskan dapat dianggap sepenuhnya siap untuk digunakan.

pengganti yang layak

Tidak selalu adalah produk yang tepat di tangan. Oleh karena itu kita harus siap untuk situasi yang berbeda dan tahu persis, misalnya, bagaimana membuat "tolchenku" tanpa susu. Dalam hal ini, Anda akan perlu:

1,2 kilogram kentang - 1 bawang, setengah sendok teh garam 2 lembar daun salam dan 4 sendok makan mayones.

Semuanya dilakukan sangat sederhana:

1. Pertama, perlu untuk membersihkan kentang dan dimasukkan ke dalam panci. umbi besar perlu dipotong, sehingga mereka dapat lebih baik penetrasi.
2. Tuang sayuran dengan air dan taruh di atas api.
3. Ada juga segera menempatkan seluruh bawang.
4. Setelah mendidih, tambahkan daun garam dan laurel.
5. Setelah umbi mendidih, air harus dibuang, hanya menyisakan satu cangkir cairan. Bawang dan daun dapat dibuang. mereka tidak perlu lagi.
6. gerakan ritmis tolkushkoy mash kentang sehingga tidak ada benjolan yang tersisa di dalamnya.
7. Menambahkan mayones dan terus pencampuran intensif.

Haluskan selesai adalah lauk yang sangat baik untuk hampir semua hidangan utama.

haluskan yang ideal

Tuan rumah yang baik untuk mengisi ulang pengalaman kuliner Anda harus tahu beberapa pilihan tentang cara membuat lezat "tolchenku". Setelah semua, dalam hidup Anda harus siap untuk segala kemungkinan yang berbeda. Sebagai contoh, ada resep yang memungkinkan Anda untuk membuat kentang tumbuk cukup unik. Untuk bekerja diperlukan:

5 kentang, banyak garam, minyak zaitun, bawang merah, merica, dan ketumbar.

Haluskan disiapkan dalam tiga tahap:

1. Pertama, perlu untuk mencuci kentang, lalu rebus dengan cara yang biasa.
2. Secara terpisah, dalam wajan dengan minyak zaitun goreng bawang cincang ke dalam kubus. Pada akhirnya, tambahkan merica, ketumbar dan sedikit garam. Masing-masing dari bahan-bahan ini harus sangat berhati-hati, karena jumlah yang berlebihan bahkan satu dari mereka bisa menghancurkan segalanya.
3. Menghubungkan kedua komponen dan campuran mereka.
4. Potoloch dengan kentang goreng.

Ini harum "tolchenka" sempurna sebagai hiasan untuk ikan dimasak dengan cara apapun. Dan jadi itu mungkin udara untuk mencampur lebih baik menggunakan mixer atau perendaman blender.