Cara merebus susu: piring, waktu, tip

Banyak ibu rumah tangga sudah terbiasa, tanpa ragu sedikit pun, untuk merebus susu, terutama jika ditujukan untuk anak kecil. Mari kita lihat, apakah perlu mendidih dan apa saja kehalusan proses ini.

Mengapa mendidih susu?

Merebus membantu mendekontaminasi susu mentah, menyimpannya dari bakteri. Seperti produk apapun, ini adalah lingkungan yang subur untuk menyebarkan mikroorganisme berbahaya yang mati selama perlakuan panas. Dan sekali bakteri itu hancur, maka susu rebus disimpan lebih lama dari susu mentah.

Mendidih atau tidak

Benar, prosedur ini memiliki kekurangannya. Suhu tinggi tidak hanya menghancurkan bakteri, tapi juga menghancurkan vitamin dan unsur jejak yang terkandung dalam susu yang tidak dipasteurisasi, dan juga mengubah struktur protein susu. Semakin lama produk terkena perlakuan panas, semakin sedikit vitamin yang tersisa. Meskipun demikian, bahkan setelah prosedur ini, nutrisi dalam jumlah cukup disimpan dalam susu. Tapi jika dibeli dari tangan susu tidak mendidih, ada risiko tertular penyakit yang tidak menyenangkan, seperti E. coli atau Salmonella. Jadi, pastikan untuk merebus susu yang tidak dipasteurisasi!

Susu dari toko

Jadi, produk yang dibeli di pasaran atau di kampung nenek, perlu dididihkan. Dan bagaimana dengan susu dari toko atau hypermarket? Produk ini telah melewati semua tahap perlakuan panas pada saat berada di rak toko, dan benar-benar siap untuk digunakan. Jika paket tersebut menunjukkan bahwa susu dipasteurisasi, dipasteurisasi atau dilelehkan, maka tidak perlu mendidihkannya. Hal yang sama berlaku untuk formula bayi, sebagai aturan, mereka diperkaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk anak, yang dapat dihancurkan selama perlakuan panas. Di beberapa toko Anda bisa melihat dan susu steril bebas laktosa. Sangat cocok untuk orang dengan intoleransi terhadap gula susu. Produk ini juga tidak perlu direbus.

Pilihlah piring untuk direbus

Bagaimana cara merebus susu? Hidangan mana yang terbaik? Bagian bawah pot untuk mendidih harus tebal atau bahkan dua kali lipat, ini mengurangi kemungkinan pembakaran. Sedangkan untuk bahannya, lebih baik mengambil piring dari stainless steel. Jika ini tidak ditemukan di peternakan, wadah aluminium, gelas atau keramik juga sesuai. Tapi tidak disarankan untuk menggunakan peralatan berenamel - susu mudah terbakar di dalamnya, dan tidak mudah mencuci wadah seperti itu. By the way, beberapa produsen peralatan dapur menghasilkan susu, dibuat khusus untuk prosedur ini.

Bagaimana cara mendidih?

Bagaimana cara merebus susu? Bilas wajan dengan air dingin sebelum meletakkannya di atas kompor, ini akan menghemat produk dari pembakaran. Jika Anda menaruh piring kecil di bagian bawah piring, susu mungkin tidak akan hilang: mengetuk dinding dan bagian bawah wadah, piring tidak akan membiarkan bentuk busa di permukaan saat cairan mulai mendidih.

Masukkan panci ke kompor, tuangkan sedikit air ke dalamnya dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan susu ke air mendidih, dan jika tidak melengkung, tuangkan sisa sisanya. Mengaduk secara berkala, bawa produk mendidih dengan api sedang, lalu kurangi. Setelah satu atau dua menit, panci bisa dilepas dari piring.

Selama mendidih, susu bisa lepas karena busa yang terbentuk di permukaannya dan tidak memungkinkan gelembung udara naik meledak. Itu bisa dihilangkan hanya saat mendidih, tapi tidak setelahnya. Pada produk yang didinginkan, film harus ditinggalkan karena mengandung sebagian besar nutrisi.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus?

Berapa aku merebus susu? Ahli diet tidak setuju berapa lama harus direbus. Beberapa dokter merekomendasikan melakukan ini selama sepuluh menit atau bahkan lebih lama lagi, agar bisa menghancurkan semua mikroorganisme berbahaya. Tapi banyak ahli gizi menyarankan untuk merebus susu sampai saat mendidih.

Jadi berapa banyak Anda harus merebus susu? Dipercaya bahwa mikroorganisme berbahaya akan dinetralisir bahkan untuk waktu yang singkat. Selain itu, semakin sedikit lamanya perlakuan panas susu, zat yang lebih bermanfaat akan tetap ada.

Mungkinkah mendidih dalam oven microwave?

Dokter mengatakan bahwa di dalam oven microwave susu juga bisa direbus. Namun, setelah prosedur ini, vitamin dan mineral di dalamnya akan tetap bahkan kurang dari setelah mendidih di atas kompor.

Bagaimana cara merebus susu dalam oven microwave? Resep yang tepat untuk penanganan panas produk ini dalam oven microwave tidak dapat diberikan - durasi tergantung pada volume cairan dan kapasitas unit. Selain itu, saat menggunakan oven microwave, sulit untuk memperhatikan saat susu mulai meluap, jadi kami sarankan Anda menuangnya ke dalam gelas atau wadah dalam lainnya.

Tips Bermanfaat

Spesialis dan ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan agar Anda mendengarkan tip berikut ini:

• Untuk merebus susu dalam waktu lama tidak rusak, tambahkan satu sendok teh gula ke setiap liter produk saat sedang mendidih.
• Jika diinginkan, piring itu akan digantikan oleh lingkaran khusus atau "pondok" - perangkat ini bisa dibeli di toko peralatan manapun.
• Baik lingkaran, maupun piring tidak dibutuhkan, jika dinding panci melumasi sedikit di atas tingkat susu - jadi tidak akan lari juga.
• Sedikit air soda tidak akan membiarkan Anda mengental susu basi, jika Anda perlu merebusnya.
• Jika susu masih dibakar, tuangkan ke piring lain, tambahkan setengah sendok teh garam untuk setiap 2 liter produk, dan celupkan piring ke dalam wadah besar yang berisi air dingin (misalnya baskom). Cairan yang dibakar lebih baik tidak diberikan kepada anak kecil, tapi Anda bisa menambahkannya ke dalam baking.
• Jika Anda tidak akan minum susu segera setelah direbus, tuangkan ke dalam piring tertutup rapat sehingga tidak menyerap bau makanan lain, dan memasukkannya ke dalam lemari es.
• Plak, yang terbentuk setelah mendidih susu, Anda perlu mencuci muka secara menyeluruh. Lebih baik memulai wadah terpisah, yang hanya akan Anda gunakan untuk prosedur ini.
• Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan susu yang telah disterilkan dalam keadaan dingin, rebus dua kali sehari (di pagi hari dan di malam hari) dan tutupi hanya setelah benar-benar mendingin. Jadi produknya akan bertahan selama dua sampai tiga hari.

Sekarang Anda tahu cara merebus susu. Semoga informasi ini bermanfaat bagi anda.