Carp panggang: memasak rahasia

Carp - adalah salah satu spesies ikan mas. Ikan ini ditemukan di banyak perairan tawar dan payau, tetapi karena sering jatuh mangsa para nelayan. Setiap penggemar memancing menganggap didambakan trofi ikan mas, karena ikan besar ini sangat lezat. Jika keluarga Anda tidak bersedia untuk duduk di pantai dengan pancing, Anda dapat dengan mudah menemukan di setiap toko ikan mas. By the way, harga ikan ini relatif kecil.

ikan mas goreng - hidangan besar untuk makan malam atau output kumpul dengan teman-teman. Bangkai rata beratnya bisa 1,5-2 kg, yang berarti bahwa itu akan berlangsung selama cukup kelompok besar. artikel kami akan memberitahu Anda cara memasak ikan, sehingga ternyata juicy dan beraroma, dan tulang-tulang kecil tidak mengganggu kesenangan makan.

persiapan awal

Sayangnya, lezat ikan berdaging ini memiliki potensi invasif tinggi. Sederhananya, ikan mas salah dimasak dapat menyebabkan penyakit. Untuk meminimalkan risiko, tidak makan ikan kualitas meragukan. Lebih baik memberikan preferensi dibeli di toko khusus, dan pembelian tidak berlebihan untuk bertanya tentang ketersediaan sertifikat kontrol hewan.

Sebelum Anda membeli, memeriksa bangkai, memperhatikan mata. Mereka harus jelas. Sebuah sedikit bau kelembaban dan lendir tanpa catatan tidak menyenangkan dianggap normal.

Sebelum mempersiapkan goreng ikan mas juga bangkai bilas, rendam dalam air dan hati-hati berjalan di kedua sisi pisau khusus untuk menghapus timbangan. Di bawah air akan lebih mudah untuk melakukannya timbangan tidak menyebar di seluruh dapur. Hati-hati memeriksa tempat dekat sirip, menghapus semua timbangan.

Memotong kepalanya, jika Anda ingin memotong sirip (ini dapat dilakukan dengan mudah dengan gunting). Buka perut, menghapus isi perut. Seringkali ikan mas dapat mendeteksi susu atau telur, mereka juga dapat dimakan dan sangat lezat. Tapi itu tidak perlu untuk makan hati.

Dengan pisau tajam membuat sayatan sepanjang tulang belakang, membagi bangkai menjadi dua bagian, menghapus tulang punggung. Tetap hanya untuk memotong ikan pada potongan portsionnnye.

kerangka

Banyak orang mengklaim mereka tidak suka ikan dari keluarga ikan mas karena banyaknya tulang. Bahkan, segala sesuatu tidak begitu penting. ikan mas memiliki tulang kecil, tapi, pertama, mereka tidak begitu banyak, dan kedua, dengan panggang lambat, mereka menjadi begitu lembut bahwa ketika makanan hampir tidak terasa.

Kebetulan, memotong punggungan dipisahkan sirip dan kepala tentu melempar. Bagian ini dapat digunakan untuk mempersiapkan kaldu kaya yang sangat baik untuk sup.

breading

Goreng ikan mas, resep yang kita bahas dalam artikel ini, sebelum menyiapkan bergulir di tepung terigu konvensional. Anda juga dapat menggunakan semolina atau remah roti.

Garam potongan-potongan dan meninggalkan mereka selama beberapa menit untuk membiarkan jus ikan. Menghapuskan dengan handuk kertas dan hati-hati menggulung potongan-potongan di remah roti.

Berapa banyak yang harus Anda menggoreng ikan mas

Panaskan minyak dalam wajan lebar. Tempatkan satu lapisan ikan dan segera mengurangi panas sampai sedang.

Untuk ikan mas goreng ternyata tidak hanya lezat, tetapi juga aman, perlakuan panas harus berlangsung setidaknya satu jam. Menggoreng ikan selama 15 menit di setiap sisi. Kali ini sudah cukup untuk mendapatkan bahkan dan coklat keemasan.

potongan dimasak lebih baik untuk meletakkan tidak dalam melayani piring, dan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Susu dan telur

Jika Anda menemukan kejutan seperti dalam ikan mas, menganggap diri Anda beruntung. Untuk pengawetan, produk ini tidak baik, karena bau dapat cairan. Lebih enak daripada kaviar ikan mas goreng. Resep persiapan adalah sama: Roll irisan dalam tepung dan goreng di kedua belah pihak dalam minyak panas. Sebelum melayani, potong cincin.

Melayani dan garnishing

ikan mas goreng - perusahaan besar untuk berbagai hidangan kentang. Hiasan ide yang baik dapat menjadi kentang tumbuk biasa. Ini berjalan dengan baik ikan ini dengan nasi atau pasta lauk. Pada musim panen dapat menawarkan tamu panggang sayuran.

Untuk menekankan rasa ikan mas dan memberikan rasa, Anda dapat menggunakan hijau muda (bawang, dill). Pastikan untuk menambahkannya saat mengajukan.

penyimpanan

Jika ikan dimasak ternyata terlalu banyak, biarkan untuk waktu berikutnya. ikan mas goreng dapat disimpan selama 2-3 hari dalam wadah tertutup di rak tengah kulkas. Renyah, tentu saja, selama ini akan melembutkan, tetapi ikan akan sama lezat.