Hidangan Perancis: daging Burgundy

Jika kita berbicara secara singkat tentang hidangan ini, daging Burgundy - sebuah sapi direbus dengan jamur dan sayuran dalam saus anggur merah. Seperti deskripsi sedikit mungkin tampak agak "kering" untuk orang-orang yang telah merasakan kelezatannya. Seperti yang mereka katakan di Perancis, daging Burgundy - sangat lezat, bergizi dan sangat lezat kelezatan, yang tidak ada bandingannya.

Perlu untuk menikmati malam musim dingin dingin dalam lingkaran keluarga yang sempit. Menurut gourmets, bahkan dalam bentuk panas daging Burgundy tidak kehilangan rasa yang sangat baik dan aroma yang sangat baik. Dalam variasi klasik unsur penting adalah kualitas anggur Burgundy.

Bahkan, ada banyak resep nya. Di negara-negara yang berbeda di dunia koki menggunakan varietas lokal minuman beralkohol. Jika Anda akan untuk mempersiapkan hidangan ini meriah dan tidak merusak cita rasa istimewa dan unik, kemudian pilih merah anggur yang baik kualitas, seperti "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Itu semua tergantung pada kemampuan dan prioritas.

Daging Burgundy: Resep

Bahan: daging sapi (1 kg), wortel, bawang, jamur, jamur (200 g), bacon (100 gram), tepung (10 g), pasta tomat (50 g), anggur merah kering (300 g), lada hitam, garam, sedikit mustard, bawang putih, rosemary, daun salam.

Sebelum cara memasak daging di Burgundy, perlu untuk mengasinkan semalam. Untuk bumbunya bawang cincang kasar dan wortel, tambahkan lavrushku, merica, rosemary dan anggur.

Daging sapi dipotong menjadi bagian-bagian kecil, prisolit dan dimasukkan ke dalam saus disiapkan. Meninggalkan setidaknya 6 jam, untuk peresapan yang lebih baik. Ketika waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian tambahkan ke dalam kuali acar sayuran. Dalam proses menempatkan taburi berat badan dengan tepung, aduk rata. Saus yang daging itu, dituangkan ke dalam fryer dan didihkan. Remas bawang putih kembali dan menempatkan pasta tomat. Didihkan sekitar 40 menit.

Siapkan sayuran

Cut strip bacon goreng dalam minyak zaitun. Demikian pula kita lanjutkan dengan jamur, kemudian tambahkan sayuran untuk daging kita. Tutup dan biarkan merana selama setengah jam. Sebagai lauk sempurna untuk beras, kentang rebus dan sayuran segar.

Anda dapat menggunakan jenis daging lain - ayam, daging babi, daging sapi muda. Komponen dapat diubah pada kebijaksanaan mereka, misalnya, tambahkan merica atau cabai. Sebaliknya, gunakan pasta tomat tomat. Sangat lezat diperoleh dengan jamur tiram dan chanterelles. Bereksperimen dengan bumbu kering, rempah-rempah dan bumbu, untuk memberikan rasa hidangan dan kesedapan.

Hal yang paling penting dalam resep ini - anggur merah yang baik. Beberapa menambahkan brendi, rasa tidak berubah banyak. Dimasak dengan benar daging Bourguignon mengejutkan selera mereka, kelembutan dan juiciness. Tentu saja, Anda harus menempatkan banyak usaha dan waktu untuk hasil yang menakjubkan.

Meskipun dimungkinkan untuk memodifikasi resep sedikit dan membuat cepat. Jangan membuat bumbu dan didihkan daging selama beberapa jam. Semua komponen campuran dan kirim dalam oven dan ditutupi dengan keju. Banyak mungkin tidak setuju dengan metode ini, tapi resep tidak mengambil lebih dari satu jam, dan main-main dengan produk tidak memiliki. Pada dasarnya, ternyata sangat lezat.