Jamur batang korek Resep dan Tips Memasak

Julien - hidangan yang disebabkan halus, rasa manis, merebut hati banyak. Sebenarnya Julienne di Perancis disebut metode memotong sayuran: . Tipis hanya 2 iris mm, panjang sekitar 6 cm piring juga dengan nama yang sama pada hari-hari itu tidak, tapi itu seperti dan itu disebut "Kokot", maka nama hidangan di mana ia siap - cocotte.

Ada banyak pilihan memasak batang korek api dengan berbagai bahan, tapi semacam klasik dapat dianggap sebagai jamur batang korek api. pembuka panas ini cukup sederhana untuk mempersiapkan, tetapi output memiliki rasa yang tak tertandingi dan aroma. Jadi, berikut adalah beberapa tips tentang cara memasak jamur batang korek api.

Pertama, semua bahan harus benar dipotong. Ini adalah salah satu komponen utama dalam perjalanan ke hidangan lezat. Jamur potong tipis atau kubus kecil, sayuran, tergantung pada jenis - cincin atau strip tipis. produk daging yang lebih baik untuk mempersiapkan terlebih dahulu, memotong serta komponen lainnya - sangat tipis.

Kedua, untuk persiapan hidangan cocok jenis jamur: jamur, putih, chanterelles.

Ketiga, Julien akan memiliki rasa pahit yang tidak menyenangkan ketika bawang di dalamnya akan baik goreng, sehingga harus dihapus dari panas secepat itu menjadi jelas.

Keempat, menambahkan batang korek api jamur komponen daging, pastikan bahwa mereka memiliki struktur yang lembut dan halus. Sebuah pilihan yang bagus akan menjadi ayam, lakukan varietas tidak kering ikan, ham, udang.

Kelima, jangan mengabaikan komponen seperti itu, seperti keju. Ini harus banyak. Paling cocok untuk keju Julienne - sebuah Gruyere, Emmental, Gouda. Semuanya sempurna meleleh. Jika Anda ingin mendapatkan kerak renyah - Campur parutan keju dengan remah roti melkomolotymi.

Rahasia utama dari korek api lezat dan halus adalah saus. Pilihan terbaik - saus béchamel klasik. Hal ini dapat ditambahkan ke dalam panci setelah bahan-bahan yang kecoklatan atau dituangkan langsung ke cocottes.

Setelah meninjau bagian teoritis, saatnya untuk memulai latihan dan memasak jamur batang korek api. Untuk memulai, siapkan saus.

saus becamel

Bahan: mentega (. 100 g), Salt, tepung terigu (3 sdm.), Susu (800 g.).

Persiapan. Lelehkan mentega dalam wajan. Secara terpisah, goreng sampai tepung coklat keemasan. Campur mentega dengan tepung dan tuangkan susu ke dalam wadah, garam. Hati-hati mengocok, mengalahkan massa dan didihkan. Angkat dari api sebelum Anda memiliki waktu untuk merebus saus. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit, keju atau anggur putih.

Setelah saus siap, Anda dapat melanjutkan untuk persiapan langsung jamur batang korek api.

jamur batang korek api

Bahan: satu pon jamur, dua lampu, minyak sayur, dada ayam, keju (300 g.), Parsley atau herbal lain, merica, garam.

Persiapan. Cuci dan potong jamur batang korek api, strip tipis - ayam. Bawang shinkuem. Dalam sebuah wajan besi tuang sedikit minyak sayur, tambahkan bawang dan goreng sampai bawang transparan, menambahkan kedalamnya jamur dan ayam, panggang lagi 5 menit (pengadukan).

Menyebarkan massa cocotte, mengisi mereka 2/3, tuangkan saus béchamel, atas dengan parutan keju murah hati pritrushivaem. Cocottes kapal dalam oven dan panggang selama 10 menit pada (220 ° C) suhu tinggi. korek api siap herbal jamur taburi. Sajikan panas.

korek api masak mungkin tidak hanya di oven, tetapi dalam Aerogrill atau microwave. Untuk mempersiapkan batang korek api dalam microwave, mengatur Power 600 dan timer set selama 11 menit. Setelah waktu ini, mengaktifkan modus "grill" dan masak sampai kecoklatan lezat. Untuk memasak pot Aerogrill mengenakan bawah grill dan mempersiapkan sekitar 20 menit.