Kaldu ayam dengan mie: resep masakan

Banyak orang tahu tentang manfaat kaldu ayam. Dia mengembalikan kekuatan tubuh yang kelelahan setelah penyakit atau operasi, membantu pemanasan saat hipotermia, menghilangkan efek keracunan alkohol. Kaldu kaldu ayam dimasak dengan benar, memiliki nilai gizi tinggi. Ini adalah gudang vitamin dan nutrisi lainnya yang sebenarnya dibutuhkan seseorang untuk hidup sehat.

Untuk membuat kaldu jelas: tip untuk memasak

Kaldu transparan yang lezat dan aromatik adalah impian setiap nyonyanya. Tapi tidak selalu mungkin untuk membuatnya seperti ini. Sebenarnya, untuk membuat kaldu transparan, Anda harus mematuhi peraturan tertentu:

1. Kualitas kaldu sangat tergantung pada pilihan ayam. Tukang masak profesional memilih unggas. Adalah penting bahwa itu tidak tua. Jika tidak, tidak mungkin mengelas kaldu transparan dari ayam seperti itu.
2. Sebelum Anda mengirim burung ke panci, sebaiknya dibilas terlebih dahulu dan buang lemak berlebih. Jika burung itu tidak dalam negeri, tapi dibeli di toko, Anda bisa mengeluarkan kulitnya. Jangan memasak kaldu dari fillet ayam. Itu tidak akan pernah berubah jadi wangi dan kaya bangkai utuh. Juga kaldu yang baik bisa datang dari pinggul.
3. Didihkan dan masak ayam hanya dengan api kecil. Pada awal memasak, garam harus ditambahkan dan seluruh bohlam ditambahkan ke burung. Dia akan membuat kaldu tidak hanya wangi, tapi juga transparan. Kadang-kadang wortel wortel dan seledri utuh (atau peterseli) juga ditambahkan ke bawang merah. Tapi lada dan letakkan daun salam di air tidak seharusnya. Dari kaldu ini hanya menggelapkan.
4. Segera setelah direbus dan secara berkala saat memasak, Anda perlu mengeluarkan busa dari kaldu. Jangan tutupi panci dengan tutupnya. Ini akan menghindari pendidihan yang kuat, dimana kaldu menjadi mendung.
5. Rebusan kaldu harus 3 jam. Pada akhir memasak itu harus disaring, lalu dituang ke dalam panci dan terakhir kali biarkan mendidih dengan api kecil.

Jika Anda mengikuti saran yang disarankan, kaldu akan berubah menjadi transparan, seperti air mata. Sekarang bisa menambahkan bumbu favorit Anda, mie dan bahan lainnya.

Cara memasak mie buatan sendiri

Kaldu yang paling enak didapat dengan mie buatan sendiri. Untuk mengadeni adonan, untuknya, pertama telur besar, 50 ml air dan satu sendok teh garam dipukul dalam mangkuk terpisah. Kemudian langsung di atas meja atau dalam mangkuk besar, saring tepung (sekitar 150 g), buat alur di dalamnya dan tuangkan ke dalam campuran telur. Uleni adonan elastis yang curam. Awalnya akan menempel tangan dan terkelupas. Sebenarnya, seharusnya begitu. Setelah 10 menit pencampuran, bola adonan yang padat dan elastis akan diperoleh. Ini harus dibungkus dalam film dan dibiarkan di atas meja selama 30 menit. Jika ini tidak dilakukan, perekat tidak akan memiliki cukup waktu untuk membengkak dan adonan akan terpisah saat bergulir.

Setelah waktu yang ditentukan, bola yang disiapkan digulirkan di atas meja. Pertama sampai 5 mm tebal, lalu potong di tengah dan masing-masing setengah gulung hingga 2 mm (yang lebih tipis, lebih baik). Sebelum memotong mie, setiap lapisan harus dikeringkan dalam bentuknya yang tidak dilipat selama 5 menit. Kemudian adonan digulung dengan gulungan atau amplop dan dipotong halus dengan pisau lebar.

Bagian yang diperoleh digoyang di atas meja dengan tangan dan dibiarkan mengering sedikit. Jika mie disiapkan untuk penggunaan di masa depan, sebaiknya dikeringkan lebih teliti, selama 5 jam, dan dianjurkan untuk menyimpannya di kantong tisu.

Kaldu klasik dengan mie

Sementara kaldu sedang dimasak, adalah mungkin untuk menyiapkan saus sayuran untuk itu terlebih dahulu. Bawangnya hancur dalam kubus, dan wortel digosok di parutan atau dipotong menjadi kubus. Sayuran bergantian digoreng dengan minyak sayur hingga matang.

Saat kaldu disaring kembali mendidih, ia menambahkan mie. Adalah penting bahwa bisul sangat kuat. Jika tidak, mie bisa menjadi dehidrasi. Masak selama 3 menit, tidak lebih. Kemudian, kaldu sayuran ditambahkan ke kaldu ayam dengan mie.

Rebus bersama selama 3-4 menit lagi, dan Anda bisa mematikan kompor. Kaldu ayam yang lezat dengan mie buatan sendiri sudah siap. Disajikan ke meja dengan sayuran hijau dan crouton renyah.

Kaldu ayam dengan mie dan telur

Untuk kaldu ayam memiliki penampilan yang rapi, disajikan dengan telur rebus. Siapkan hidangan ini tidak akan terlalu sulit. Toh, hampir semua resep dengan kaldu ayam identik. Cukup cukup untuk memasak burung dengan benar dan membuat mie buatan rumah.

Untuk memasak hidangan ini Anda perlu memasak ayam. Kaldu yang dihasilkan paling baik disaring untuk menghilangkan semua sampah dan membuatnya menjadi lebih transparan. Beri lagi bisul, setelah itu Anda bisa menambahkan mie, dan setelah beberapa menit, sayuran di penggorengan.

Telur puyuh atau telur ayam untuk kaldu dimasak terlebih dahulu. Mereka perlu dibersihkan dari cangkangnya dan dipotong dua. Sebelum menyajikan kaldu ayam dengan mie di atas meja, itu dihiasi dengan telur dan sayuran hijau. Bon appetit!

Kaldu dengan mie di multivariat

Keuntungan utama menyiapkan kaldu dalam multivarquet adalah bahwa ia akan selalu mendidih perlahan, benar-benar merana. Ya, dan busa tidak perlu dilepas.

Menurut resepnya, tiga paha ayam harus diletakkan di semangkuk multivarquet dan dituangkan ke dalam 1,5 liter air panas. Masak daging selama 1,5 jam dalam mode "Sup".

Setelah beberapa saat, ayam dipindahkan, dibongkar, kembali ke mangkuk dengan mie. Atur mode memasak "Multi-Cook" (atau "Steamed" atau "Groats") dan masak kaldu selama 10 menit lagi. Multivariat akan memberi sinyal penyelesaian memasak.

Kaldu ayam dengan mie melimpah dengan ramuan langsung di multivark. Hidangan makanan lezat dan sehat sudah siap.

Mie pada kaldu ayam

Sebagai aturan, kaldu tetap transparan sampai mie diturunkan ke dalamnya. Dari sini, ia langsung menjadi keruh. Hal ini terutama berlaku untuk mie buatan sendiri, tepung bubuk.

Untuk menjaga transparansi kaldu jadi saat disajikan, sebaiknya gunakan rahasia sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak mie dalam panci terpisah selama 8 menit. Bila sudah siap, sebaiknya diletakkan di dasar piring dalam dan tuangkan kaldu, disiapkan sesuai resep klasiknya. Di sini Anda bisa menambahkan wortel rebus cincang (dari kaldu), sayuran hijau dan bahan lainnya.

Ada cara lain untuk menyiapkan hidangan ini. Mie butuh 3 menit untuk memasak sampai setengah matang dalam panci terpisah. Setelah itu, dimasukkan ke dalam kaldu selama 4-5 menit lagi. Mie buatan ayam kaldu ayam ini bahkan lebih enak lagi, setelah direndam dengan aroma dan rasanya. Bon appetit!

Kaldu ayam dengan crouton dan mie

Persiapan kaldu dengan crouton dilakukan dengan cara yang sama, seperti pada resep sebelumnya. Pertama masak ayam selama tiga jam. Lalu kita keluarkan, kaldu dan saring mie ke dalamnya. Sebelum disajikan, taburi dengan ramuan herbal, tambahkan telur dan crouton ke piring. Dengan kubus atau irisan renyah ini kaldu ayam dengan mie ternyata lebih lezat.

Untuk menyiapkan roti panggang, Anda membutuhkan roti putih, yang dipotong menjadi batu kecil atau irisan. Baki untuk oven diolesi dengan sejumlah kecil mentega atau minyak sayur, juga harus dipencet melalui pers bawang putih dan tuangkan roti irisan. Kirim crouton untuk browning ke oven, dipanaskan sampai 140 derajat, selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, ambil baking tray dari oven, biarkan biskuit menjadi dingin, dan Anda bisa menyajikannya ke kaldu.