Keju biru. Apa yang kita tahu tentang dia?

Semua orang tahu bahwa keju - itu adalah kelezatan, tetapi tidak semua kelezatan ini terasa. Hal ini terjadi alasan yang berbeda: penolakan, takut, kurangnya kesadaran, dan kadang-kadang hanya kekurangan uang. pembeli biasa menghalangi dan bau seperti keju manja, dan rasa tidak sama seperti yang dari air garam atau krim keju. Tapi penikmat jawabannya, bahwa keju biru - produk lezat, yang harus dimakan jarang dan dalam porsi kecil. Hanya kemudian dapat kita benar-benar menikmati hidangan ini, yang pada pandangan pertama adalah keengganan paling alami.

Apa jenis keju?

Keju yang terbuat dari susu sangat gemuk, biasanya sapi, tapi kadang-kadang dari domba atau kambing, seperti keju yang terkenal "Roquefort". Ada beberapa pandangan keju cetakan:

- dengan kerak berjamur putih - jenis keju matang di bawah tanah, di mana "mulia busuk" mencakup semua dinding, dan bersama dengan kerak kepala keju ( "Bree" dan "Camembert");

- dengan keju biru - cetakan biru juga dianggap mulia, dapat dilihat pada keju dipotong dalam bentuk inklusi kecil. Untuk mempersiapkan keju tersebut diperkenalkan ke kepala jamur dan untuk lebih menyebarkan cetakan, lanjut jarum logam tongkat ( "Gorgonzola", "Roquefort," "de Ble Koss");

- dengan kerak obmytoy (krasnoplesnevye) - ini budaya keju gurih diperlakukan dengan cetakan khusus yang kerak berwarna kuning, oranye atau merah.

Apakah keju biru berguna?

Jika Anda menggunakannya dalam jumlah kecil, ya. Misalnya, keju dengan bawang putih benar-benar aman dan siap untuk dikonsumsi. Ini berisi sejumlah besar vitamin, kalsium dan fosfor, serta protein dan asam amino. Ahli gizi berpendapat bahwa bakteri yang terkandung dalam keju, memperbaiki pencernaan. Yang bagi kebanyakan dari kita benar-benar bahkan perlu, mengingat diet yang tidak teratur dan situasi stres. Sebuah ilmuwan Turki telah menunjukkan bahwa cetakan keju mengandung zat khusus yang terakumulasi di bawah kulit, meningkatkan produksi melanin dan melindungi kulit dari sengatan matahari. Artinya, seperti yang kita lihat, manfaat dari keju ini masih ada. Mungkin baik ini tidak begitu besar seperti yang kita akan menyukai, tetapi, bagaimanapun, beberapa hal positif masih hadir.

Seperti keju biru?

Keju harus pada suhu kamar. Hal ini terbaik dikombinasikan dengan renyah roti, kerupuk, buah dan sayuran, atau hanya memasak keju panggang di oven. Cinta Inggris untuk menambahkannya ke sup, Italia - di pizza dan Denmark hanya dimakan dengan roti. Pilihan bisa menjadi banyak, tapi hasilnya selalu sama - hidangan lezat untuk gourmets! Jika Anda sering berada di negara-negara Eropa, harus dicatat bahwa keju ini dapat ditemukan dalam berbagai segi katering. Tapi di kafe-kafe dan restoran untuk hidangan ini kami diperlakukan dengan hati-hati sedikit.

Apakah ada bahaya dari keju tersebut?

Keju yang disiapkan dengan bantuan jamur penisilin untuk membantu mengatasi berbagai penyakit inflamasi, dalam dan dari diri mereka sendiri tidak berbahaya. Tetapi jika keju biru dikonsumsi sehari-hari lebih dari 50 gr., Kemungkinan untuk mendapatkan dysbacteriosis dan alergi. Benar-benar tidak bisa makan keju berjamur untuk wanita hamil, karena ini akan mempengaruhi merugikan janin dan dapat menyebabkan kematiannya. Hal ini tidak perlu untuk memberikan keju dan anak-anak, dapat menyebabkan perkembangan penyakit tertentu - listeriosis. Pokoknya, keju biru adalah lebih baik untuk makan sebulan sekali, maka Anda tidak akan pernah memiliki masalah dengan kesehatan. Dan ingat bahwa keju - merupakan produk makanan penting, dan keju biru tidak terkecuali. Coba varietas yang berbeda, dan Anda akan menghargai itu.