Kolak buah untuk musim dingin. Kolak dari buah hutan untuk musim dingin

Membuat cadangan strategis buah dan sayuran pada bulan sedih dan dingin, adalah mustahil untuk melupakan kolak buah untuk musim dingin. Jenis pelestarian mempertahankan banyak asli yang terkandung dalam kegunaan produk, sehingga obezvitaminennomu membantu tubuh untuk bertahan sampai musim semi. Buah dari bank-bank bisa diisi untuk memanggang paling berbeda dan dekorasi untuk kue dan koktail. Dan pada akhirnya, kolak buah untuk musim dingin (resep sampai tidak peduli) hanya minuman yang lezat!

beberapa aturan

Hal yang paling penting dalam kekosongan ini - untuk mengetahui cara memasak kolak buah untuk musim dingin benar. Bahkan jika Anda memiliki intuisi kuliner berkembang dengan baik, kesadaran beberapa rincian akan jelas berlebihan.

1. Kolak buah untuk musim dingin dapat terdiri dari "materi" yang berbeda. Namun, berbagai asal yang sama (misalnya, varietas yang berbeda dari buah ceri) tidak harus terhubung di bank.
2. Stem dihapus dari buah dikeluarkan sebelum harnessing tersebut. Berbaring bahkan beberapa jam sebelum dalam perjalanan berry sebagian dirampas jus. Akibatnya, mereka menjadi kurang elastis, yang tidak banyak dampak positif pada penampilan mereka. Dan buah kompot ternyata tidak begitu harum dan lebih berair.
3. Dalam beberapa kasus, berry tertentu (seperti ceri dan ceri) akan berurusan langsung dengan kuncir - dari mereka kolak buah untuk musim dingin menjadi kepahitan elegan. Dalam hal ini, mencuci bahan baku harus dibayar perhatian khusus: di persimpangan dengan debu batang dicuci buruk. Banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk memastikan buah REBUS.

Tentu, sebelum terungkapnya buah-buahan dan berry di bank, kontainer harus dicuci dengan baik. Beberapa ibu rumah tangga kebiasaan lebih memilih soda. Namun, kami menjamin Anda, itu prasangka. deterjen modern piring dicuci jauh lebih baik, terutama jika itu bukan tahun pertama digunakan. Sebuah pembilasan yang baik diperlukan setelah soda.

Yang paling populer metode seaming

Dan bagian terbaik dari itu - tidak perlu untuk mensterilkan kolak buah untuk musim dingin. Bust, dicuci dan ottsezhenny air baku terurai dalam stoples steril panas di suatu tempat sepertiga dari volume mereka. Piring diisi dengan mendidih siram air murni dengan tepi atas leher dan menutupi direbus atau dipanggang dalam oven tutup. Melalui jam ketiga semua tangki air, sebagian menyerap jus berry, menyatu dengan tutup, dimana lubang dilakukan dalam panci besar. Ada juga menambahkan gula (satu gelas per trehlitrovik), dan sirup direbus. Mereka segera diisi dengan buah, bank digulung tutup lagi disterilkan, terbalik dan ditutupi dengan sesuatu yang hangat sampai sampai dingin.

Fans dari "isian"

Jika Anda seperti kolak tebal dan kaya buah untuk musim dingin, menggunakan resep yang sedikit berbeda. kontainer tiga liter yang sama diisi dengan bahan baku sudah setengah, dan mungkin lebih. Setiap tuangkan setengah atau dua cangkir gula, tuangkan air mendidih dingin (pada "bahu"), peralatannya dan berkerudung tutup diletakkan dalam bak air. Di sana mereka tinggal selama 20-30 menit. Jika Anda menggunakan bank-bank kecil, waktu akan lebih singkat: setengah liter akan memerlukan 10, liter - 15 menit.

buah kompot berbagai macam untuk musim dingin: Varian komposisi

Campuran minuman dibedakan dengan aroma khusus dan rasa tak terlupakan. Namun, beberapa buah-buahan dapat menyumbat catatan dari orang lain, dan dalam beberapa kasus warna mereka berbenturan. Ketika Anda pertama kali memasak kolak buah "Mixed" untuk musim dingin, cobalah untuk mulai mengambil keuntungan dari kombinasi tersebut.

1. Ceri dalam proporsi yang sama, ditambah setengah jumlah aprikot. Apakah mengambil dari lubang ceri - Anda memutuskan, komponen lain langsung kepada mereka. Sirup untuk menuangkan konsentrasi 35%, yaitu, per liter air membutuhkan waktu sedikit lebih dari satu pon gula.
2. Cherry, lagi dengan tulang unrecovered - pound ketiga, kismis - setengah dari berat ini, raspberry - bagian ketiga dari ceri. Sebaliknya, kombinasi kismis - raspberry dapat mengambil gooseberry strawberry, kompot berry untuk musim dingin tidak akan lebih buruk. Sirup per liter air adalah sepertiga dari satu kilogram gula.
3. Plum, ceri dan aprikot - di saham yang sama, ceri dan gooseberry - setengah bagian. sirup lagi kekuatan yang sama dari 35 persen.
4. Ceri, raspberry, gooseberry, kismis (dan hitam, dan merah) - dalam jumlah yang sama. konsentrasi sirup - 25-30 persen, tergantung pada pandangan hidup Anda.
5. Sangat menarik dan sangat berguna untuk mendapatkan pemotongan, direbus buah hutan untuk musim dingin, kecuali, tentu saja, Anda memiliki akses ke sana. Blueberry dikombinasikan dengan hampir semua berry, termasuk taman. Sejak cranberry harus lebih berhati-hati - minum berlebihan dapat berubah masam. Lebih baik untuk menggabungkan dengan sesuatu yang manis, seperti stroberi atau stroberi, dan melengkapi sirup lebih terkonsentrasi. Blackberry pada harmoni hampir sama baiknya dengan blueberry, sehingga gulungan di compotes aman bisa.

Akhirnya, perhatikan bahwa kompot berry "berbagai macam" di musim dingin sering mendapat lebih sukses bila dikombinasikan dengan buah: apel, pir atau quince padat.

Kehalusan compotes berbagai macam

Pada prinsipnya, perbedaan dari satu komponen direbus sedikit, tetapi mereka.

1. Untuk keindahan dan tipu, berbagai macam buah kompot berry untuk musim dingin ditumpuk berlapis-lapis.
2. Jika buah yang dikombinasikan dengan berbagai tingkat elastisitas, yang meletakkan lebih padat. Misalnya, ceri pertama, dan di atas - raspberry atau strawberry. Jika tidak, seluruh buah lebih lembut varietas Anda tidak akan mendapatkan. Hal ini sangat penting bahwa kepatuhan dengan kondisi bagi mereka yang suka bukan hanya minum jus, tetapi juga untuk mencicipi komponennya. Atau ia akan menggunakannya dalam hidangan lain.

Tentu, setiap orang memiliki preferensi mereka sendiri berkaitan dengan minuman manis. Ketika akan kolak buah "Mixed" untuk musim dingin, untuk menebak jumlah yang tepat dari sirup gula sangat sulit, karena semua bahan yang dari tingkat kemanisan. Sehingga proporsi yang tepat harus menampilkan mereka sendiri.

kesenangan musim dingin

Ketika dingin datang, untuk menghibur jiwa dan membuatnya percaya bahwa musim panas akan kembali lain mungkin kolak pada musim dingin berry beku. Membuat mereka tidak praktis seamer di musim panas itu adalah produk terlalu mahal, karena pada satu waktu menuntut upaya ekstra dalam pelestarian mereka, dan sekarang saatnya untuk tidak disegel di musim dingin, dan terbuka. Oleh karena itu, compotes ini siap untuk mereka segera dan dikonsumsi. Berikut adalah beberapa retseptik menggoda.

1. Opsi pertama nazavem "lagu-lagu blues" - harus ada nama romantis di seperti minuman lezat. Rebus tiga liter air, tambahkan gula dari setengah ke seluruh cangkir, tergantung pada bagaimana keluarga seperti manis. sirup meremas lemon atau setengah atau seluruh oranye (seperti yang Anda suka). Ini meletakkan satu pon ceri beku. Hampir tidak kolak bisul, panci dihapus dari piring, ditutupi dengan tutup dan dibiarkan selama satu jam infus.
2. "Musim panas menyenangkan". Ini adalah nama yang sesuai. Butuh kismis hitam dan merah ditambah raspberry, semua di bagian yang sama (150 gram dalam tiga liter air). berry padat dicuci; jika berbagai merah beku dengan ekor, mereka mencubit off. Langkah-langkah yang tersisa mirip dengan yang dijelaskan di atas, hanya gula yang diperlukan untuk mengambil semua kaca penuh, belum kembali asam. Dengan cara, baik di luar kompot berry untuk musim dingin ketika mengganti buckthorn kismis.

Seluk-beluk berurusan dengan buah beku

Jika Anda memasak kolak tidak dari kemarin dikumpulkan berry, mereka tidak harus dicairkan. Pertama, mereka akan kehilangan sejumlah besar jus. Kedua, menjadi penampilan yang sangat menarik. Dan ketiga, Anda membuang-buang waktu Anda! Dan warna yang indah dari buah kolak beku hanya diperoleh dengan menurunkan mereka sebagai dasar langsung dari freezer.

kesalahan umum

Dari apa pun yang Anda dimasak kolak, dalam hal apapun tidak mendidih. Dalam proses ini bahan baku Anda akan kehilangan tidak hanya penampilan, tetapi juga semua orang di kegunaannya. Seiring dengan mereka hilang untuk rasa sebagian besar dan palatabilitas, yang berarti Anda mendapatkan air hanya berwarna.

Dan kedua, menyiapkan sirup, hindari panci aluminium. Probabilitas bahwa dinding mereka sebagian masuk ke dalam minuman, cukup tinggi. Mengapa Anda perlu aditif yang tidak berdokumen dan tidak diinginkan?