Laghman di Uzbek - memuaskan hidangan nasional

Laghman di Uzbek dengan mie buatan sendiri (chuzma) - hidangan harum dan selera. Mereka dapat mengisi sebuah perusahaan pakan besar. Produksi mie dengan menarik manual - proses yang agak melelahkan dan rumit. Dia harus mendapatkan kerapatan tertentu dan ketebalan seragam atas seluruh panjang. Tapi itu bukan hanya kehalusan yang perlu Anda ingat ketika Anda memasak Lagman Uzbek. Namun, kesulitan dalam penyusunan hidangan ini akan dibayar penuh saat Anda mencobanya.

Memasak Lagman Uzbek

Mie memainkan peran penting dalam sup ini bukan hanya karena rasa dan tekstur. Kaldu di mana ia disiapkan, digunakan untuk persiapan saus, yang dibebankan dengan Uzbek Lagman. Resep dengan foto menunjukkan bagaimana harmonis sebagai bagian dari sup ini semua komponen. Mari kita turun ke persiapan adonan untuk chuzma (mie). Campur setengah kilo tepung dengan beberapa mencubit garam, tuangkan telur kocok sebentar dan setengah cangkir air hangat. lingkaran lambat uleni. Pertama, konsistensi adonan akan sangat kental, hal itu akan menempel jari-jari Anda. Ini tidak berarti bahwa Anda perlu untuk segera mengisi tepung. Jika hal ini dilakukan, adonan dapat menjadi kekakuan yang berlebihan dan menjadi kasar. Kita harus terus obminku, dan setelah beberapa saat itu akan menjadi jauh lebih lentur. Setelah adonan akan mengambil viskositas berlebihan, perlu untuk lulus di meja, ditaburi dengan tepung atau pati, dan uleni lebih intensif. Dari waktu ke waktu yang Anda butuhkan untuk menggulir melalui lapisan sekitar porosnya dan tekan ke bawah. Kemudian meratakan dan lipat amplop lagi mengumpulkan menjadi bola dan hibrida tinju. Kemudian ulangi semua manipulasi ini pada awalnya. Setelah beberapa pendekatan untuk menguji itu dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang lama, dibungkus kain bersih. Setelah dingin, keluarkan dan memasak soda dan larutan garam ke dalam mangkuk besar. Adonan dipukul over kapasitas ini secara bertahap menggosok dalam larutan. Anda perlu melakukannya dengan sangat hati-hati. Dengan manipulasi adonan menjadi subur dan sangat elastis. Kemudian lagi baik uleni dan mulai untuk meregangkan menjadi sebuah kemasan. Membagi beberapa segmen terakhir, masing-masing melumasi dengan minyak sayur. Sekali lagi meregang. Chuzma menyelesaikan persiapan, Anda perlu merebusnya dalam air asin. Setelah mie muncul, segera dipanen, dicuci dengan air dingin dan disemprot dengan minyak sayur. Air di mana dimasak chuzma, Anda ingin menyimpan.

Lagman Uzbek. Saus dan perakitan

Ini akan mengambil setengah kilogram domba dengan batu kecil, beberapa bawang, wortel, tomat matang dari lima, delapan siung bawang putih, sepotong kecil kubis. Daging dipotong-potong besar, goreng. Secara terpisah, dalam wajan tumis sayuran. Pasangan mereka dengan daging goreng, tambahkan bawang putih dan masak saus untuk sementara waktu. Setelah daging sudah siap, Anda perlu hati-hati bagian, tuangkan kaldu dari mie. Hapus dari panas dan biarkan menyeduh. Sajikan dalam piring yang mendalam, menempatkan chuzma pertama dan kemudian Teluk kaldu nya dengan saus. Lagman di Uzbek siap.