Laghman di Uzbek, resep

Untuk membuat Lagman di Uzbek, resep menyediakan komponen utamanya - mie panjang dan peregangan. Masak - itu adalah koki seni yang perlu belajar secara khusus. Sebagai aturan, koki yang sangat baik menjaga rahasia mereka rahasia dan enggan untuk berbagi.

Tapi belajar untuk lakukan di rumah mie panjang mudah. Untuk ini tepung terigu (3 gelas), air (1 cangkir) dan garam (1 jam. L) diremas adonan, itu digulung menjadi sosis tebal, dilumasi dengan minyak, dan dibiarkan selama 10 menit. Setelah adonan ini sangat tipis digulung, angkat di atas meja, sehingga juga berpaling, dilipat menjadi 16 lapisan dan memotong sepanjang mie.

Laghman - makanan multi-komponen, kadang-kadang disebut saus daging mie. Untuk mempersiapkan potongan saus daging (400 gram) yang diperlukan untuk halus chop. 4 porsi cukup untuk mengambil dua lampu, 4 buah paprika, 4 wortel dan lobak 1. Semua parut dan ringan goreng dalam mentega cair. Kemudian tambahkan potongan daging, tomat cincang 4, 8 siung bawang putih, tuangkan daging kaldu (4 cangkir) dan didihkan. Hal terakhir untuk menambahkan 4 buah kentang cincang halus. Semua campuran secara menyeluruh, tambahkan garam dan merica dan masak selama 25-30 menit pada panas rendah.

Ketika disajikan di meja oleh Lagman Uzbek, resep menawarkan hanya tuangkan saus mie daging dimasak dalam piring dan tambahkan peterseli cincang, dill dan seledri. Jadi siapkan Lagman Eropa.

Uzbek selalu mempersiapkan hidangan ini di kuali besi cor tebal atau panci dan hanya pada minyak sayur. Bagi mereka Lagman di Uzbek, resep berbeda dalam komposisi bahan untuk saus. Daging preferensi diberikan kepada domba dan daging sapi, sayuran menggunakan terong, kubis dan tomat dalam jumlah besar, menambahkan lobak hijau, kacang-kacangan, bawang putih, hijau digunakan peterseli, ketumbar, kemangi dan jintan.

Awalnya, dalam kuali raskalivayut minyak sayur dan beberapa siung bawang putih, yang kemudian dihapus. Minyak panas diturunkan irisan daging (0,5 kg) dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pasang busur, dan setelah 5 menit ditambahkan cincang paprika (4 pcs.), Wortel (2-3 pcs.) 1 daikon lobak, 1 terung dan 150 gram kubis. Rebus beberapa menit pada panas rendah sehingga sayuran memberikan jus berlimpah, tomat ditambahkan kemudian.

Hanya kemudian garam, merica cabai, taburi dengan ketumbar dan puncak dengan air mendidih sehingga mencakup saus untuk ketinggian 10 cm. Meningkatkan api, didihkan dan terus masak dengan api kecil selama setengah jam. Selama ini, merebus mie secara terpisah, melempar dalam saringan dan tuangkan air panas, lalu tambahkan 1 sdt. minyak sayur dan bumbu cincang segar secara terpisah. Siap Lagman di Uzbek, resep yang saya berbicara di atas, disajikan di atas meja. Ambil mangkuk besar di bagian bawah lapisan yang hijau meletakkan dan mie, dan atas Tuang saus daging panas.

Ada perbedaan yang signifikan ketika Tatar mempersiapkan Lagman, di Tatar resep menawarkan semua sayuran dan daging untuk memasak secara terpisah dan hanya pada akhir semua bahan bergabung bersama-sama. Daging kambing, sapi atau daging sapi iris halus dan goreng dalam minyak sayur di kuali. Kemudian puncak dengan air dan masak sampai hampir matang. Secara terpisah, dalam panci goreng bawang, lobak ditempatkan berurutan, wortel, terong dan paprika.

Ketika daging empuk, tambahkan kentang di dalamnya, potong dadu kecil, sayuran dari panci dan tomat parut atau pasta tomat. Garam, merica, menempatkan daun salam dan bawang putih dan membawa ke kesiapan. Mangkuk mie diletakkan pertama, kemudian tuangkan saus dengan sayuran dan taburi dengan bumbu. Tatar sering menggunakan oregano, paprika merah dan hitam sudah di piring jadi ke rasa.

Seperti Lagman, resep dengan lobak, yang disiapkan di kota kami dalam masakan Uighur. Lobak produk rendah kalori yang cukup yang berisi banyak vitamin yang bermanfaat. Jadi Anda bisa makan banyak Laghman, tanpa takut untuk mendapatkan yang lebih baik. Meskipun harga yang relatif tinggi di kafe ini banyak pengunjung. rasa dan aroma masakan indah, ramah mengalihkan perhatian dari masalah yang terkait dengan uang dan memungkinkan Anda untuk bersantai dan tidak lebih buruk daripada di restoran yang nyaman dengan musik live dan bunga.