"Lebur" mulut pai seperti bulu: langkah demi langkah resep

"Menyulap" atas kue, Anda selalu ingin menjadikannya sebagai cahaya dan lapang. Kami menawarkan resep sederhana dan terjangkau. Pies sebagai down (seperti cahaya dan lapang) diperoleh melalui tes khusus dan beberapa trik yang digunakan saat menguleni. Ikuti petunjuk rinci - dan Anda memiliki biasa ringan dan hanya "mencair" di kue-kue mulut.

Langkah Satu: Siapkan bahan-bahan dengan benar

Anda ingin mendapatkan kue sangat lembut? Sebagai bawah mereka, jika tidak hanya benar mengamati proporsi produk gabungan, tetapi pastikan untuk melaksanakan pelatihan pra-penyebaran mereka. Untuk memastikan kue kelonggaran yang cukup, dimana produk untuk waktu yang lama tidak mengeras, menggunakan komponen lemak. Cara terbaik adalah untuk menggabungkan margarin krim dan minyak sayur. Sebelum ditempatkan di bahan adonan pertama sebelumnya meleleh ke cairan hangat. Produk lain yang juga memberikan fasilitas uji adalah telur. Sebelum pengenalan ke dalam adonan, biasanya, mengalahkan mereka sampai persiapan busa mengembang. Hal ini paling baik dilakukan dengan mixer. Dan, tentu saja, saya ingin membuat khusus menyebutkan tepung. Tentunya bahkan nyonya pemula tahu bahwa itu harus diayak dan hangat. Oleh karena itu, berencana untuk memanggang kue, memasak makan di malam hari: meletakkannya di tempat yang hangat, seperti di dekat radiator. Sebuah pengayakan lebih lanjut melalui saringan tidak ada salahnya.

Langkah Dua: mempersiapkan isian

Bahkan dengan tes yang sukses tidak akan pernah Pies sebagai bawah jika isi internal keras dan kental. Mari kita bicara tentang komponen yang paling umum digunakan. Jadi memasak rahasia dan mengisi paling cocok:

• Kentang. Cukup sering bahwa akar direbus hancur tolkushkoy biasa. Setelah benjolan mungkin tinggal atau garam merata di atas total massa. Cobalah untuk menggoyang campuran kental dengan mixer - dan Anda akan melihat perbedaan segera.
• Daging. Luar biasa mengisi lembut diperoleh dengan potongan pra-rebusan sampai matang, dan kemudian melewati penggiling daging dan rebus dengan bawang dan rempah-rempah.
• Buah. Bila menggunakan, misalnya, apel mentah, potongan terbaik dikupas dari sedikit "direbus" dalam wajan, ditutupi dengan mentega. massa melunak kemudian dicampur dengan gula dan kayu manis.

Jika ada bagian dari mengisi tidak dapat menggunakannya dalam pemodelan dingin. Inkubasi berat badan selama beberapa waktu pada suhu kamar atau memasak adonan segera sebelum adonan tersebut.

Langkah Tiga: set brew

Teknologi persiapan ujian melibatkan dua langkah. Asal - ragi rasstaivanie dalam larutan hangat. Kedua - menguleni langsung. Banyak ibu rumah tangga yang digabungkan bersama-sama, tidak diinginkan untuk melakukan. Dimasak dengan benar adonan - jaminan untuk memanggang sukses adonan. Itu tergantung pada itu, apakah pai sebagai down. Jadi, kita daftar bahan-bahan yang dibutuhkan.

• 1L sedikit hangat susu;
• 1 pack (200 g) margarin krim;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 1 sdt tidak lengkap. l. garam;
• 1 "tanpa roller coaster" Art. l. gula;
• 1 paket cepat ragi kering (sekitar 1 sdm biasa ..);
• tepung.

Terhubung dengan margarin meleleh, susu, garam dan gula. Campuran di acara tidak seharusnya tidak menjadi panas. Ragi hanya bisa menuangkan larutan hangat. Hanya kemudian akan berubah kue sebagai bawah. Sebelum ragi kering ini mencampur secara terpisah dalam mangkuk dengan tepung. Campuran itu kemudian sypte ke dalam cairan dan diremas untuk menghapus benjolan. Opara mendapatkan konsistensi seperti krim asam cair. Cover, bungkus dan biarkan selama 25-30 menit.

Langkah Empat: Membuat adonan untuk kue seperti bulu

Nah, adonan kami harus setelah peningkatan waktu yang ditentukan dalam volume hampir dua kali lipat dan padat ditutupi dengan gelembung udara. Jika ada tanda-tanda yang jelas Anda tidak menemukan, itu bisa berarti salah satu dari dua hal. Atau ragi yang berkualitas buruk, atau untuk mencampur solusi terlalu panas. Dalam adonan yang meningkat bisa melanjutkan ke tahap berikutnya - persiapan adonan. Tuang ke dalam massa 3-4 menengah telur ayam dikocok dan lembut bercampur busa dengan total campuran. Kemudian dosypte sedikit tepung ke adonan cukup thickish, tetapi pada saat yang sama mudah. Meletakkannya di atas meja dan uleni. Jangan terlalu tuangkan tepung, atau massa dapat "mencetak" dengan membuat terlalu ketat. adonan udara, tempat dalam mangkuk diminyaki dengan mentega dan tutup dengan handuk. Sekarang kita perlu menunggu sampai tidak akan mulai "pendekatan." Setelah sekitar 45-50 menit (kadang-kadang lebih lama), peningkatan berat badan, naik "cap". Tidak bergeser, peremesite dalam mangkuk dan biarkan selama waktu yang sama.

Langkah Lima: memahat kue

Bagaimana memahami bahwa adonan seperti bulu? itu akan dianggap sebagai siap untuk pie, jika adonan sebelum molding rasanya "popiskivanie". Ini meledak beberapa gelembung-gelembung kecil, yang penuh dengan berat badan. Jadi, Anda sudah bisa pre-nyonya mengucapkan selamat atas keberhasilan! Sekarang, pada pemodelan. Jika memungkinkan, menarik pada tahap ini asistennya anak yang lebih tua atau rumah tangga lainnya. Hal ini untuk memastikan bahwa kue yang sama, sejauh mungkin, baik yang disewa oleh patty. Kemudian semi-selesai merata "cocok", saat sebelum dipanggang, dan semua ukuran dan kualitas yang sama. Seperti disebutkan di atas, menggunakan suhu kamar isian. Bagaimana menentukan berapa banyak waktu roti, untuk "massal" sebelum dipanggang? Sekitar 15-20 menit. Dan, tentu saja, tidak dapat disewa dengan menggeser produk beberapa kali. Menempatkan mereka langsung di atas loyang gemuk atau diletakkan oleh dan menutupi sikat dengan telur kocok.

Langkah Enam: bake

Yang paling lembut dan halus adalah kue angin. Sebagai bawah mereka diperoleh dengan memanggang dengan cara ini. Sementara artikel terjebak bersama-sama berdiri, panas broiler ke suhu sedikit di atas yang diinginkan (210-220 ° C). Dan setelah memasukkannya ke nampan segera turun menjadi 180 ° C. Sekarang bersabar dan tidak membuka pintu untuk setidaknya 10-15 menit. Jika terburu-buru, adonan selama pendinginan akan memudar, dan kue diperoleh tidak megah diperbesar ke arah atas, dan luasnya kabur. Hal ini tidak produk overbake diperlukan. Ketika tingkat yang diinginkan kemerahan menghapus panci dari oven dan biarkan agak dingin. Jika Anda lebih suka digoreng dalam kue pan, panggang mereka, terus-menerus berputar dalam minyak, sehingga mereka tidak meledak. Membawa ke warna seragam, untuk menggeser mereka pada handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak. Seperti yang Anda lihat, semua tahapan di atas pekerjaan - tidak sangat mudah resep untuk pai. Namun berkat upaya, kesabaran dan waktu yang dihabiskan Anda akan mendapatkan menakjubkan dan "meleleh" barang mulut dipanggang Anda.