Pie dengan ikan dan nasi - tradisional Rusia Kulebyaka

Pie dengan ikan dan nasi, atau Kulebyaka - terkenal tradisional hidangan dari Rusia masakan. Ini terdiri dari salmon, beras, telur, kacang hijau dan jamur, dibungkus puff pastry. hidangan ini akan mengambil tengah panggung di setiap meja di liburan dan hari kerja. Hal ini dimungkinkan untuk mempersiapkan bentuk apapun - itu semua tergantung pada imajinasi Anda.

Ya, ada sejuta cara untuk memasak kue dengan ikan dan nasi! resep ini akan membantu Anda memulai, dan saya berjanji bahwa keluarga Anda akan cinta. persiapannya membutuhkan beberapa usaha, tetapi Anda akan senang dengan hasilnya. Siapkan mengisi mudah. Lebih keras - dari pie dengan nasi dan ikan dan tempat itu benar. Untuk tujuan ini, cara termudah untuk menggunakan siap pakai puff pastry, yang dijual di setiap supermarket, dan oval sederhana atau bentuk persegi panjang.

Jika Anda tidak bisa membeli adonan siap pakai atau memiliki keinginan untuk melakukan sendiri, menggunakan resep berikut, yang akan membantu Anda untuk memasak indah kue puff pastry dengan ikan:

bahan:

• 225 g mentega;
• 2 cangkir diayak tepung;
• 2/3 cangkir air es.

Campur tepung dengan seperempat cangkir minyak keren (200 g) ke keadaan pasta halus. Membentuk persegi, tebal sekitar 1-1,5 cm. Tutup dan dinginkan 30 menit.

Secara terpisah, campur air dingin dengan sisa tepung mentega dan sisanya (dapat menambahkan 2-3 g garam).

Uleni adonan selama satu menit. Tutup dan dinginkan 30 menit. Di papan gulungan berupa serbuk adonan berbasis air dengan ketebalan 1 cm.

Tempatkan adonan dengan mentega di persegi dan lipat amplop yang dihasilkan. Gulung dengan ketebalan 1 cm dan lipat lagi. Biarkan hingga dingin selama 10 menit. Ulangi operasi 6-8 kali. adonan siap digunakan.

Ada beberapa pilihan untuk topping, yang dimasukkan ke dalam pie dengan nasi dan ikan, tapi secara tetap wajib: ikan merah dan nasi. Untuk itu Anda dapat menambahkan telur rebus, wortel, kacang hijau, jamur, bawang.
Jadi, untuk membuat kue dengan nasi dan ikan, kita perlu:

• 675 g tanpa kulit salmon segar, iris;
• 450 g jamur cincang halus;
• 2 cangkir nasi;
• bawang 2 menengah;
• 5 g dill segar, cincang halus;
• jus lemon menengah;
• 1 telur kocok;
• 15 g minyak zaitun;
• 55 g mentega;
• lada hitam dan garam.

Mendapatkan ke persiapan. Panaskan oven sampai 200 °. Menempatkan 1 pastry sheet pada permukaan berupa serbuk ringan. Beri dia bentuk ikan, ditusuk dengan garpu seluruh daerah, dan panggang selama 10-12 menit pada lembar dengan permukaan antilengket. Setelah itu, biarkan dingin, dan meninggalkan oven diaktifkan.
Dalam mangkuk, campurkan beras, peterseli, dill, garam dan merica, kemudian tempat pada adonan.

Dalam wajan panaskan minyak, tambahkan wortel dan masak, aduk, atas api sedang selama 2-3 menit. Sekarang Anda dapat menambahkan trout dan kacang polong. Goreng sampai ikan mulai berubah warna, tetapi tidak membawa ke kesiapan. Perhatikan bahwa Anda harus sangat berhati-hati untuk menjaga ikan hancur, dan irisan kecil dan kiri. Matikan api, tambahkan jus lemon. Masukkan adonan lembut dengan sendok pada Gambar.

Bagian kedua dari puff pastry tutup dengan isian dan Pinch tepi. Hiasi dihasilkan ikan "serpihan" yang adonan dan sikat dengan telur kocok.
Panggang dalam dipanaskan sampai suhu 200 derajat oven selama sekitar sepuluh menit, kemudian menurunkan suhu hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 30 menit.
Biarkan dingin di atas lembaran sebelum memotong-potong. Sajikan hangat. Dalam kebanyakan kasus, ikan kue dan nasi menyajikan sup, tetapi bisa disajikan juga sebagai hidangan utama atau sebagai camilan.