Memasak Laghman. Resep Laghman di Uzbekistan

Tepung sup - Lagman - yang paling umum pertama kursus di Uzbekistan. The Uzbek masakan dia mempersiapkan baik goreng dan tanpa itu, serta tulang, daging, kaldu ayam dengan sayuran, bumbu aromatik dan rempah-rempah. Sederhana dan pada saat yang sama, proses yang memakan waktu - memasak Laghman. Resep itu bisa sangat berbeda. Tapi selalu ada sup dibuat menggunakan tipis, mie buatan sendiri halus - salah satu komponen utama.

Memasak Laghman. Resep sup dengan goreng

bahan yang diperlukan

Untuk menggoreng kebutuhan 300 gram daging (daging sapi atau domba), 100 gram lemak (sebaiknya daging kambing) minyak atau minyak sayur, 2 bawang, wortel 1, 3 buah tomat, kentang 1-2 0,5 sinar hijau, garam dan merica secukupnya . Untuk mempersiapkan adonan membutuhkan air hangat - setengah cangkir, 300 gram tepung, 1 butir telur, garam (sendok tidak lengkap).

Laghman Persiapan: Resep

Berikutnya, kita membahas bagaimana siap dari bahan-bahan untuk memasak hidangan ini. Persiapan Laghman di Uzbekistan - proses yang memakan waktu. Hal ini diperlukan untuk hati-hati mendekati persiapan makanan. Daging dipotong-potong. Sayuran bersih, bilas. Bawang ke dalam cincin, wortel memotong tongkat, tomat - iris (pra kutikula dapat dihapus dari mereka), dan kentang - kubus. Selanjutnya, dalam boiler atau memanaskan mencairkan minyak yang baik sayur lemak di dalamnya sampai coklat sedikit onion ring, kemudian menempatkan daging dan panggang untuk membentuk di atasnya cokelat keemasan. Menambahkan wortel dan tomat, didihkan selama 7 menit Wortel akan lebih lembut dan tomat melunak. kubus kentang goreng dimasukkan, aduk, tuangkan air dan biarkan mendidih. Ketika daging empuk, musim dengan hidangan dengan rempah-rempah dan garam.

Giliran mie. Pra-siap mie panjang tipis dan tuangkan dalam mendidih dasar. Setelah mie muncul, memberikan didihkan 4 menit dan menghapus dari boiler panas. Laghman perlu menyeduh 5 menit dan melayani ke meja. Soup dituangkan ke dalam mangkuk, taburi dengan hijau cincang halus. Herbal diambil secukupnya. Ini mungkin sebuah dill, peterseli, ketumbar, mint, kemangi, daun bawang, bawang putih hijau.

Memasak Laghman. Resep untuk mie buatan sendiri

Buatan mie - tipis, lembut, potong tipis atau lebar panjang atau kotak. Tidak pernah menggantikan itu dibeli di toko. Memasak sup Laghman di Uzbek mustahil tanpa mie buatan. Untuk mie membutuhkan basin (lebih enamel, namun ada kemungkinan untuk menggunakan tembaga, tembikar dan bahkan aluminium oblivnye). Volume panggul tergantung pada jumlah tes. Ayak tepung yang diperlukan untuk membersihkan puing-puing, untuk memperkaya dengan oksigen. Adonan dari tepung diayak untuk membentuk halus, mudah untuk bekerja dengan. jumlah yang diperlukan garam dituangkan ke dalam baskom, air hangat dituangkan. Setelah garam terlarut, itu dituangkan bagian tepung dan atasnya air, adonan diremas. Jika resep ditambahkan ke dalam adonan telur, maka harus mengalahkan baik dan menambahkan bagian. Setelah pencampuran, adonan digulung menjadi bola, untuk membungkus kain lembab dan biarkan rasstoyatsya selama 10 menit. Kemudian taburi dengan tepung papan, Anda perlu tangan untuk memberikan adonan jenis kue, taburi dengan tepung, kacau pada rolling pin dan membuka gulungan. Operasi ini diulang beberapa kali sampai ketebalan lapisan tidak menjadi 1 mm. Setiap berliku berikutnya talenan dan taburi dengan lapisan adonan tepung. lapisan berupa serbuk, dilipat seperti akordeon dan memotong untuk mendapatkan mie panjang.

Seperti yang Anda lihat, ini adalah proses yang cukup panjang dan melelahkan - memasak Laghman. Resep ini dirancang untuk 5-6 porsi. waktu yang dihabiskan tidak sia-sia. Lezat, harum, sup hangat tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.