Sop kacang ijo

Sup kacang adalah salah satu sup paling lezat dan sederhana, dan sejarah asal-usulnya mempengaruhi setiap gourmet. Dikaitkan dengan beberapa masakan nasional hampir tidak mungkin, sehingga sering disebut sebagai hidangan paling demokratis dan internasional. Tentang sejarah dan cara memasak yang kita bahas dalam artikel ini.

Bahan sup utama, yaitu, kacang polong, dikenal di zaman kuno, ketika orang tidak tahu dari setiap kentang atau wortel atau kubis. Sudah pada waktu yang jauh itu dikenal banyak resep dengan dia dalam peran judul, salah satunya adalah sup kacang. Hal ini diketahui bahwa hidangan ini dijual kembali abad pertama SM di jalan-jalan terkenal Athena. Bahkan kemudian, itu menikmati popularitas yang luar biasa.

Hot piring kacang polong di XVI dicintai penduduk banyak negara, dan sekarang mereka dihormati oleh banyak orang. Tapi, sayangnya, sebagian besar resep kuno yang hilang dan manusia modern tidak mencoba mie kacang atau keju kacang yang terkenal. Tapi kita, pada gilirannya, dapat membanggakan terkenal sup kacang, resep yang menuntut di banyak negara di seluruh dunia. Misalnya, di Italia itu siap dengan parmesan dan anggur, Mongol makan dengan krim asam dan jus tomat, dan Skandinavia bukan tanpa hidangan ini tabel meriah sebelum puasa.

Di Rusia, sup kacang siap dan musim dingin dan musim panas. Formula modern praktis tidak berbeda dari kerabatnya lamanya. Seperti ratusan tahun yang lalu, kacang polong, Anda harus terlebih dahulu melewati, maka mendidih dan gosok melalui saringan halus, goreng dengan minyak, diencerkan dengan air dan didihkan.

Untuk sup ternyata benar-benar lezat, Anda perlu memilih kacang khusus, atau lebih tepatnya varietas otak Belanda. Sebelum memasak itu perlu hati-hati berendam di air, hanya beberapa jam, di mana air berubah berulang kali. aroma yang luar biasa dan rasa sup kacang dapat menanamkan merokok atau panggang babi pinggang dan crouton roti putih buatan sendiri (sebelum disajikan).

Jadi, mempertimbangkan fitur dari persiapan sup kacang.

Sup kacang dengan crouton tanpa daging

bahan:

• kacang polong kering - 250 ml;
• Bawang - 1 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Hijau batang daun bawang - 1 buah (sekitar 10 cm);
• Bumbu dengan paprika rasa - 2 dadu;
• paprika kering bubuk - ½ sendok teh;
• Sunflower minyak - 4 sendok makan;
• Lada hitam - 6 kacang polong;
• Lada hitam;
• Allspice - 4 kacang;
• thyme kering - ½ sendok teh;
• Putih atau roti cokelat ;
• hijau;
• Garam.

Pertama, Anda perlu mencuci baik dengan kacang polong dan rendam dalam 2,5 liter air untuk sepanjang malam. Keesokan harinya, masak sampai lunak dan garam.

Bawang dan potongan wortel ke dalam kubus dan wortel kecil lainnya parut. Pea dan wangi lada hitam harus dihancurkan. Leek dan irisan roti dan potong menjadi irisan tipis.

Hancur lada dengan bawang, daun bawang dan wortel goreng sampai berwarna keemasan dan pergeseran campuran yang dihasilkan dari sup kacang. Menambahkan kubus paprika yang hancur dan masak selama 10-15 menit.

Kerupuk yang diperlukan untuk menggoreng sampai negara renyah sebelumnya ditaburi thyme mereka, lada hitam dan paprika tanah kering. Siap untuk menuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan crouton dan rempah-rempah.

diminati kalangan gourmets menikmati sup dengan daging asap. Masak memungkinkan resep di atas, pra-rebusan kaldu. Semua teknologi memasak berikutnya tidak berbeda. By the way, sup kacang tanpa merokok tidak lebih buruk daripada pilihan ini. Hanya satu harus memilih hidangan favorit mereka sesuai dengan preferensi kuliner Anda sendiri.

Masak dan percobaan dalam pencarian prestasi kuliner baru!