Membubarkan sistem: karakteristik umum dan klasifikasi

Koloid kimia - ilmu yang mempelajari metode persiapan, komposisi, struktur internal, kimia dan sifat fisik dari sistem disperse. Membubarkan Sistem - adalah sistem yang terdiri dari partikel hancur (fase diskontinu) tersebar di ambien menengah (tersebar): gas, cairan atau padatan. Ukuran partikel dari fase dispersi (kristal, tetesan, gelembung) berbeda dalam tingkat dispersi, besarnya yang berbanding lurus dengan ukuran partikel. Selanjutnya, tersebar partikel dan dibedakan dengan karakteristik lain, biasanya dengan agregasi dari fase terdispersi dan medium.

Membubarkan sistem dan klasifikasinya

Semua sistem dispersi dari ukuran partikel fase terdispersi dapat diklasifikasikan menjadi ion molekul (kurang dari satu nm), koloid (dari satu sampai seratus nanometer), kasar (lebih dari seratus nanometer).

sistem dispersi molekuler. Sistem ini mengandung partikel yang ukurannya kurang dari satu nm. Kelompok ini mencakup berbagai solusi yang benar dari non-elektrolit: glukosa, urea, alkohol, sukrosa.

Sistem ditangguhkan dicirikan oleh partikel terbesar. Ini termasuk emulsi dan suspensi. Membubarkan sistem di mana padat lokal dalam media dispersi cair (larutan kanji, tanah liat) yang disebut sebagai suspensi. Emulsi - adalah sistem yang dihasilkan dari pencampuran dua cairan, dimana satu dalam bentuk tetesan tersebar di lain (minyak, toluena, benzena atau air tetesan triasilgliserol (lemak) dalam susu.

dispersi koloid. Mereka koloid dimensi partikel mencapai hingga 100 nm. partikel tersebut dapat dengan mudah menembus pori-pori kertas filter, tetapi tidak menembus pori-pori membran biologis tanaman dan hewan. Karena partikel koloid (misel) yang electrocharge dan pelarut membran ion, melalui mana mereka ditangguhkan, mereka waktu yang cukup lama tidak bisa mengendap. Sebuah contoh yang mencolok dari sistem koloid adalah solusi dari gelatin, albumin, getah Arab, solusi koloid emas dan perak.

Tingkat dispersi memungkinkan untuk membedakan antara sistem disperse homogen dan heterogen. Dalam sistem homogen membubarkan partikel fase digiling untuk molekul, atom dan ion. Contoh sistem dispersi tersebut dapat menjadi solusi glukosa dalam air (sistem tersebar molekul) dan garam memasak di air (sistem ion-tersebar). Mereka adalah solusi yang benar. Ukuran molekul dari fase terdispersi kurang dari satu nanometer.

Dispersi dan solusi

Dari semua sistem dan solusi dalam organisme yang paling penting hidup adalah koloid yang membubarkan sistem. Seperti diketahui, dasar kimia untuk keberadaan organisme hidup adalah metabolisme protein di dalamnya. Konsentrasi rata-rata protein dalam tubuh adalah 18-21%. Kebanyakan protein dilarutkan dalam air (konsentrasi yang pada manusia dan hewan adalah sekitar 65%) dan membentuk solusi koloid.

Ada dua kelompok dari solusi koloid: cair (sol) dan gel (gel). Semua proses penting yang terjadi dalam organisme hidup, terkait dengan materi koloid. Dalam setiap hidup biopolimer sel (asam nukleat, protein, gikozaminoglikany, glikogen) dalam bentuk sistem tersebar.

solusi koloid tersebar luas dan alam anorganik. Solusi tersebut meliputi minyak, kain, plastik, serat sintetis. Sebuah pluralitas produk makanan dapat dikaitkan dengan solusi koloid: kefir, susu, dll Sebagian besar obat (serum, antigen, vaksin) adalah solusi koloid. Untuk menyertakan solusi koloid dan cat.