Ibu rumah tangga dewan: cara menghapus kepahitan dari terong

Kita semua cinta musim panas, bukan hanya karena ada datang musim liburan, tetapi juga untuk fakta bahwa itu adalah saat ini tahun memungkinkan untuk menikmati banyak buah-buahan, buah dan sayuran. Di musim panas Anda dapat menikmati berbagai hidangan terung, misalnya, makanan ringan dan salad. Sayangnya, rasa hidangan kadang-kadang merusak kepahitan yang melekat dari sayuran. Sekarang kami akan memberitahu Anda tentang manfaat sayuran dan cara menghapus kepahitan dari terong.

Manfaat dan bahaya terong

Untuk beberapa alasan, kita mencintai "sedikit biru"? Jawabannya sederhana: selain rasa yang sangat baik sayuran ini memiliki banyak nutrisi dan mineral. Terong baik menurunkan kadar kolesterol darah dan tidak memungkinkan disimpan di dinding pembuluh. Pada penyakit hati dan aterosklerosis juga disarankan untuk makan makanan dari "biru kecil". Mereka cukup kalium (100 g - 226 mg), yang mengatur tekanan darah, meningkatkan otot-otot jantung, mempromosikan normalisasi air dan garam pertukaran. Fosfor, mangan, asam folat, vitamin C dan B - yang kaya akan unsur tersebut terong. asam chlorogenic, yang terkandung dalam sayuran ini, mungkin antioksidan yang paling kuat, yang memiliki sifat antivirus dan antibakteri. Rendah terung kalori secara efektif dan aman mengurangi berat badan dan tinggi serat dan rendah karbohidrat - kadar gula darah Anda. fitonutrien nasunin menormalkan kuantitas besi, mengurangi kemungkinan kanker dan penyakit jantung. Perhatian Hanya satu hal karena kandungan ester dan garam dari asam oksalat terong tidak dianjurkan digunakan untuk penderita batu ginjal dan batu empedu. Setuju, perlu untuk mengetahui cara menghapus kepahitan dari terung dan mulai digunakan secara teratur mereka. Dan berapa banyak dari mereka Anda dapat mempersiapkan hidangan lezat - tidak mengandalkan!

Metode pertama: pengobatan garam

Setiap ibu rumah tangga menggunakan cara-nya berulang kali diuji dan favorit. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang metode yang paling terkenal tentang bagaimana untuk menyingkirkan kepahitan terong. Jadi cara pertama - untuk pengobatan garam. Ambil sayuran, disiapkan untuk pengolahan, baik saya, memotong ekor. Tergantung pada jenis hidangan cincang sayuran menjadi irisan, atau irisan.

mangkuk dilipat (sebaiknya dalam), garam kasar dan gosok selama 20 menit meninggalkan mereka sendirian. Jika Anda perlu seluruh "sedikit biru", waktu pengasinan bisa sampai satu jam. Sebagai pembubaran garam akan bertindak atas terong tetesan cairan. Setelah waktu ini akan ada hanya baik untuk mencuci sayuran kami di bawah air dingin dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Sebuah perwujudan pertama dari cara menghapus kepahitan Terong menguasai. Dia adalah yang paling sederhana. Anda dapat, dengan cara, tidak mencuci sayuran dengan air dan cukup tekan mereka.

Cara kedua: perendaman

Dalam hal ini, sayuran hanya direndam dalam air. Untuk melakukan hal ini, hati-hati dicuci dan cincang cara buah yang tepat yang Anda butuhkan untuk dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air dan tambahkan garam pada tingkat 1 sendok makan garam per 1 liter air. Menutupi, dari atas untuk menempatkan barang-barang, yang bank dapat bertindak, diisi dengan air. Tidak ada yang rumit tentang bagaimana basah terong kepahitan. Maserasi memakan waktu sekitar 30 menit untuk irisan tipis dan sekitar satu jam untuk tebal. Selanjutnya juga mencuci sayuran dengan air dingin dan terus memasak sesuai dengan resep. Untuk informasi: sayuran, direndam dengan cara ini, akan mendapatkan bahkan lebih lezat dan lebih lembut, karena mereka akan menyerap lebih sedikit minyak.

Cara ketiga: penghapusan kulit

Kita harus mengakui bahwa rasa terong pahit tidak selalu terjadi. Tapi, sayangnya, adalah mustahil untuk meramalkan, jadi jika Anda berpikir bahwa sayuran tidak diperoleh manisnya yang diinginkan, kemudian hanya menghapusnya dari kulitnya. Dalam hal ini, Anda dapat benar-benar yakin bahwa kepahitan akan meninggalkan dan tidak akan merusak hidangan Anda.

Ada beberapa cara bagaimana untuk menyingkirkan kepahitan terong. Mereka kurang populer, tetapi beberapa ibu rumah tangga terus menggunakannya.

• Opsi pertama: prisalivaem diiris terong, diletakkan di atas serbet atau kertas handuk dan taburi dengan susu. Menekan berat badan dan setelah 10 menit menghapus handuk atau serbet. Bersama-sama dengan mereka dan meninggalkan jus pahit. Wipe kering terong dan masak sesuai dengan resep.
• Pilihan kedua: Irisan sayuran yang diinginkan bentuk, direndam dalam air mendidih tanpa garam selama 5-7 menit. Air dikeringkan, dan "sedikit biru" harus dikeringkan dalam saringan dan melanjutkan ke memasak.

Kami berharap bahwa pertanyaan tentang bagaimana untuk menyingkirkan kepahitan terong ditutup. Pilihan - berlimpah.

Benar memilih terong

Setiap ibu rumah tangga, akan berbelanja sayuran, harus tahu bagaimana untuk membeli hak "sedikit biru", yang tidak akan merusak terlalu banyak camilan kepahitan gourmet atau rebusan harum. Kurangnya sayuran hanya tua, muda dapat disiapkan tanpa pretreatment. Dalam hal ini, sebelum Anda tidak akan memiliki tugas "Bagaimana menghapus kepahitan dari terong." Bagaimana membedakan muda dari yang lama? Tidak ada yang rumit: muda dan sayuran yang sehat memiliki kulit mengkilap halus tanpa jejak busuk dan bintik-bintik gelap, ukuran kecil dan bentuknya memanjang. Pada saat yang sama, mereka relatif berat, dan jika seperti memotong buah, biji dalam gelap Anda tidak dapat melihat. Merasa tangan sayuran, dan jika ia memiliki tekstur padat dan tegas, jangan ragu-ragu - membeli. Jika sesuai, Anda tidak bisa menemukan sayuran, ingat tips tentang cara untuk menyingkirkan kepahitan terong. hidangan Anda pasti akan lezat!