Napoleon - kue dari masa kanak-kanak

"Napoleon" - kue benar-benar kerajaan. rasanya akrab bagi banyak dari masa kecilnya, ketika toko-toko untuk membeli itu sangat mahal, dan ada banyak pilihan. Tapi masak kepulan diresapi dengan kue puding, melayani di piring besar untuk teh wangi, itu kekuatan pemilik apapun. Sebelum kita berbicara tentang bagaimana untuk membuat "Napoleon" di rumah, mencari tahu dari mana nama kue ini.

Menurut salah satu versi, nama kelezatan ini ditemukan oleh ulang tahun keseratus kemenangan dalam perang melawan Prancis pada tahun 1912, di Moskow. Pada awalnya, makanan penutup ini tidak kue, dan kue adalah segitiga. Bentuknya melambangkan mengokang Bonaparte. Agak aneh, tentu saja, bahwa kue itu bernama setelah musuh kaisar. Versi yang lebih logis adalah bahwa kue "Napoleon" diciptakan di Italia, dari yang akan kita bicarakan nanti. puff pastry, yang merupakan dasar dari kue ini diciptakan hampir dua abad sebelum ada perang tahun 1812. Seorang koki pastry, seorang Prancis Claudius Gele, menciptakannya, mencoba untuk mempersiapkan adonan tanpa gula untuk ayahnya, yang menderita diabetes. Claudius mengambil tepung, dimasukkan ke dalamnya minyak dan air dan uleni beberapa kali. Mengintip ke dalam tungku, ia menemukan gulungan berlapis-lapis. Gele kemudian meninggalkan untuk mengembangkan keterampilan memasak mereka ke ibukota dan, tampaknya, resep puff pastry Italia dicuri. Tiba ke tanah air mereka, dibuatlah baru resep untuk kue dari puff pastry. Dan hanya kemudian menyebutnya "Napoleon", sebagai pencipta bahan utama kue - tes, juga seorang Prancis, sebagai Kaisar Napoleon.

Cara "Napoleon"? Ibu rumah tangga memiliki sedikit kesabaran dan usaha. Selama persiapan makanan penutup yang megah ini harus benar-benar bertindak sesuai dengan resep, sehingga ternyata benar-benar kerajaan. "Napoleon" - cake, yang terdiri dari banyak lapisan tipis puff pastry, masing-masing yang diperlukan untuk menghamili mentega krim atau puding. Ketika kue siap, itu harus selalu berdiri dengan puff pastry itu halus, diperoleh kelembutan.

"Napoleon", kue dengan custard

Untuk mempersiapkan dessert lezat puff pastry, kita akan membutuhkan:

Bahan untuk adonan:

- margarin atau mentega - satu bungkus;

- yoghurt atau sour cream - satu cangkir;

- telur ayam - satu hal;

- gula - dua sendok makan;

- tepung terigu - empat cangkir;

- soda, cuka dipuaskan - satu sendok teh;

- sejumput garam.

Bahan untuk custard:

- Susu - dua gelas;

- telur ayam - dua;

- mentega - seratus gram;

- tepung terigu - dua sendok makan;

- gula - setengah cangkir;

- vanili - satu tas.

Mari kita mulai dengan persiapan kue kue kue. Untuk melakukan hal ini, empat cangkir tepung proseem melalui saringan untuk menghilangkan benjolan dan untuk memperkaya dengan oksigen. Akan membentuk gundukan tepung di bersih, meja kering atas memberikan sedikit. Ambil margarin atau mentega dan kami akan memotongnya menjadi kubus kecil. Diikuti dengan "memotong" tepung luas pisau dan mentega potong dadu atau margarin sampai sampai membentuk semacam benjolan minyak. Melanjutkan untuk "hack" adonan, tambahkan ke yogurt atau krim asam. Kemudian, satu telur dan gula. Adonan secara menyeluruh setelah memotong pisau, mengumpulkannya dalam mangkuk besar, mengguncang cling film atau hanya dimasukkan ke dalam tas dan pergi ke lemari es selama satu jam.

Setelah itu, mengambil adonan dan membagi menjadi gumpalan kecil, yang kemudian akan memanggang kue. Kue harus memiliki tujuh atau delapan. Dan satu lagi kue kecil untuk pergi pada remah-remah untuk debu. Adonan untuk kue harus menggelar sangat tipis, sekitar 1-2 mm. Panggang di atas loyang, taburi tepung dalam oven pada 180 derajat. Perlu dicatat bahwa kue dipanggang dengan sangat cepat, dan mereka menjadi sangat rapuh, sehingga perlu untuk mengekstrak dan mendinginkan mereka dengan hati-hati. Sementara kue yang keren, siapkan krim.

Untuk ini kita mengambil panci dan menggosok telur dan gula sampai halus. Tambahkan beberapa sendok makan tepung, aduk. Maka Anda secara bertahap akan mengisi dengan susu dan aduk merata, sehingga tidak ada benjolan. Kami menimbulkan kebakaran dan massa dengan membawa ke mendidih. Dalam hal ini, hanya perlu terus-menerus mengganggu krim. Hapus dari panas dan dingin itu sedemikian rupa bahwa massa dapat dibubarkan mentega. Aduk rata dan tambahkan vanili. Biarkan hingga dingin.

Ketika krim benar-benar dingin, Anda perlu mengambil piring dan berbaring pada kue pertamanya. Hati-hati sekop Oleskan secara merata di atas kue krim, nakrrem waduk kedua. Pada lapisan lainnya harus dibuat manipulasi yang sama. Terkecil akan pon kue ke remah-remah dan percikan kue selesai. Lepaskan penutup dalam semalam kulkas.

"Napoleon" - kue perayaan, lembut, dengan puding vanili krim lezat, pasti untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan anak-anak Anda. Bon appetit!