Apa itu - susu burung, atau resep untuk "susu burung" cake

Wikipedia memberikan "susu burung" makanan penutup definisi yang sangat singkat :. "souffle berbasis Confectionery biasanya datang dalam bentuk kue atau permen" Memang, di bawah nama ini tersedia secara komersial atau dipanggang di rumah sejumlah besar kue, resep, persiapan yang sangat berbeda.

Tapi ada nenek moyang dari semua ini lezat kue "susu Burung", dibuat di toko kembang gula "Prague" Restoran di Moskow, yang disponsori oleh Vladimir Gural'nik.

tidak biasa ini cake dengan cepat mendapat pengakuan, dinyatakan dalam kesediaan para fans untuk berdiri dalam antrian kilometer panjang di "Prague" rantai toko untuk membeli makanan penutup yang terkenal.

Resep Kue "susu Burung" tidak dirahasiakan. Selain itu, dalam pandangan kelezatan sangat populer, diputuskan untuk melaksanakan persiapan kue "susu burung" di toko-toko kembang gula Mosrestorantresta tanaman, yang pada waktu itu terdiri dari tiga puluh perusahaan besar.

Sebuah penjelasan rinci tentang persiapan makanan penutup dapat ditemukan di pers. Banyak analog, yang mewakili souffle telur tebal dipasang pada tipis shortcake datar biskuit dan coklat lapisan diisi memiliki nama yang tepat, dipasarkan di mana-mana.

Klasik resep kue "susu burung" meliputi sejumlah bagian tipis (makanan, suhu, waktu), yang cukup sulit untuk mempertahankan. Oleh karena itu, meskipun popularitas belum pernah terjadi sebelumnya barang, hanya "Prague" untuk dia masih antrian yang ingin mencoba kue nyata, "susu burung".

Resep Kue "susu Burung" untuk digunakan di rumah

Upaya untuk menguasai produksi kue "susu burung" di rumah melahirkan berbagai makanan penutup dengan nama yang sama. Banyak dari mereka yang besar (meskipun mereka berbeda dari prototipe) dan di sebelah kanan adalah judul bangga kue "perusahaan" dari majikannya. Di bawah ini adalah salah satu yang menyerupai kue asli.

Resep Kue "susu Burung" gelatin.

Bahan untuk souffle:

• unsalted butter - 200 gram
• Telur segar - 10 buah
• gula putih - 300 gram
• susu - 200 ml
• gelatin makanan - 30 gram
• tepung terigu - 1 sdm

Bahan untuk kue - dasar-dasar:

• telur - 4 buah
• gula - 150 gram
• Tepung terigu - 150 gram

Bahan untuk glasir:

• susu - 4 sendok makan
• Gula - 4 sdm
• Coklat bubuk - 2 sendok makan
• unsalted butter - 50 gram

persiapan:

Gelatin isi dengan air dingin (150 ml) dan dibiarkan selama satu jam. Sementara itu membengkak, siapkan biskuit. Kocok telur dengan gula, tambahkan tepung dan aduk rata.

Bentuk (diameter 26 cm) diselimuti kertas roti, itu melumasi minyak. Tuang adonan dan menempatkan bentuk dalam oven. Suhu - 175-180 ° C, baking waktu - 25-30 menit. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk gigi.

Sekarang souffle.

Gelatin dipanaskan sampai pembubaran lengkap dari biji-bijian, tapi tidak mendidih. Biarkan hingga dingin.

Memisahkan protein dari kuning telur. Untuk kuning telur, tambahkan 150 gram gula, menggosok. Tambahkan susu dan tepung dan semua campuran dengan baik. Kami menempatkan massa dalam bak air, panas, aduk sepanjang waktu sampai mengental. Hapus dari panas, dingin. Kemudian tambahkan mentega (harus lembut) dan mengocok krim dengan mixer.

Protein mengocok mixer di busa halus. Di beberapa bagian tambahkan gula, mengalahkan tanpa henti. Harus mendapatkan busa yang stabil tebal. Menambahkan gelatin, aduk perlahan.

Puting putih dan kuning.

Sponge cake dipotong menjadi dua bagian (horisontal). cadangan yang lebih rendah dalam bentuk. Masukan atas souffle. Tutup dengan bagian kue kedua dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk souffle beku.

Siapkan glasir.

Dalam panci kecil, campur susu, gula dan coklat bubuk. Didihkan. Berikutnya, dalam panas rendah mendidih campuran selama tiga menit, terus aduk dengan penuh semangat. Kami memberikan sedikit dingin, dan memperkenalkan minyak. The selesai cake icing penutup atas dan dinding samping kue. Hiasi dengan serpihan cokelat dan tabung warna yang berbeda.