Natrium fosfat: deskripsi, aplikasi, efek pada tubuh

Natrium fosfat (diucapkan dengan benar: fosfat natrium, fosfat, fosfat tulang atau Na ₃ PO ₄₎ - media garam higroskopis putih, dan stabil termal panas meleleh tanpa dekomposisi (pada suhu 250 derajat atau lebih tinggi). Ini larut dalam air, menciptakan media sangat basa.

Natrium fosfat disiapkan di bawah aksi alkali pada asam fosfat (netralisasi) di natrium berbasa dua degidrotatsii.

Ini digunakan sebagai pengemulsi dan regulator pH, serta agen anti-caking. produsen fosfat natrium digunakan deterjen. Terutama trifosfat yang sering digunakan, di mana bubuk mungkin sampai 50%. Untuk air pelunakan (penghapusan kekerasan) degidrotirovannymi adalah zat yang membentuk kompleks dengan sejumlah logam (magnesium, kalsium, barium, dll). Natrium fosfat (teknis, di bawah penunjukan "B") yang digunakan dalam pembuatan kaca, cat, dalam berpakaian bijih. Tapi Na ₂ HPO ₄ • 12H ₂ O (makanan, di bawah penunjukan "A") digunakan terutama di industri makanan sebagai disintegran a. Ini meningkatkan konsistensi susu kental, keju, sosis. Digunakan untuk elektroforesis natrium fosfat (proses elektrolisis) dan foto (sebagai komponen pengembang).

Pertimbangkan ortofosfat lebih.

Natrium tripolifosfat diproduksi di bawah dua tanda "A", "B". Hanya dikemas dalam wadah khusus MKP-1, dilakukan di dilengkapi pupuk mineral (khusus). kehidupan rak tanpa keterbatasan.

Trinatrium fosfat (natrium fosfat, trisodium) digunakan dalam industri pengolahan makanan, pulp dan kertas, dalam produksi energi dari bubuk, membersihkan pasta, deterjen untuk mencuci piring dan sebagai surfaktan dalam produksi semen. Ketika pengeboran (industri minyak) termasuk sebagai aditif polimer. Trisodium fosfat degreasing baik permukaan peralatan apapun, jadi dia adalah permintaan untuk mencuci. Eksternal mirip dengan sisik (kristal) dengan sifat alkali, tidak mudah terbakar. Itu harus di kedua kelas bahaya pada efek pada tubuh manusia.

Ini adalah pertanyaan yang logis: "? Dengan demikian penggunaan luas Jangan mencelakakan natrium fosfat tubuh kita"

Antioksidan (label ia tercatat sebagai E-300 (dan E-339) memungkinkan untuk melestarikan warna, untuk menghindari munculnya kepahitan dan melindungi terhadap oksidasi. Ini bisa menjadi senyawa alami (vitamin E, akrab bagi asam askorbat) dan disintesis secara kimia, tidak ditemukan di alam. Hal ini ditambahkan ke emulsi yang mengandung minyak (misalnya mayones, saus tomat). sifat lanjut dari emulsifier dan stabilizer, Na ₃ PO ₄ adalah agen penahan air, zat pengompleks, stabilizer. misalnya, dalam memanggang dengan volume besar (roti, toko roti) cr Aine penting adonan naik tinggi, dan struktur berpori dan ringan. Berikut laju reaksi antara natrium bikarbonat dan garam asam fosfat hanya menghasilkan efek yang diinginkan. Modifikasi Terutama populer dari E-450 (SAPP, natrium pirofosfat). Disintegran ini memungkinkan baik tes angkat (maksimum dibandingkan dengan analog) dan berlanjut setelah dipanggang. ditambahkan ke muffin, tortilla, kue, pizza, kue. Direkomendasikan untuk hampir semua adonan (ragi beku, dicambuk, pasir gembur nd).

Buffer E-450 properti, serta kemampuan untuk mengikat kalsium yang digunakan dalam perusahaan susu. Pirofosfat khusus bertindak atas kasein - itu terbuka, membengkak dan bertindak sebagai emulsifier, yang berguna dalam penyusunan puding, produk susu imitasi, makanan penutup. susu kental yang diperoleh dengan mengekstraksi air, juga, bukan tanpa stabilizer garam DSP (disodium natrium fosfat).

Dalam industri daging, berkat emulsifier diskusi kita, secara signifikan meningkatkan total output produksi dan stabilisasi tekstur dan perbaikan warna.

Penerapan produk yang memiliki komposisi natrium fosfat (atau siap dengan aplikasi mereka), lebih baik untuk membatasi karena cepat mengikat kalsium menyebabkan kekurangan yang terakhir dalam tubuh. Selain itu, zat ini adalah anggota dari obat pencahar, namun jumlah yang berlebihan sosis dapat mengganggu saluran pencernaan.