Panggang daging babi ham

Ada beberapa hidangan yang berkaitan dengan mayoritas ibu rumah tangga naik ke setiap hari atau tanggal. Dan ada resep untuk semua kesempatan. Dalam kehidupan sehari-hari, mereka memberikan bakat meriah, dan di solemnities hanya tak tergantikan. Ham babi panggang - hidangan universal.

Kita semua ingin menjadi seorang jenius dalam seluk-beluk denda memasak. Setelah semua, dari imajinasi kita dan, seperti yang mereka katakan, ketulusan, atau bahwa hidangan ternyata sangat lezat dan menjadi ciri khas dari pemilik rumah. Baked ham daging babi - salah satu hidangan yang memerlukan pendekatan filosofis dan inovatif. Dari imajinasi dan semangat eksperimen, di mana rasa baru dan teknik memasak.

Pilih daging untuk hidangan ini tidak akan menemui kesulitan. Adalah penting bahwa itu adalah murni. Babi dengan pembelian harus menjadi merah muda pucat dengan warna abu-abu, basah menyentuh, tetapi tanpa lendir, mudah untuk memulihkan setelah menekan deformasi, tidak memiliki bau asing dan noda dan membersihkan residu. Daging selalu lebih baik untuk mengambil memasak didinginkan. Jika daging babi beku, maka perlu dicairkan pada kondisi suhu yang lembut untuk menjaga kualitas berguna daging, serta presentasi. Untuk pencairan ini terus daging pada 4-6 ° C di kulkas di rak bawah. Semakin lama proses ini, lebih baik untuk struktur serat dan, karenanya, untuk palatabilitas produk. daging dicairkan dibilas dengan air dingin dan kain kering.

Untuk memasak daging babi panggang ham, turun ke pengasinan daging. Ini akan membutuhkan bahan berikut: 500-700 ml anggur putih (tergantung pada ukuran kaki), 30 gram cuka, garam, oregano. Semua komponen yang dituangkan ke dalam panci (sebaiknya enamel), jika salah satu tidak cocok dengan ham pan, lalu tuangkan bumbu dalam kantong plastik, menempatkan ham kembali, mengikat untuk memakai paket asuransi lain. Acar berlangsung hingga 12 jam dalam lemari es. Untuk memasak daging babi panggang ham, proses persiapan akan memakan waktu yang lama, jadi mulai memasak sehari sebelum kedatangan tamu.

Kami mendapatkan ham dari kulkas dan memotong bubur tipis dengan pisau tajam dan mengambil tulang. Jika lapisan lemak lebih dari 1,0 cm, itu terputus. Tempatkan tulang mengisi berbagai macam sayuran, ini akan membutuhkan bahan berikut: 2-3 wortel, 400 gram jamur kupas, 3 bawang. Untuk mengisi menggunakan daging dan memotong lemak. Semua produk yang dibersihkan, dicuci dengan air dingin dan potong dadu besar. massal sayuran ini padat mengisi diukir tulang ruang, hubungkan kabel. ham menempelkan 10 tunas cengkeh, taburi dengan allspice. Ambil memasak foil adalah 1,5 kali lebih banyak dari ham. Menempatkannya dalam untuk ham daging babi, dipanggang di foil, tidak berubah kering, membungkus tepi amplop, maka jus akan tinggal di dalam, dan daging lembut dan juicy. Panggang pada suhu 180-190 ° C selama 1,5 sampai 2 jam (jam memasak waktu berbanding lurus dengan massa di kg) dalam oven. Haunch daging babi panggang di lengan, untuk mempersiapkan dengan cara yang sama. Hanya metode memasak yang berbeda. Potong lengan kuliner 15 cm lebih panjang dari ham, penahan salah satu ujung kawat gigi, dan tempat di dalam ham, dan kemudian perangkap staples akhir kedua. Masukan lengan ke dalam oven pada parameter yang sama baking. Mungkin memasak makanan kami selama 10 menit awal karena dibuat dalam tekanan tinggi, yang mempercepat proses. Jika lengan dalam oven mulai membengkak kuat, dapat ditusuk beberapa kali dengan jarum, untuk menghindari pecah. Untuk memberikan ham pemandangan emas yang indah, minyak permukaan dengan campuran mustard dan kuning dicambuk. Berendam dalam oven selama 3-5 menit untuk mencokelatkan kerak. Matikan api dan meninggalkan daging matang selama 10-15 menit dan menyerap jus. Dipotong dengan pisau ham steak tajam menjadi bagian-bagian dan tersebar di piring saji.