Pasta buatan sendiri: resep dengan foto

Pasta yang disebut produk setengah jadi yang terbuat dari adonan, diremas dengan air. Setelah membentuk mereka benar-benar kering dan kemudian digunakan sebagai makanan rebus. Di Rusia, setiap wanita tahu bagaimana memasak pasta buatan sendiri. Italia juga, misalnya, kata "test" diterjemahkan sebagai "paste". Oleh karena itu, salah di negeri ini disebut produk sejenis. Kami memiliki banyak jenis pasta: mie, spaghetti, mie fettuccini dan lain-lain. ibu rumah tangga setempat juga suka memasak tangan mereka sendiri. Lebih-lebih karena bisa dilakukan dengan cara yang berbeda.

Adonan untuk pasta

Untuk mendapatkan pasta buatan sendiri enak dan lezat, perlu untuk mengetahui bagaimana mempersiapkan adonan untuk mereka. Untuk memasaknya biasanya membutuhkan dua komponen utama: tepung terigu dan kuning telur. Tapi di bagian produk ini sulit untuk aduk. Untuk massa lebih homogen diizinkan untuk mereka untuk menambahkan sedikit air. Menurut resep klasik Italia untuk memasak pasta Anda harus menggunakan rasio berikut:

400 gram kuning tepung tiga telur, sedikit garam dan 35 gram air.

Siapkan adonan harus dilakukan secara bertahap:

1. kuning pertama harus sedikit memukuli. Anda dapat menggunakan kocokan atau garpu konvensional.
2. Ayak tepung melalui saringan dan tuangkan di atas meja dalam bentuk slide.
3. Di tengah membuat lubang dan tuangkan ke dalamnya kuning disiapkan.
4. Bumbui dengan garam, tambahkan air dan aduk rata. Massa harus mendapatkan halus dan cukup elastis.
5. Bungkus campuran kue di bungkus plastik dan biarkan rendam selama setidaknya setengah jam.

Maka Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya - membentuk:

1. Matang adonan diperlukan untuk menggelar menjadi lapisan tipis, lalu taburi dengan tepung dan gulungan ke dalam gulungan.
2. Dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan. Setelah itu, masing-masing harus dikerahkan. Kami mendapatkan strip lurus panjang.
3. Mengeringkannya selama hari, tersebar di atas loyang.

Ini homemade pasta dapat disimpan selama satu bulan, menempatkan mereka dalam wadah tertutup.

rahasia kualitas

Untuk melakukan pasta yang tepat, Anda harus mengikuti saran dari profesional yang berpengalaman. Setiap koki dengan pengalaman tahu bahwa pasta buatan sendiri yang lezat diperoleh jika nyonya rumah akan mengikuti aturan berikut:

1. Tepung lebih baik menggunakan durum dan adonan ke dalam air. Adonan ini disiapkan jauh lebih cepat.
2. Telur harus diambil hanya jika rumah tidak tepung yang tepat. Toko-toko biasanya menjual varietas lembut. Selain itu, perlu untuk mengamati proporsi tertentu: 100 gram tepung diperlukan satu telur.
3. Perhatian khusus harus dibayar untuk penyusunan komponen awal. Tepung diayak sebelum menggunakannya diinginkan untuk lebih memperkaya dengan oksigen. Kemudian adonan pasti akan fleksibel dan homogen.
4. Durasi pencampuran umumnya tidak lebih dari 20 menit. Sebuah pengobatan yang lebih lama dapat menyebabkan kerusakan gluten.
5. Adonan selesai harus yakin untuk mematangkan. Untuk melakukan hal ini, ia harus menahan 30 menit di tempat yang dingin.
6. Ratakan adonan yang lebih baik dalam potongan-potongan kecil di atas meja, taburi dengan tepung. Sisa-sisa kebutuhan untuk menutupi dengan handuk untuk mencegah mereka zavetrivaniya.
7. Pemotongan dapat dibuat dengan pisau tajam atau menggunakan peralatan khusus.

Hanya dengan mempertimbangkan semua peraturan di atas, Anda dapat memastikan bahwa produk jadi benar-benar menerima kualitas yang diinginkan.

spaghetti buatan sendiri

Di Italia sangat suka memasak spaghetti. Ini jenis pasta di negara yang cerah ini sangat populer. Mereka makan hampir setiap hari, bumbu berbagai saus. Untuk mempersiapkan ini resep pasta buatan sendiri sering digunakan tidak cukup normal. Untuk bekerja Anda perlu mengambil 400 gram tepung terigu, 10 gram garam, 4 telur mentah dan 17-34 gram minyak zaitun.

Berikutnya, ikuti langkah berikut:

1. Ayak tepung dan hati-hati tuangkan langsung di meja slide.
2. Kocok telur dengan baik. Untuk mengambil proses lebih efisien, mereka dapat menambahkan garam.
3. Dalam tepung untuk membuat tangan di atas sebuah reses kecil dan siap untuk menuangkan telur dengan minyak.
4. Benar-benar uleni adonan.
5. Meletakkannya di setengah jam di tempat yang dingin untuk pematangan yang lebih baik. Pre prefabrikasi harus dibungkus dalam aluminium foil dan tutup dengan handuk.
6. Bagi adonan menjadi potongan-potongan, dan kemudian masing-masing dari mereka secara halus menggelar.
7. spaghetti Cook, menggunakan mesin khusus untuk memotong.

produk jadi bisa langsung menyeduh. Untuk penyimpanan lama mereka harus benar-benar kering. Untuk tujuan ini, benda kerja harus menggantung pada perangkat khusus. Jika mereka tidak tersedia, adalah mungkin untuk menggunakan gantungan baju biasa. Hasilnya adalah hanya pasta buatan sendiri menakjubkan. Resep yang menarik dalam air yang digunakan bukan minyak. Hal ini memberikan produk daktilitas yang lebih baik dan mencegah mereka dari menempel selama memasak.

aturan pembentukan

Warga banyak negara seperti untuk memasak pasta. resep tidak sulit untuk meniru di rumah. Sebagai aturan, hal ini sangat sederhana dan hanya membutuhkan pengetahuan tertentu, serta ketersediaan peralatan yang diperlukan. Pada dasarnya, ini diperlukan untuk pembentukan produk. Seperti diketahui, proses ini dapat dilakukan dengan dua cara:

1. Stamping. Menggunakan berbagai cetakan dari selembar adonan diperoleh artikel berbentuk. Hal ini juga berlaku untuk produksi mie, ketika adonan dipotong menjadi individu strip tipis.
2. Menekan. Untuk ini ada menekan sekrup khusus, pembangunan yang biasanya berakhir dengan matriks lubang. Konfigurasi penampang-mereka pada akhirnya akan tergantung pada bentuk produk jadi. Jika lubang bulat dan solid, produk diperoleh dengan benang, dan ketika mereka celah - kaset atau penjepit. Di hadapan dalam matriks sisipan khusus yang tersedia tubular pasta. Resep di rumah akan tergantung pada peralatan yang akan memilih nyonya rumah.

Namun, di dapur tidak semua orang ada mesin untuk memotong atau media khusus. Kemudian, misalnya, untuk spaghetti memasak bisa menggunakan penggiling daging konvensional.

Hidangan pasta buatan sendiri

Untuk menyiapkan makanan asli dan lezat, Anda dapat menggunakan pasta buatan sendiri biasa. Foto resep akan menunjukkan bagaimana melakukannya terbaik. Berikut setiap wanita untuk berolahraga imajinasi dan dapat menggunakan teknik non-standar. Ambil, misalnya, pasta, saus keju. Dalam hal ini, Anda perlu bahan-bahan berikut:

• Untuk adonan - 300 gram tepung, 2 butir telur, garam, 50 gram susu, dan sebanyak mentega.
• Untuk saus - 100 gram krim asam dan keju, bawang dan 30 gram pasta tomat.

Persiapan makanan harus dilaksanakan langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda harus uleni adonan.
2. Maka itu harus mungkin untuk menggelar di lapisan tipis. Lakukan yang terbaik pada permukaan kayu, untuk melestarikan kualitas yang unik dari produk.
3. Dipotong menjadi strip lapisan tidak lebih dari 10 sentimeter, dan kemudian menempatkan mereka pada satu sama lain, tuangkan tepung. Benda kerja tidak harus tetap bersama-sama.
4. Runtuh ke dalam mie tipis, lalu gulung di tepung dengan baik.
5. Untuk mempersiapkan saus, pertama menggoreng bawang dan runtuh.
6. Tambahkan krim asam dan keju parut. Beberapa saat kemudian, masukkan pasta tomat.
7. Secara terpisah, merebus mie.
8. Menggabungkan pasta dengan saus dan benar-benar campuran.

Ternyata hidangan harum dan sangat lezat yang akan menggelitik semua sangat menyenangkan.

makaroni panggang

Italia pasta - kue dalam bentuk tabung berongga diameter yang berbeda dan panjang. Mereka dapat membuat terlebih dahulu dan kemudian menyimpan produk jadi selama satu bulan dalam kantong kertas untuk setiap saat dapat digunakan untuk tujuan lain. Di Italia sangat suka memasak casserole, yang merupakan komponen utama dari pasta. Resep di rumah dengan foto memberitahu opsi sederhana namun cukup menarik. Pertama perlu untuk memilih produk yang diperlukan: 500 gram pasta selesai, cangkir krim asam, 20 g garam, 3 butir telur, 50 gram minyak nabati, 150 gram keju, remah roti dan sedikit mentega.

Metode persiapan hidangan:

1. Pasta memasak dalam air garam setelah mendidih selama 5-6 menit pada panas rendah. Setelah itu, mereka harus membuang dalam saringan dan biarkan mengalir keluar air.
2. Pada saat ini, memisahkan kuning digosok dengan garam.
3. Tambahkan krim, aduk, dan sedikit kemudian untuk memasuki keju parut.
4. Hubungkan campuran direbus pasta.
5. protein cambuk secara terpisah di busa padat.
6. Menambahkannya ke pasta dan sangat hati-hati mencampur produk.
7. Bentuk minyak dengan mentega, taburi dengan remah roti dan dimasukkan ke dalam massa dipersiapkannya.
8. Panggang selama 20 menit dalam oven dipanaskan sampai 190 derajat.

Sajikan casserole ini ke meja agak panas, menyikat mentega permukaan.

pasta berwarna

Bahkan anak-anak tahu bahwa warna-warni piring lagi menyebabkan nafsu makan. Itulah sebabnya setiap wanita harus memperhatikan penampilan produk jadi. Bagaimana adonan? Sebagai aturan, mereka harus memiliki warna kekuningan. Hal ini disebabkan terutama oleh adanya telur. Tapi ini - bukan satu-satunya pilihan. Nyonya rumah yang berpengalaman tahu bagaimana membuat pasta buatan sendiri, sehingga hanya dengan melihat dari mereka sekaligus ingin makan. Untuk membuat produk setengah jadi kering dari warna yang berbeda dapat digunakan pewarna makanan alami dalam bentuk aditif sayuran (jus bayam, wortel, bit atau tomat). Mereka harus ditambahkan ke adonan bukannya sebagian air. Dengan cara ini adalah mungkin untuk menyiapkan pasta multi-warna yang akan terlihat sangat mengesankan di piring. Untuk pekerjaan yang diperlukan 50 mililiter jus kemangi hijau, wortel dan tomat segar, 8 telur, 1,2 kilogram tepung dan 50 mililiter air.

teknologi proses:

1. Tepung dibagi menjadi 4 buah dan tuangkan mereka dalam kelompok ke meja.
2. Dalam salah satu dari mereka, tambahkan air, dan sisa - jus.
3. Dalam setiap melayani untuk memperkenalkan telur dipukuli dan uleni adonan.
4. Potong mie dengan cara yang mudah. Jika memiliki mesin khusus, proses ini disederhanakan jauh.
5. Setengah jadi gulungan dalam bentuk cincin atau sarang dan meninggalkan mereka kering di daerah berventilasi baik.

Produk jadi hanya akan mendidih. Dari jumlah tersebut, mendapatkan hiasan asli dan sangat bagus.