Peas direbus: kandungan kalori dan nilai gizi

Para filsuf Cina kuno menyebut kacang polong "simbol kesuburan, kemurnian dan kekayaan", koki Prancis abad pertengahan menyajikan hidangan dengan makanan berharga ke meja kerajaan. Di Rusia, sebelum munculnya kentang, hidangan utama adalah bubur kacang tanah, meliputi kebutuhan manusia akan protein nabati, vitamin dan karbohidrat, garam mineral dan unsur mikro. Kandungan kalori post-peas direbus rendah, namun produk daging diganti dalam menu sehari-hari. Protein nabati yang mudah diasimilasi mengandung komposisi asam amino yang unik - tidak mengandung kacang polong yang disebut "daging untuk orang miskin". Kacang rebus lezat adalah bagian dari berbagai hidangan: sup dan pai, saus dan sup, bubur jagung dan mie.

Peas direbus: kandungan kalori dan nilai gizi

Dengan klasifikasi, ada tiga jenis tanaman, seperti kacang polong. Nilai kalorinya, serta khasiat yang berguna adalah karena tergolong dalam kelompok tertentu.

Dalam mengupas kacang polong, kacang polong itu sendiri memiliki bentuk bulat yang teratur, flaps menjadi kaku saat pematangan. Untuk penyimpanan jangka panjang, seluruh kacang polong dikeringkan. Kandungan kalori dari produk semacam ini agak tinggi - dari 298 sampai 311 kalori per 100 g biji-bijian kering. Analisis nilai energi kacang polong menunjukkan bahwa protein 298 kkal menghasilkan 82 kkal, lemak - 18 kkal, dan karbohidrat - 198 kkal. Tabel jenis kacang polong, sebagai aturan, digunakan untuk membuat sup, sereal atau purees, hiasan. Kandungan kalori polysilic boiler rendah dalam kentang tumbuk atau dalam sup, hanya 60 kkal, namun kaya akan protein dan sangat baik untuk nutrisi makanan.

Berbeda dengan varietas yang dihias, kacang polong mengandung butiran terbelakang dengan kadar air tinggi. Kacang kacang polong itu manis rasanya, berdaging, tapi dalam proses pengeringan mereka mengerutkan kening.

Kacang polong varietas sereal selama penuaan mengubah bentuknya yang bundar, keriput, menyerupai membran serebral. Varietas ini kaya akan sukrosa, manis secukupnya, digunakan untuk pengalengan. Untuk perlakuan panas, mereka tidak cocok, meski memiliki kandungan kalori terendah dari semua jenis kacang polong.

Hidangan makanan: kacang polong rebus, kandungan kalori dan manfaatnya

Kacang polong sering disebut "raja sereal" untuk komposisi kaya: berbagai macam vitamin B, vitamin A dan C, PP dan E. Jumlah mineral dalam kacang sangat tinggi: kalsium dan kalium, fosfor, magnesium, besi, yodium, selenium, belerang , Klorin dan lainnya. Dalam tanaman tahunan ada asam amino penting, pyridoxine, banyak enzim, serat. Glukosa sebagai kacang masak berubah menjadi pati. Hidangan pea bagus untuk makanan diet, juga bagi mereka yang mengamati puasa religius.

Studi oleh ilmuwan Kanada mengkonfirmasi bahwa protein nabati kacang baik diserap, merupakan alternatif yang sangat baik untuk daging, secara positif mempengaruhi fungsi jantung dan pembuluh darah, menormalkan tekanan darah, menghilangkan pembengkakan. Peas direbus, kandungan kalori yang bisa menjadi kejutan yang menyenangkan bagi mereka yang menurunkan berat badan, berfungsi sebagai hidangan hangat yang sangat baik selama periode penurunan berat badan aktif. Juga kacang polong direbus berguna untuk orang yang menderita anemia dan ginjal yang tidak berfungsi, masalah dengan saluran pencernaan (sembelit, sakit maag, kelainan lainnya). Apa lagi kacang polong berharga yang dimasak? Kandungan kalori dan khasiat yang berguna dari "raja kacang legum" ini bisa memperingatkan agar tidak terjadi terjadinya masalah dengan kelenjar tiroid (gondok), aterosklerosis dan obesitas. Selain itu, kacang polong rebus mengembalikan metabolisme dan mengurangi sakit kepala.

Apa yang terjadi dengan kacang polong saat memasak?

Produk yang menakjubkan - kacang polong! Saat dipanaskan, kandungan kehilangan kalori secara signifikan, namun pada saat bersamaan mempertahankan semua khasiat penyembuhan! Jadi, misalnya, jika direbus kacang polong, Anda bisa mendapatkan 115 kcal per 100 g produk jadi, kacang hijau - 160 kkal, sup kacang polong - 60-66 kcal. Tapi jika Anda menambahkan bahan tambahan pada kacang polong yang dimasak, berapakah nilai kalorinya? Sup kacang yang sama dengan bawang merah akan memberi pada akhirnya 73 kkal, dan jika Anda menambahkan daging asap ke piring ini - 103 kkal. Juga, nilai energi dari pure kacang akan berbeda, jika diperkaya dengan aneka makanan lezat. Dalam bentuk murni, bubur kacang (puree) tanpa aditif - 60 kkal, dengan mentega - 103 kkal, dan dengan jamur (champignons) - 140 kkal!

Cara memasak kacang polong dengan benar

Rekomendasi untuk persiapan kacang polong yang dimasak dapat bervariasi, tergantung pada jenis "saudara kacang dan miju-miju", dan juga cara perlakuannya sebelum diobati. Biji-bijian utuh dari kacang polong tanpa perendaman tidak dapat diimbangi pencernaan, jadi perlu diisi dengan volume dua kali air dan diamkan dalam semalam (6-12 jam). Semakin tinggi suhu di ruangan di mana kacang polong bersikeras, interval waktu yang lebih pendek, karena perpecahan dan kacang polong utuh memiliki kemampuan untuk mengoksidasi selama paparan air yang berkepanjangan. Karena itu, dalam budaya Timur, ada beberapa rahasia memasak utuh atau kacang polong cincang tanpa perendaman.

Salah satu resep menyatakan bahwa Anda dapat menambahkan 1 sendok teh ke panci lima liter. Baking soda (tanpa "slide"), maka produknya mudah direbus. Dalam resep lain - tuangkan sedikit air yang dicuci kacang polong dan dibakar, saat mendidih - tambahkan air es. Dari perbedaan suhu, kacang polong meledak. Ternyata soft peas dimasak. Kandungan kalori per 100 gram hidangan ini adalah 60 kkal, garam bisa ditambahkan hanya di akhir memasak. Kacang cincang, ditumbuk, direndam tidak perlu, tapi sudah matang untuk waktu yang lama, sekitar satu jam.

Untuk kenyamanan memasak, produsen modern menunjukkan kacang polong hancur, diproses dengan uap. Produk seperti itu akan siap dalam 35-40 menit. Hal ini sering diseduh dalam paket, yang membawa kenyamanan tambahan, karena massa kacang polong tidak menetap di bagian bawah dan tidak terbakar. Untuk alasan yang sama, kacang polong apa pun dimasak dengan api kecil di piring berdinding tebal, dengan sering diaduk.

Bagaimana membuat kacang polong direbus lebih enak?

Jika kaldu daging, jamur atau sayuran diisi dengan kacang polong rebus, kandungan kalori akan sedikit meningkat, namun sajiannya akan berubah menjadi lebih bergizi. Terutama wangi dan lezatnya didapat kacang polong, dimasak dalam jumlah banyak. Semakin banyak bubur dan kubis yang dimasak bersamaan, semakin baik rasa masakannya. Juga lebih cepat dan lebih lembut adalah kacang polong, saat memasak itu ditambahkan mentega atau minyak sayur (dalam jumlah kecil). Rasa lembut memberi susu kacang polong, jika Anda menambahkannya ke air saat memasak. Pure yang cantik diperoleh dari kacang hijau. Ini tidak mengandung rasa tepung, tapi menjadi lembut dan meleleh di mulut. Kacang polong segar yang bisa sering ditemukan di supermarket kita, tidak perlu dicairkan. Ini sudah siap untuk perawatan panas. Jeruk muda turun ke dalam air mendidih, air tawar, dan garam ditambahkan secukupnya pada saat memasak, saat kacang polong menjadi lembut.

Fitur diet kacang polong

Keuntungan dari termasuk kacang polong rebus dan aneka masakan darinya dalam makanan sehari-hari orang-orang yang ingin menurunkan berat badan adalah:

• Toleransi yang baik;
• Tidak adanya kelaparan;
• Pelestarian jaringan otot;
• Berbagai bahan tambahan;
• Diet seimbang;
• Aksesibilitas kacang polong;
• Efek pembersihan;
• Perbaikan metabolisme.

Dan sebagai kesimpulan ... Peas dan tata rias

Kacang rebus dalam bentuk purees dapat digunakan sebagai komponen masker pemutih untuk wajah, memperbaiki warnanya, meremajakan kulit, menghilangkan bengkak dan jerawat.