Pedas kubis: berbagai cara pengawet

Putih, Cina (Beijing), berwarna, brokoli - semua ini adalah varietas kubis. Bagaimana menjaga sayuran ini untuk musim dingin? Paling sering kubis diseduh, diasinkan atau diasinkan. Dari asinan kubis Anda mendapatkan camilan yang indah. Ini bisa digunakan untuk persiapan kursus pertama, sekaligus sebagai filling for pies. Kami menawarkan beberapa resep.

Kubis Cina (pedas)

Resep pertama mencakup rangkaian produk berikut:

• Lada panas - 2 buah polong;
• Akar jahe tanah - satu sendok teh;
• Satu sendok teh cuka 3%;
• Garam - 1 sdt;
• Kubis Cina (Peking) segar - dengan berat 500 gram;
• Gula - 2 sdt;
• Minyak sayur - 2 sdm. L;
• Peterseli (tumbuhan).

Teknologi resep "kubis Cina (tajam)"

1 langkah

Bilas daun kubis, potong jerami, transfer ke wadah dalam, taburi garam, aduk. Tutup dengan tutup dan biarkan selama 4 jam. Kemudian tiriskan cairannya.

Langkah 2

Untuk membilas perendamnya, bersihkan merica. Iris dengan sedotan tipis, simpan dalam minyak, aduk terus. 30-50 detik sudah cukup. Setelah itu, tuangkan 400 ml air, masukkan gula, jahe, aduk dan tunggu sampai mendidih. Pada akhirnya tuangkan di cuka. Angkat dari piring dan dinginkan.

Langkah 3

Tuangkan kubis dengan bumbu yang disiapkan. Tutup, rendam selama 4 jam. Setelah itu, peras produk dari cairan, taruh di piring dan hiasi dengan sayuran hijau. Kubis Cina (tajam) sudah siap. Bon appetit!

Kubis di Georgia (pedas)

Untuk resep ini yang Anda butuhkan:

• Kubis putih - 2 garpu kecil;
• Bit - 3 buah;
• Sekelompok ketumbar segar;
• Sekelompok dill segar;
• Sekelompok peterseli segar;
• 10 siung bawang putih kupas;
• Garam secukupnya dan gula.

Teknologi persiapan

Kubis (pedas) di Georgia adalah camilan gurih dan lezat. Untuk membuatnya, Anda perlu menggunakan ember plastik besar dengan tutupnya. Potong masing-masing garpu menjadi 6 bagian. Potong bit ke dalam cincin. Ketebalannya 3-4 mm. Bilas sayuran hijau, potong irisan bawang putih. Berbaring di lapisan ember kubis, bit, hijau, bawang putih. Kemudian alternatif ramuannya sampai habis. Dalam stoples tiga liter, tuangkan airnya, tambahkan sendok (gula pasir) dan 3 sendok makan garam. Aduk. Tuangkan air garam ke air garam. Air harus menutupinya. Selama 3-4 hari, tempatkan wadah di tempat yang hangat. Tanpa tutupnya. Setelah waktunya berlalu, gerakkan ember ke tempat yang dingin. Begitu kubis berubah merah di dalam dan di luar, sajiannya sudah siap. Anda mendapat makanan ringan yang lezat - kol di Georgia.

Asinan kubis pedas dengan apel

Bahan:

• Cuka anggur - 2 sdm. Sendok;
• Jus apel dan jeruk - 50 ml masing-masing;
• Garam dan lada merah;
• Gula merah - 2 sdm Sendok;
• Kayu manis, berbagai bumbu;
• Beberapa apel asam seberat 450 gram;
• Kubis kemerahan berat 900 gram.

Teknologi persiapan

Kubis cincang, sisihkan lapisan tipis di cetakan. Di atasnya dengan hati-hati bagikan lapisan apel cincang. Taburi dengan rempah-rempah, gula dan kayu manis. Tambahkan garam, lada. Strip bahan. Kemudian tuangkan produk dengan cuka dan jus buah. Tahan wadah di tempat yang hangat selama beberapa hari. Lalu pindahkan ke yang dingin. Kubis siap bisa disajikan ke meja.