Petits fours - apa itu? resep

Hari ini kami akan menunjukkan Anda bagaimana untuk membuat miniatur kue - petits merangkak. Apa itu, cara memasak dan menghias makanan penutup yang tidak biasa, Anda akan belajar dari artikel ini. resep sederhana, yang dapat Anda lihat di bawah ini akan membantu Anda membuat hiburan asli untuk meja liburan.

Petits fours - apa itu?

Petit fours - nama Perancis oven kecil. Hal ini di sini bahwa manisan terkenal La Varennes (abad ke-17) telah menawarkan panggang makanan penutup kecil tapi indah. Saat ini kue petits merangkak terbuat dari pasir atau adonan biskuit, dan kemudian dihiasi dengan krim atau icing. Melayani mereka untuk makan siang, koktail atau resepsi resmi. Petit fours, resep yang Anda akan baca di bawah ini, Anda dapat dengan mudah mempersiapkan di rumah.

petit fours kopi

Ini kue kecil akan terlihat besar di meja prasmanan, pesta koktail atau bachelorette party. Ingat bahwa berat petit fours tidak boleh melebihi 30 gram. Ini canon. Namun, bahkan seperti dessert kecil harus selera dan indah.

Bahan untuk adonan:

• Tepung - 300 gram.
• Butter - 200 gram.
• Kuning telur - tiga.
• Baking powder - dua sendok teh.
• Vanilla gula - dua sendok teh.
• gula putih - 100 gram.

Cream Produk:

• 120 gram gula.
• Dua sendok teh kopi instan.
• 250 gram mentega.

Resep:

• Tuangkan tiga sendok makan air mendidih kopi dan menunggu sampai mendingin.
• Ayak tepung dan mengkombinasikannya dengan baking powder.
• Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan tepung dan vanili gula. Benar-benar campuran semua.
• Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil, lalu tambahkan mereka ke seluruh produk dan uleni adonan dengan tangan. Produk jadi bersih di lemari es selama setengah jam.
• Menyalakan oven dan menggulung adonan tipis. Dengan bentuk dipotong dari itu angka yang berbeda.
• Masukan benda kerja di nampan, meletakkan perkamen, dan kemudian panggang mereka sampai matang.
• Berikutnya, siapkan krim. Untuk melakukan hal ini, mengalahkan mentega dengan gula dan vanili, kemudian menambahkannya ke kopi.
• Penyebaran bagian dari krim kue dan setengah lainnya berbaring di atas mereka dan tekan.

Menggunakan tas kue , menerapkan krim ke permukaan kue.

chocolate petits merangkak

Resep dengan foto, diposting di bawah ini, nyonya rumah akan membantu diversifikasi menu manis untuk menyenangkan keluarga dan tamu dengan miniatur, tapi tidak ada kue kurang lezat. Yang paling menarik - apa yang memperlakukan Anda dapat menghias sesuai dengan keinginan Anda, dan kemudian setiap kali Anda bisa datang dengan sesuatu yang baru, akan menjadi fantasi. Kami sarankan Anda mencoba untuk memanggang coklat petit fours. Apa itu - sebuah pechenyushki miniatur atau sesuatu yang lebih asli?

Ada banyak variasi dari membuat makanan penutup ini. Sebagai contoh, ini termasuk salinan kecil dari kue tradisional (Duchesse, eclair, tartlets). Selain itu, mereka mungkin terlihat seperti biskuit dihiasi dengan coklat atau krim apapun. Mencoba versi kami petit fours yang terbuat dari sponge cake, mengisi dan frosting.

Berikut adalah daftar produk yang dibutuhkan:

• 600 gram cokelat hitam.
• 175 gram gula.
• 100 ml rum.

Untuk coklat glaze:

• 900 g nougat (dapat dengan mudah diganti pasta cokelat);
• 90 g pati.

Untuk tambalan coklat perlu:

• 1,5 liter krim (33% lemak);
• 100 gram selai aprikot;
• dark chocolate.

Untuk kue bolu:

• 150 gram marzipan;
• 150 g mentega;
• 100 gram tepung;
• 100 gram gula;
• tujuh kuning;
• gula bubuk;
• Tiga batang vanili;
• 50 gram mentega.

resep biskuit

• Pisahkan putih dari kuning telur dan menyimpannya di dalam lemari es.
• Cambuk marzipan dengan mentega.
• Secara bertahap masuk ke dalam campuran kuning telur. Tambahkan sesendok air dalam adonan, dan 75 gram gula.
• Secara terpisah, kocok gula dan 100 gram protein dingin. Pasangan mereka dengan pati dan tepung.
• Menggabungkan produk dan kemudian tuangkan adonan di atas kue, meletakkan perkamen.

Dengan demikian Anda perlu untuk memanggang bahkan tiga lapisan. Masing-masing mempersiapkan sekitar lima menit.

resep sirup

• Campur gula dengan air.
• Masukan cairan ke piring, dan membawanya ke mendidih.
• Rebus sirup, tidak lebih dari lima menit.

Cairan dingin, tambahkan rum.

resep isian

• Campur gula bubuk dan krim dalam panci yang sesuai, dan kemudian memanaskan campuran panas. Tambahkan vanili (itu perlu dihapus ketika cairan mulai mendidih).
• Tempatkan cokelat dalam mangkuk dan tepung. Siapkan isian selama sepuluh menit.
• Berikutnya, campuran harus menjadi dingin dan menggabungkan dengan kuning.

Lepaskan krim di kulkas selama 12 jam.

merangkak resep petit

• Olesi salah satu lapisan krim biskuit.
• Kedua dan ketiga sirup lapisan jenuh, maka melumasi krim.
• Pada lapisan terakhir put jam.
• Lipat kosong satu sama lain, dan kemudian menghapusnya dalam lemari es selama 12 jam.

Kapan waktu yang ditentukan, memotong kue kecil-kecil. Siapkan icing coklat dan menutupi dirinya petits merangkak.

merangkak almond petit

Petits fours - apa itu? Seperti yang telah kami katakan, kue kecil ini dihiasi dengan krim atau icing. Mereka konvensional dibagi menjadi beberapa jenis. Sebagai contoh, beberapa perlu digunakan pada hari persiapan, sementara yang lain dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama atau kotak kardus. Cobalah untuk memasak makanan dalam resep kami dan mengejutkan tamu Anda dessert asli.

bahan:

• gula bubuk;
• 75 gram almond;
• Empat protein;
• 40 gram gula;
• 35 gram tepung.

persiapan:

• Menggiling almond dan menyaring dengan saringan dengan gula bubuk.
• Kocok putih ke dalam busa, secara bertahap menambahkan gula untuk itu.
• Hubungkan produk siap dengan tepung, dan kemudian Taruh adonan dalam kantong kue dengan nozzle yang luas.
• Menyalakan oven dan Tutup loyang dengan kertas kulit.
• Taruh adonan dalam bentuk lingkaran dan tongkat. Lalu panggang petit fours sampai siap (sekitar 10 menit).

Bagian dari kosong sikat dengan krim cokelat dan beberapa buah atau berry selai. Letakkan biskuit pada satu sama lain dan tekan.

kesimpulan

Petit fours, foto yang Anda lihat di halaman ini, Anda dapat dengan mudah mempersiapkan di rumah. Jangan lupa bahwa makanan penutup sedikit perlu indah mengatur dan melayani minuman panas atau dingin.