Krim cake - itu hanya

Ada variasi yang luar biasa dari resep yang berbeda dari kue, dan yang paling penting, apa yang menyatukan mereka - ketersediaan krim. Krim kue dapat terdiri dari berbagai komponen, tetapi tentu harus manis, karena diperoleh dengan mencambuk berbagai bahan dengan gula untuk membentuk plastik, tapi massa yang homogen padat. Biasanya, krim yang digunakan untuk gula, tetapi jika Anda mengambil gula bubuk, akan lebih seragam dan akan siap lebih cepat. Kadang-kadang sirup gula.

krim minyak - yang paling umum. Hal ini disusun atas dasar mentega, dan kadang-kadang margarin dan gula. komponen lain mungkin ada, tergantung pada resep. Sangat mudah untuk mempersiapkan, dan karena jenis umum - kue krim susu kental dan mentega. Tergantung pada jenis susu kental digunakan, warna dan rasa dari produk dapat berubah. krim ini digunakan untuk mempersiapkan kue klasik.

krim minyak kue susu kental:

-300 g minyak

-The susu Bank kental

Minyak lembut pada kecepatan rendah secara bertahap ditambahkan dengan whipped kental molokom.Mozhno mengambil susu kental, botol 200 g minyak. krim akan lebih mudah dan sangat lezat.

Tidak kurang umum butter cream. Hal ini diperoleh dengan mengalahkan krim yang sangat berat dengan gula, tetapi sebaiknya semua sama dengan gula bubuk. Sebagai aturan, stabilisator butter cream ditambahkan, misalnya, gelatin atau pati - itu mencegah dari amputasi dini dan memastikan bahwa krim pasti akan berhasil. Butter cream sangat ideal untuk kue spons, terutama dengan buah-buahan segar dan buah, tapi mereka membutuhkan impregnasi lanjut.

kue krim asam bisa disebut semacam krim - satu-satunya perbedaan adalah bahwa dalam kasus ini krim asam. Ini sangat bagus untuk orang-orang yang tidak suka permen terlalu manis karena memiliki rasa asam yang menyenangkan. krim asam harus pulang, jika tidak maka tidak mungkin. krim asam, berbeda dengan krim yang, sempurna membasahi kue.

Krim atau krim asam:

-Slivki atau krim 30% lemak dan sampai dengan 500 g

-Sahar - 1 cangkir

krim didinginkan atau whipped cream pada kecepatan rendah dengan akibat peningkatan dalam kecepatan sampai gula larut dan pembentukan massa padat.

Krim cake protein diperoleh dengan mencambuk putih telur untuk membentuk homogen padat. Hal ini sangat baik untuk menghias kue di bagian atas atau kue mengisi, tetapi tidak untuk lapisan kue. Kadang-kadang krim protein kue menambahkan pati, gelatin atau agar-agar. Ini memiliki rasa asam karena fakta bahwa protein ditambahkan beberapa tetes asam sitrat encer atau jus lemon untuk membuat protein.

Protein cream:

protein -4

cangkir gula -1 atau gula bubuk

beberapa tetes -A jus lemon

protein diasamkan didinginkan kocok untuk mendapatkan massa homogen padat, maka secara bertahap ditambahkan bubuk halus diayak gula atau gula, dan semua yang dikocok sampai pembubaran lengkap. Juga sirup gula sangat tebal dapat digunakan.

Custard dilakukan atas dasar telur dan susu, dan, seperti namanya, dimasak. Sangat cocok untuk mengisi dan mengisi dan tidak digunakan untuk membuat perhiasan. Sempurna untuk produk puff dan choux pastry.

Custard:

-1 cangkir susu

-150 gram gula

-2 kuning

seni -1. l. tepung

Gosok kuning dengan gula, tambahkan tepung. Susu mendidih, didinginkan sampai 80C dan dituangkan ke dalam campuran kuning telur dan gula. Aduk sampai rata, dibakar dan didihkan selama sekitar 5 menit sambil diaduk terus hingga kental.

Ini adalah resep dasar, yang disusun banyak krim untuk kue, serta berdasarkan pada mereka menciptakan banyak resep baru. Ada juga pilihan lain dari krim, seperti krim pisang atau yoghurt, tetapi mereka kurang umum.