Pilau Bukhara: resep dengan foto

Bukhara pilaf - hidangan tradisional masakan Uzbek. Hal ini dapat daging atau vegetarian. Paling sering dibuat atas dasar daging kambing tidak terlalu berminyak dan beras long grain. Tapi kadang-kadang anggotanya menambahkan aprikot kering, plum, kismis, labu dan kacang buncis. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep yang sangat sederhana dan menarik dari hidangan ini.

pilihan tanpa daging

Di Bukhara pilaf dengan buah kering, dimasak dengan teknologi bawah-dijelaskan, tidak ada gram daging. Oleh karena itu, akan menjadi keuntungan yang nyata bagi mereka yang, karena satu dan mematuhi lain untuk diet vegetarian. Hal ini ditandai dengan menarik rasa manis-asam dan aroma menyenangkan. Untuk membuatnya, Anda akan perlu:

• gelas beberapa butir beras panjang.
• 2/3 sendok teh rempah-rempah untuk pilaf (jinten, kunyit, barberry, dan paprika campuran).
• wortel besar.
• Sendok makan dill kering.
• Umbi bawang bombay.
• 3 sendok kismis.
• Kepala bawang putih.
• 6-7 aprikot kering hal.
• Garam, dan setiap minyak sayur.

Atas permintaan, pilaf vegetarian Bukharan Yahudi dapat menambahkan beberapa plum. Karena kehadiran produk memasak makanan Anda akan mendapatkan rasa dan aroma khusus.

Deskripsi dari proses

Sayuran dikupas, dicuci dan hancur. Bawang potong perempat cincin, wortel - strip. Bawang putih yang tersisa seperti itu. Satu-satunya hal dihapus dari itu, itu adalah bagian atas kulit tipis.

Dalam kuali tolstodonny, yang sudah memiliki sedikit minyak sayur hangat, menempatkan bawang dan wortel dan menggorengnya. Setelah sayuran berwarna kecokelatan, untuk mengirim mereka bumbu kering dan rempah-rempah. Oleskan pada bagian atas kismis, cincang aprikot kering, plum dan beras pra-dicuci. Di tengah tongkat kepala seluruh bawang putih dan tuangkan semua air yang disaring.

pilaf masa depan tambahkan garam dan dikirim ke piring. Masak sampai nasi. Biasanya, dibutuhkan antara tiga puluh dan lima puluh menit. Siap Bukhara resep pilaf dengan foto yang dapat Anda lihat di artikel ini, akan dihapus dari zona memasak ditutupi dengan handuk tebal dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktu ini, itu diletakkan di piring dan disajikan untuk makan malam.

Pilihan dengan domba

Ini adalah hidangan sederhana dan hangat sangat ideal tidak hanya untuk makan malam keluarga, tapi untuk makan malam perayaan. Mempersiapkan untuk teknologi sederhana yang mudah menguasai setiap pendatang baru. Resep Bukhara pilaf ini mengandaikan satu set tertentu dari komponen. Oleh karena itu, berhati-hatilah dengan itu pada saat yang tepat di ujung jari Anda ditemukan:

• Sebuah kilo daging kambing.
• 900 gram wortel.
• Sebuah kilo beras.
• 150 gram kismis dan bawang.
• 300 ml minyak biji kapas.
• Garam dan rempah-rempah.

Sebagai bumbu yang digunakan untuk memasak pilaf Bukhara yang ideal kunyit, kunyit dan merica. Sehubungan dengan beras, itu diinginkan untuk membeli lama-butir, varietas yang lembut, yang memungkinkan untuk mencapai rasa manis.

urutan tindakan

Beras dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Lalu ia hati-hati dicuci beberapa kali mengubah cair dan mendidih hingga lunak. Kemudian dia melempar dalam saringan dan menunggu sampai mengalirkan kelebihan kelembaban.

Dalam panci terpisah put cincang domba dan mengirimkannya ke piring. Sesaat sebelum akhir memasak bisa menjadi sedikit garam kaldu. Kemudian potongan daging kambing menggeser dalam ketel dingin berdinding tebal dan dilapisi dengan lapisan bawang cincang. Ditempatkan di atas wortel cincang dan tuangkan semua daging kaldu. Setelah cairan mendidih, Bates api untuk memadamkan minimum dan pilaf Bukharian masa depan untuk seperempat jam. Lima belas menit ke dalam kuali tuangkan beras, rempah-rempah dan tuangkan minyak panas. Semua ini ditusuk di beberapa tempat serpihan kayu, tutup dengan tutup dan meninggalkan di piring. Setelah lima menit, matikan kompor dan meninggalkan pilaf akan direbus dengan baik. Sebelum melayani hidangan dapat siap untuk campuran. Tetapi lebih sering menyebar pada lapisan piring - angka bawah, dan di atas - wortel dan potongan daging.

Pilihan dengan kacang polong

Resep ini sedikit berbeda dari yang sebelumnya. Oleh karena itu, sebelum Anda memasak Bukhara pilaf dengan kismis dan buncis, pastikan Anda memiliki semua produk yang diperlukan di rumah Anda. Dalam hal ini, Anda akan perlu:

• 500-800 gram daging.
• 600-700 mililiter minyak biji rami.
• 200 gram ekor gemuk daging kambing.
• umbi beberapa bawang.
• Sebuah kilo wortel.
• Sepasang kepala bawang putih.
• 1,5 kg beras.
• Sendok teh jinten.
• 100-200 gram kacang polong bulat.
• 4 sendok makan garam.
• 100 gram kismis kuning.

algoritma memasak

Beberapa jam sebelum awal proses untuk merendam kacang polong dalam air dingin dan biarkan pada suhu kamar. Trik kecil ini memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi waktu memasak produk.

Gambar terhubung dengan dua sendok makan garam, diisi dengan air panas dan dibiarkan selama setengah jam. Sementara barley direndam, Anda dapat melakukan sisa komponen yang diperlukan untuk persiapan pilaf.

daging dicuci dipotong-potong besar, bahwa mereka mempertahankan juiciness selama perlakuan panas. Kemudian goreng dengan ekornya yang berlemak sampai berwarna cokelat keemasan cahaya. Setelah domba sedikit kecokelatan, menyebar bawang cincang. Semua campuran baik, tutup dengan tutup dan panas menggoda minimal. Secara harfiah lima menit kemudian untuk mengirim sama wortel yang diparut halus dan terus memasak. Setelah sekitar setengah jam untuk daging dengan sayuran ditambahkan bawang putih, kismis kukus, jinten dan kacang polong juga dicuci sebelumnya direndam dalam air dingin. Semua lelah ini, tertutup selama sekitar sepuluh menit.

Kemudian, dalam kuali yang sama mengirim beras dicuci, bahkan jintan sedikit dan beberapa sendok makan garam. pilaf masa tuangkan air mendidih dan biarkan mendidih sampai sepenuhnya matang semua bahan.

multivarka pilihan

Resep ini menarik karena menyiratkan penggunaan pelat non-konvensional, dan alat dapur modern. Sebelum Anda mulai memasak pilau Bukhara, selalu pastikan bahwa Anda memiliki di ujung jari Anda meliputi:

• Sebuah kilo daging sapi tanpa lemak atau domba.
• 500 gram beras panjang.
• sendok makan beberapa minyak sayur.
• wortel besar.
• Kepala bawang putih.
• Umbi bawang bombay.
• 800 mililiter air.
• sendok makan beberapa rempah-rempah untuk pilaf.
• Garam dan dill kering.

Dalam mangkuk perangkat, yang telah dituangkan sedikit minyak sayur, menyebar setengah-cincin bawang, wortel strip dan potongan daging. Semua ini disiapkan dalam "Goreng" selama sepuluh menit. Kemudian multivarku mengirim beras pra-dicuci, rempah-rempah dan seluruh siung bawang putih. Semua ini diisi dengan air, tutup dengan tutup dan meninggalkan dalam mode "Pilaf". Setelah selesai dari program unit tidak terbuka selama setengah jam, dan hanya setelah tiga puluh menit setelah sinyal pilaf hadir dengan lembut diaduk, diletakkan di piring dan berfungsi untuk makan malam. Bon appetit!