Piring dari kacang - tidak ada kelaparan tidak mengerikan!

Kacang - makanan yang sangat memuaskan, di hari tua, mereka telah berhasil menggantikan daging selama masa Prapaskah. kacang-kacangan memasak kesulitan tertentu tidak berbeda. Kita kadang-kadang makan makanan, kacang-kacangan, kedelai, kacang polong, dan lentil, tapi ini bukan daftar lengkap dari kacang-kacangan keluarga (lebih dari 20.000 spesies). Kebanyakan dari mereka tidak cocok untuk makanan, tetapi untuk pembangunan secara keseluruhan harus tahu bahwa, misalnya, kacang, alfalfa, akasia, semanggi, mimosa, vetch, lupin - juga kacang-kacangan.

Penggunaan kacang-kacangan

Mereka yang kita makan mengandung banyak vitamin, karbohidrat, zat besi, kalsium, kalium, pati. Kacang-kacangan berguna pada anemia, tetapi penyakit berbahaya dari jantung dan kandung empedu. Ahli gizi percaya bahwa bagian mereka dalam diet kita tidak boleh kurang dari 10%. Hidangan dari kacang sempurna dikombinasikan dengan minyak sayur, rempah-rempah, krim asam, sayuran mentah dan pengobatan menjalani, tapi tidak mentolerir Lingkungan tepung (jagung, kentang) dan bahan-bahan tepung.

Cara memasak kacang

Paling mudah kita memasak kacang. Terbaik - kacang dan kacang-kacangan dari - asparagus. Memiliki kandungan kalori yang sangat rendah dan sejumlah besar vitamin dan nutrisi lainnya. Bagaimana lezat! kacang-kacangan seperti itu, bagaimanapun, sebagai hidangan lainnya kacang, dimasak dengan zucchini, terong, paprika, segala macam kubis, wortel dan tomat. Banyak direndam kacang hijau di musim dingin, meskipun sebagian dibekukan. Ini adalah indah lauk daging dan ikan. Dia sendiri dapat menggantikan daging. Dalam saus untuk pasta, misalnya. kacang-kacangan makanan, resep yang ditampilkan di bawah ini, dapat diberikan dalam diet sehari-hari.

Salad kacang hijau

Untuk salad, kita perlu:

• pon segar atau kacang hijau beku ;
• cincang halus bawang merah.

Untuk saus:

• setengah cangkir minyak zaitun;
• sendok mustard;
• siung bawang putih;
• kuning;
• satu setengah sendok teh cuka;
• merica dan garam.

Bagaimana untuk menyiapkan

Pertama, Anda perlu untuk memasak saus untuk hidangan kacang. Beban blender mustard, cuka, bawang putih, garam, merica, kuning telur, untuk mencapai homogenitas dan menetes tuangkan minyak zaitun. Satu atau dua menit untuk mengocok dengan kecepatan sedang. Sekarang mempersiapkan kacang: jika tidak brokoli, hubungan antara pintu pod yang akan dipisahkan, memotong ekor. Masak dalam air mendidih selama setengah jam, pastikan untuk garam. Kaldu dapat digunakan untuk sup. Kacang dihapus dalam saringan, bilas dengan air dingin, sedikit kering, tambahkan saus, taburi dengan bumbu dan bawang.

salad kacang

Kita perlu salad kacang:

• 200 g biji kering, "harmonik";
• setengah cangkir zaitun hitam cincang;
• wortel besar, potong dadu;
• cabang tomat ceri, dibelah dua;
• 3 sdm. minyak zaitun, 3 sdm. sendok makan cuka anggur;
• hancur siung bawang putih;
• setengah cangkir peterseli cincang, daun kemangi;
• garam, lada hitam.

Bagaimana untuk menyiapkan

Kacang rendam semalam dalam air dingin. Setelah direndam, tiriskan dan bilas dengan baik. Pan untuk memasak harus besar, dan dengan lubang di tutup, tuangkan kacang di atas permukaan mereka membutuhkan lima sentimeter dan selalu air panas. Salt selama memasak tidak menambahkan - akan sulit, lebih baik selama beberapa menit sampai podsolit dimasak. "Garbanzo" - kacang besar, mereka harus memasak hingga lunak selama sekitar satu jam di atas api sedang, menuangkan air mendidih jika perlu. Sampai matang komponen hidangan utama kacang, buah zaitun cincang, wortel dan sisanya bumbu dan sayuran. Tuangkan cuka dan minyak zaitun dan campuran. Polong dikeringkan dan dibilas dengan air yang sangat dingin. Aduk saus, biarkan menyeduh dan melayani.