Memasak daging babi barbekyu.

Dengan terjadinya musim hangat kita semakin berusaha untuk keluar ke alam, dan hampir selalu menyertai kita favorit satu kami - panas dan juicy kebab. Kadang-kadang pada kualitas rasa hidangan tergantung pada apakah liburan itu sukses, atau daging sulit dan panggang kecewa dengan rasa tidak ada, kami tetap tidak puas.

Babi - hidangan dengan nilai kalori yang tinggi, sulit untuk membuat dan membutuhkan pengetahuan tentang bagaimana sifat-sifat daging babi, dan teknik nya pengasinan dan memasak. Memasak daging babi barbekyu dimulai dengan pilihan daging.

Ketika merencanakan untuk memasak sate daging babi di tempat pertama, Anda perlu menentukan apa jenis daging ini cocok untuk hidangan ini. Tidak ada yang suka daging sulit yang sulit untuk mengunyah, dan jika Anda ingin menghindari ini, kemudian pergi ke pilihan daging sangat hati-hati. Barbekyu tidak layak mengambil pemotongan atau sakrum, yang perlu diperhatikan hanya untuk kandungan lemak rata-rata leher. Jangan melihat daging benar-benar skim, atau sebaliknya terlalu gemuk - mean emas akan memberikan kebab lembut dan juicy. Ketika menggoreng garis-garis tipis lemak akan mencair dalam panas dan membuat daging lembut dan juicy. Menemukan sepotong cocok daging tusukan jarinya. Dalam hal ini, jika jari bisa masuk daging lembut dalam mentega - Anda dapat membeli daging babi. Jika ON dipilih, tidak hanya visi, tetapi juga indera penciuman. Bau daging, seharusnya tidak memiliki bau tertentu. daging merah muda pucat tanpa bau asing adalah kebab bahan yang sangat baik.

Memasak daging babi barbekyu. Konsep dasar.

Mempersiapkan daging.

Daging harus dibilas dengan air mengalir. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk 3 liter air dan 100 ml cuka. Semua daging dicuci dalam campuran yang dihasilkan untuk melaksanakan desinfeksi. Berikan daging untuk menguras. Daging dipotong dadu yang sisi akan tidak lebih dari 4 cm.

Pengasinan daging babi.

Menurut definisi, bumbunya adalah campuran asam, bumbu, garam dan minyak sayur. Jenis asam dan jenis bumbu yang digunakan tergantung pada apa rasa akan diberkahi dengan barbekyu. Jus alami, anggur, cuka dapat digunakan sebagai asam. Ketika pengasinan daging, Anda dapat menambahkan bawang putih dan bawang merah, akan memberikan daging rasa pedas dan tajam. Akhir-akhir ini telah menjadi penting untuk menggunakan mayones bumbu, yang membuat daging terutama lembut. Tahu bagaimana memasak barbekyu daging babi terutama dikenal sebagai kebab marinate.

Bumbu Ada jenis berikut: acar kedelai, acar fermentasi, acar pedas, bumbu-bumbu anggur, acar lemon dan lain-lain.

Rendam tusuk sate yang diperlukan untuk 1-3 hari. daging diasinkan, letakkan di 6 jam pertama di ruangan yang hangat dan kemudian dimasukkan ke dalam kulkas.

Resep untuk yang terbaik barbekyu daging babi.

Komposisi piring:

2 - 2.5 kg babi osheyka,

3 sendok makan mustard,

4 sendok makan mayones,

Campuran paprika (sebaiknya digiling)

5 bawang besar,

Bay Leaf - 8 buah

garam,

Hop-suneli,

2 lemon.

Memasak daging babi barbekyu:

1. Membuat bumbu: mencampur mustard, jus lemon, mayones dan merica.
2. Setiap bagian dari benua tambahkan garam dan benar-benar dicelupkan ke dalam bumbu.
3. Diletakkan di lapisan pertama hidangan daging, sypem khmeli suneli dan diletakkan di daun salam atas dan bawang dipotong lebar rata-rata cincin.
4. Selanjutnya, kita meletakkan dengan cara yang sama lapisan kedua dan selanjutnya.
5. Daging harus rendam selama setidaknya satu hari.
6. Kindle Fire. Jika Anda ingin belajar bagaimana untuk menggoreng tusuk sate dari daging babi, maka Memahami bahwa tidak perlu untuk memasak daging di atas bara sangat panas. Dalam kasus seperti daging bisa membakar. babi persiapan barbekyu berlangsung 15-25 menit, tergantung pada intensitas suhu dan memasak panas.
7. Selama persiapan anggur merah tuangkan bara.

Sajikan sate dengan sayuran segar dapat.