Rebusan daging sapi dengan saus. kebanggaan Hungaria pada desktop Anda

Atur beberapa rusak dalam interpretasi kuliner banyak negara. Salah satu resep tersebut adalah rumit rebusan saus daging sapi. Apa yang beberapa telah dianggap sebagai dapur umum di negara lain adalah hidangan kedua. Namun, komponen umum selalu dapat ditemukan. Dan dengan saham yang baik petualangan kuliner, menggabungkan yang terbaik dari kedua sumber primer.

Gulai daging sapi piring Hungaria di rumah melibatkan sup daging tebal, yang pasti ditambahkan paprika, kentang, jamur dan pangsit tepung. hidangan Aborigin dari gembala, yang dimasak dalam pot di luar ruangan dalam kondisi lapangan. Oleh karena itu, bergizi dan memuaskan. Ini adalah yang disebut warna lokal dan trik turis baik dengan legenda sejarah dan kisah nyata.

Dish, yang berada di bawah gulai berarti Slavia, Hungaria disebut pörkölt. Jadi kita mencoba untuk memahami permainan kata etnis ini. Pörkölt - hidangan daging, di mana potongan-potongan digoreng, pastikan untuk menambahkan paprika. Tapi berbeda dengan kepadatan sejati gulai. Biasanya, rasio biaya yang sama dengan volume air dan daging. Selama memasak, dapat ditambahkan produk garnirnye, dan sudah dipadamkan sebagai hidangan, misalnya kentang.

Cara membuat gulai daging sapi? Itu hanya diperlukan untuk benar dapat memilih daging, dan ini adalah setengah dari proses persiapan. Daging sapi adalah ketika Anda membeli harus memiliki pintu keluar yang ditandai merah dengan lapisan lemak tebal, selalu putih. Ketika ditekan, daging harus ulet dan memulihkan bentuknya cepat, di samping itu, harus lembab, tapi tanpa lendir dan tidak memiliki bau asing dan noda. Harus dokumen yang menyertainya dan stigma dokter hewan. Jika daging beku, sebelum memasak perlu untuk defrost. Kurang air itu akan kehilangan dalam proses pencairan, yang enak akan menjadi hidangan. Oleh karena itu, cobalah untuk mempercepat proses pembersihan bunga es terkena suhu tinggi, lebih baik biarkan menjadi optimal diterima pada 5-7 ° C

Untuk mempersiapkan daging sapi rebus saus, bahan-bahan berikut diperlukan: 800-900 gram daging sapi, lemak babi 50 gram, 2 buah wortel ukuran sedang, 3 bawang, garam, paprika, tomat coklat (baik matang) - 4 buah atau pasta tomat - 150 gram, 40 gram tepung terigu, 300-400 gram kaldu.

Daging sapi potong irisan 1,5 × 1,5 cm. Tersebar di wajan panas pada panas tinggi, lemak babi atau lemak babi, goreng 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian membuat api kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel parut dengan lubang menengah dan goreng dalam lemak babi yang sama. Campur sayuran dengan daging, tutup dengan tutup. Menambahkan 100 gram kaldu dan didihkan di atas api kecil selama setengah jam. Paprika tidak dapat ditambahkan di mendidih lemak, jika tidak maka akan sangat merasakan pahit dengan selera, sehingga mengurangi api sebelum Anda memasukkannya. Potong irisan tomat, tambahkan garam, merica hitam, cabai merah tentu. Didihkan 10 menit untuk membiarkan tomat jus melimpah dan menjadi lunak, sebagai pasta.

Daging sapi rebus dengan saus terdiri dari dua komponen: gulai aktual dan saus. Cara membuat saus sekarang kita menjelaskan. Membakar piring kering (besi cor pan) tuangkan 2 sendok makan tepung dan goreng hingga coklat muda, perlahan-lahan tuangkan kaldu dinding, aduk terus, menghindari pembentukan benjolan. Akibatnya, kita memperoleh massa kental homogen. Menggabungkan daging dengan sayuran dan saus. Bersama-sama masih didihkan 5 menit, remas-remas sampai halus dan memberikan bobot menebal. Matikan api dan biarkan piring selama 10 menit untuk pematangan akhir (impregnasi jus daging dan campuran sayuran). Rebus saus daging sapi disiapkan. Hiasan biasanya makan kentang atau nasi.