Hidangan utama daging cincang dalam oven.

Pertama-tama, kita harus menentukan dari mana kita akan mempersiapkan isian.

Isian dapat:

Daging - daging babi, daging kambing, daging kuda, sapi, beruang daging unggas (ayam, kalkun);

Ikan - dalam hal ini, digunakan jenis sub-standar ikan dan makanan laut;

sayur - persiapan untuk sayuran sedikit menurunkan sedikit dikukus atau digoreng, dipanggang.

daging cincang dapat dimasak dari daging mentah, direbus atau dipanggang. Metode persiapan tergantung bahan utama dan sisanya dari resep. Produk dari daging diperlakukan terutama digunakan untuk tambalan di pie, casserole atau panas salad. Baku daging cincang dimasak irisan daging, gulungan.

Untuk persiapan daging cincang digunakan dasar komponen - daging, ikan, sayuran, rempah-rempah dan garam, komponen tambahan (roti, tepung, semolina, telur). Hal ini dapat dibuat dari hanya satu jenis daging atau campuran beberapa. Tergantung pada jumlah komponen tambahan produk lengket akan lebih gembur atau, aromatik atau biasa. Anda dapat masak cincang menggunakan penggiling daging, tapi enak diperoleh daging, cincang beberapa pisau atau kapak. Tingkat pemotongan juga mungkin berbeda. Dari pemotongan cukup kasar, ketika potongan-potongan didefinisikan dalam isian, untuk memotong "ke dalam busa." Kemudian memetik menjadi lembut seperti mentega. Biasanya, campuran daging babi dan sapi pada rasio 1: 1.2: 1. Komponen tambahan utama - bawang, telur, direndam dalam susu atau roti air (baik roti), garam, merica. Dalam berbagai dapur nasional menambahkan labu atau zucchini, kentang (mentah atau dalam bentuk Pure panas), pati bengkak di dalam air, semolina, herbal cincang halus (peterseli, basil, marjoram, seledri, dill). Komponen tambahan adalah antara 1/3 ke 1/5 dari total volume daging cincang. Persiapan akhir dari makanan untuk resep terletak pada adonan yang baik. Ini juga dapat dilakukan dengan menggunakan menggabungkan atau tangan. Dalam kasus terakhir, memetik tidak menempel ke tangan Anda, dianjurkan untuk melembabkan mereka dengan air atau memakai sarung tangan.

Dish daging cincang bisa dimasak dalam oven, dalam wajan di atas api terbuka, dalam double boiler.

Makanan daging cincang dalam oven mempersiapkan 30 - 40 menit. pada suhu 180-200 derajat.

Untuk persiapan mereka, Anda dapat menggunakan foil, pot, kaleng, baking lengan. Sekarang jaringan perdagangan, sejumlah produk setengah jadi siap-kering dengan berbagai tambalan dan resep. Mereka diperoleh baik roti daging cincang dalam oven, sosis parfait dalam oven.

Perlu dicatat bahwa hidangan dari daging cincang dalam oven yang lebih lezat, harum, juicy dan bahkan makanan, dibandingkan dengan dimasak di wajan. Tetapi adalah mungkin untuk menggunakan komponen ganda. Pertama, produk yang digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian dibesarkan untuk kesiapan penuh dalam oven. Dengan metode ini memasak hidangan dari daging cincang dalam oven menjadi rasa khusus.

Ada persiapan resep yang sangat menarik dan melayani suckling pig. Teknik yang sama dapat digunakan untuk memanggang setiap hidangan dari daging cincang dalam oven. Setengah dari, misalnya, daging cincang, atau "kelinci palsu" dipulas tebal lapisan adonan, dan dikirim ke dalam oven. Makan harus panas. Tapi sebelum melayani adonan dipanggang harus hati-hati dihapus akan. Dan jika tamu Anda sangat terkejut, karena dapat berubah bahwa setengah dari panggang roti dan setengah usang. Aerobatik akan terjadi jika adonan tersebar di sepanjang gulungan, tidak di seluruh. Kemudian, setiap tamu akan mendapatkan seperti "rahasia" sepotong dua warna.

Selain hidangan tradisional dapat disiapkan dalam berbagai makanan ringan dan apa yang disebut "panas" salad. Makanan ringan dari isian dapat dibuat untuk makanan ringan biasa, dan Anda dapat menambahkan sentuhan suasana romantis. Untuk melakukan hal ini, hanya perlu menggunakan segar atau kalengan nanas, irisan terbaik, stroberi, cranberry. Perhatikan bahwa cranberry dan sauerkraut diserahkan ke setiap hidangan daging, meningkatkan rasa komponen utama dan memperlancar pencernaan nya.