Resep untuk roti yang lezat. Cara memanggang roti lezat di oven dan roti pembuat

Pada saat ini hal ini menjadi lebih populer memasak roti di rumah. Dan itu bukan ekonomi, tetapi hanya setiap wanita ingin mendapatkan, lezat, roti hangat alami tanpa aditif berbahaya. Hanya dimasak tangannya sendiri produk dapat benar-benar yakin.

Persiapan di pembuat roti

Bahkan seorang pemula memasak bisa memasak roti lezat di pembuat roti, sebagai benar-benar tidak ada keterampilan khusus yang dibutuhkan untuk memanggang orang. Tugas utama dari nyonya - untuk memuat bahan dalam proporsi yang tepat.

Anda dapat menggunakan resep sederhana untuk roti lezat di pembuat roti untuk mempersiapkan. Secangkir air hangat tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan sama untuk satu setengah sendok teh ragi (kering) dan beberapa sendok gula, 3-4 sendok makan (sdm) dari minyak sayur. campuran yang dihasilkan harus diletakkan pada 10 selama sepuluh menit di tempat yang hangat. Berikutnya, spons dapat dituangkan ke dalam kapasitas oven, menambahkan satu sendok teh garam dan 450 gram tepung diayak. Hampir semua pekerjaan selesai. Tetap hanya untuk memilih mode "dasar" atau "roti putih". Lezat roti dalam pembuat roti siap setelah sekitar 2 jam 30 menit.

Custard roti di pembuat roti

Ada resep lain untuk roti yang lezat, yang bisa dimasak dalam Breadmaker. Untuk puding roti perlu campuran 250 gram tepung terigu dan 350 g tepung gandum, dua sendok makan (sdm) dari minyak sayur dan dua sendok (kantin) pasangan madu sendok teh ragi kering, jintan, 330 mililiter air.

Selain itu, untuk persiapan sesuai dengan resep di muka malt minuman empat sendok (rye), 80 ml air. Semua bahan yang disebutkan sebelumnya dimasukkan ke dalam mangkuk dan pilih mode yang sesuai. Dalam hal ini, program "roti gandum" yang paling tepat.

Nuansa memasak di pembuat roti

Sekarang di toko-toko dapat ditemukan bahkan campuran siap yang dirancang untuk lebih menyederhanakan proses persiapan untuk pemilik Roti. Jika Anda lebih memilih untuk merakit bahan-bahan mereka sendiri, Anda dapat melakukan percobaan. Misalnya, alih-alih menggunakan minyak sayur mentega cair kue untuk memberikan rasa lembut. Dan air dapat diganti dengan yoghurt atau susu. Kembali adonan, Anda dapat menambahkan keju cottage, telur, dedak, buah-buahan kering, biji-bijian, kacang-kacangan, rempah-rempah, herbal.

Roti resep di atas air

Roti di atas air mudah untuk mempersiapkan dan oleh karena itu cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang sangat berpengalaman. resep ini tidak menggunakan ragi atau adonan, yang sangat menyederhanakan seluruh proses. Resep ini sangat sederhana yang tidak memerlukan penggunaan timbangan dimensi untuk rasio yang tepat dari bahan-bahan.

bahan:

1. Tiga cangkir tepung.
2. Delapan nampan (kantin) minyak sayur.
3. Sebuah sendok makan gula.
4. Sendok teh ragi kering.
5. garam sendok (teh).
6. segelas air.

Persiapan akan dimulai dengan fakta bahwa melarutkan ragi dan tambahkan gula, garam, dan kemudian minyak sayur. Maka Anda bisa secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan. Ini harus memiliki elastis dan homogen.

Dalam waktu setengah jam adonan harus meningkat secara signifikan dalam volume. Ini harus dibagi menjadi dua bagian yang sama. Di masa depan, salah satu akan mempersiapkan dua roti. Pada dasarnya, Anda dapat membakar roti dan satu besar, Anda memutuskan. Masing-masing bagian harus menggelar dengan rolling pin atau hanya untuk meregangkan tangan Anda di papan tulis. Sebagai hasil dari tes seharusnya persegi panjang. Lebih lanjut, gulungan dari dalam gulungan dan mengenakan kedap pada baking. Setelah fit benda kerja, mereka membuat sayatan dengan pisau. Sekarang Anda dapat memanggang lezat roti dalam oven. Di tempat bawah panci air dan meletakkan adonan di atas panci. Memasak kue perlu uap, yang diperoleh dari air dalam panci. Seluruh proses memakan waktu sekitar 25 menit pada suhu dua ratus dua puluh derajat. Hangat roti dipotong tidak diinginkan, perlu menunggu sampai mereda.

beragi

Cara masak lezat beragi? Baking dalam masakan tradisional - tindakan yang benar-benar misterius, yang tersembunyi sesuatu yang sakral. rahasia sebelumnya persiapan terampil roti disimpan oleh setiap keluarga dan dengan demikian diteruskan dari generasi tua ke muda. Siapkan roti lezat tanpa ragi, dan atas dasar fermentasi alami yang ada begitu banyak resep. Mereka terbuat dari jerami, barley, gandum, hops, tepung gandum. Di desa-desa terpencil yang jauh satu masih bisa menemukan resep asli tidak beragi dibeli siap pakai.

Roti dibuat atas dasar ragi, memperkaya kami vitamin organisme, asam organik, serat, enzim, pektin. Percobaan menunjukkan manfaat produk tidak beragi. Roti tersebut disimpan lebih lama, sehingga tidak mekar, tapi hanya basi. Tapi majalah berjamur roti hari. Ternyata bahwa baking penghuni pertama umumnya tidak dapat berkembang karena lingkungan asam membunuh bakteri semua berbahaya dan membantu - daun.

Bagaimana mempersiapkan ragi

Usulan lanjut resep roti lezat kami didasarkan pada penghuni pertama. Tapi jangan takut ini. Memasak itu tidak begitu sulit. Yang pertama adalah untuk menentukan orang-orang dan apa yang starter yang ingin Anda gunakan. Mereka ada banyak: gandum, rye, hop, malt, kismis, beras, kentang.

Banyak yang percaya bahwa itu adalah tepung gandum yang paling cocok untuk ragi, karena berhasil mempertahankan semua nutrisi yang benar-benar tidak gandum. Hal ini untuk alasan ini ragi dalam tepung gandum berantakan dengan flora patogen, asam, dan menjadi tidak valid. Tapi rye sourdough dapat disimpan untuk waktu yang lama di bawah kondisi yang tepat.

Untuk persiapan harus seratus gram tepung gandum, yang dicampur dengan air sampai konsistensi krim kental. Budaya harus ditutup dengan handuk atau kain basah dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat.

Hari berikutnya akan muncul gelembung, jika mereka sedikit, itu baik. Selanjutnya mungkin pakan starter. Untuk melakukan hal ini, mengisi seratus gram tepung dan tambahkan air, harus kembali mendapatkan konsistensi yang tepat. Ragi lagi mengirim di tempat yang hangat.

Pada hari ketiga campuran harus meningkatkan dalam ukuran, dan struktur harus berbusa. Sekali lagi, tambahkan seratus gram tepung dan air, dan mengirim di tempat yang hangat. Setelah satu hari, starter bisa digunakan untuk baking. Secara total, persiapan berlangsung empat hari. fermentasi yang dihasilkan akan dibagi menjadi dua bagian. Salah satu bagian harus dimasukkan ke dalam stoples, tutup dengan lubang atau ditutupi dengan kain (pemula perlu bernapas) dan dinginkan. Bagian kedua dapat digunakan untuk membuat roti.

Persiapan adonan

Roti buatan sendiri disusun atas dasar adonan. Hal ini memungkinkan ragi untuk ragi hidup untuk mendapatkan kekuasaan. Hal ini dimengerti bahwa salah satu kaca - sekitar empat puluh gram ragi terkompresi. Ragi dituangkan ke dalam mangkuk lebar dan menambahkan 350-500 ml air hangat, semua ini dicampur dan kemudian menuangkan diayak tepung. Adonan harus cair, tetapi pada saat yang sama memiliki konsistensi krim kental. Siap pakai spons ditutupi dengan handuk dan mengenakan malam di tempat yang hangat.

Persiapan adonan

Di pagi hari, Anda dapat uleni adonan. Per malam adonan kenaikan baik. Untuk mendapatkan roti gandum lezat, itu harus mengambil setengah cangkir hangat air dan aduk dalam dirinya satu sendok teh garam dan satu sendok makan madu. Solusi ditambahkan ke minuman dan aduk rata. Selanjutnya, atas kebijakannya, dapat menambahkan rempah-rempah dan pengisi: 0,5 cangkir dedak, setengah sendok teh cengkeh tanah, satu sendok teh bubuk jahe, ketumbar (di ujung pisau), beberapa sendok makan minyak bunga matahari (mentah). Juga dalam adonan dimasukkan kacang, biji-bijian, kismis, oatmeal, biji rami, quinoa, labu - semua hal yang Anda suka rasa. Semua bahan-bahan dicampur dan dituangkan ke dalam tepung mangkuk rye (diperlukan diayak) sehingga sendok berdiri di sana dan tidak jatuh. Adonan harus cukup tebal. Kemudian taburi meja dengan tepung, menyebarkan isi piring. Anda dapat melanjutkan untuk menguleni adonan. Uleni mustahil. Hal ini diperlukan untuk terus taburi dengan tepung dan lipat amplop. penyemaian proses ini diperlukan untuk memastikan bahwa adonan tidak menempel di tangan. Tetapi pada saat yang sama tidak mungkin berlebihan dengan tepung, atau roti bisa mendapatkan ketat dan tidak propechsya.

ideal dianggap kering adonan di atas, tapi dalam lengket. Perlu dicatat bahwa itu adalah rye adonan selalu mendapatkan lengket, jadi patokan harus sisi luar. Selanjutnya, membentuk adonan menjadi bola dan tempatkan dalam besi panci atau wajan jahitan bawah, dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Permukaan roti masa depan dapat ditaburi dengan air dan taburi dengan biji wijen. adonan akan datang dalam 1-3 jam.

produk kue

Selanjutnya adalah mungkin untuk memanggang roti yang lezat di oven pada suhu 220-230 derajat. Di bagian bawah oven pasti akan perlu menempatkan panci air. Roti akan disiapkan dengan uap. Dua puluh menit pertama dari pintu oven tidak boleh dibuka. Secara total, proses memanggang membutuhkan 40-60 menit, tergantung pada ukuran gulungan. Roti siap tentu perlu dibungkus handuk dan memungkinkan dia untuk berbaring siang hari. kue yang tepat menghasilkan suara dering ketika mengetuk kerak dan remah dari meremukkan kompresi.

Resep untuk roti yang lezat di oven

roti yang baik bisa dimasak dalam oven. Pada artikel ini kita telah memberikan resep sederhana dari roti yang lezat. Bahkan, mereka ada sejumlah cukup besar. Setiap pemilik dapat mengambil apa seleranya. Kesimpulannya, kami ingin membawa persiapan varian lain sederhana dari roti putih dalam oven.

Untuk ini kita perlu setengah kilogram tepung, sepuluh gram ragi, ½ sendok teh gula, 300 mililiter air, satu setengah sendok teh garam dan satu sendok makan minyak sayur.

ragi kering dicampur dengan tepung, sehingga mereka merata. Selanjutnya, dalam tangki dalam menuangkan dipanaskan sampai tiga puluh derajat air dan menambahkan gula, garam, dan kemudian tuangkan tepung dengan ragi. Uleni adonan dan dalam penyelesaian menuangkan proses minyak. Massa harus mendapatkan dari satu sisi homogen, dan lainnya - tidak kaku. adonan selesai harus ditutup dengan handuk dan biarkan mengembang. Setelah beberapa waktu, itu harus uleni lagi untuk melepaskan oksigen berlebih. Mari kita memberikan bentuk adonan roti. Baking harus gemuk, dan di atas roti dengan pisau untuk membuat cross-luka. Sebelum dipanggang, produk harus lebih sedikit berdiri (selama dua puluh menit) untuk mendaki. Setelah itu, kita kirim dalam oven yang dipanaskan. Atas roti harus dilumasi dengan air untuk mencegah retak. Pada 200 derajat proses memanggang berlangsung selama kurang lebih setengah jam. Resep ini adalah roti yang lezat, tetapi pada saat yang sama sederhana dalam pelaksanaan, seperti koki pemula untuk mempelajari dasar-dasar seni. Sebuah kemungkinan lebih lanjut untuk menyampaikan kepada perwujudan yang lebih kompleks.

bukan sebuah epilog

Jumlah yang luar biasa dari resep modern yang memungkinkan Anda untuk memilih resep roti terbaik. Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih opsi cepat, sementara yang lain - lebih rumit dan izyskannnye. Apapun pilihan Anda, kami berharap bahwa resep yang ditawarkan oleh kami akan berguna bagi Anda.