Julien. Resep untuk makanan ringan panas produk yang berbeda

Julien - sangat umum dan favorit pembuka panas. Hal ini dibuat dari berbagai makanan - sayuran, jamur, berbagai jenis daging, ikan dan seafood, yang diisi dengan saus, ditaburi dengan keju dan dipanggang. Hot makanan ringan disajikan dengan cara yang khusus ke meja. Pertama-tama, mereka digunakan untuk memasok khusus skovorodochki portioned kecil atau piring keramik tahan api, di mana pra dan dipanggang. Untuk mempersiapkan dan melayani batang korek api cocottes dirancang - logam atau wadah logam-kecil dengan pegangan panjang, yang menempatkan "genit" pengeriting kertas tidak membakar diri. Julienne untuk makanan harus dipotong strip sangat halus atau batu sehingga mereka dapat dimakan tanpa pisau. Sebenarnya, grinds strip atau kubus sayuran dan daging, dan dalam masakan Perancis disebut "batang korek api".

Dalam penyusunan batang korek api klasik perlu mematuhi aturan-aturan tertentu. Pertama, sayuran chop, jamur dan daging strip sangat kecil dan tipis. Kedua, makanan laut digunakan untuk julienne baku, ringan pra sblanshirovav mereka di air asin dan produk daging - sudah dimasak. Ketiga, sousnaya saus untuk batang korek api harus selalu hangat. Keempat, sebelum produk kue basah saus ditaburi dengan keju parut tentu orang varietas yang memiliki pedas, rasa tajam dan baik meleleh.

Berbagai makanan ringan panas julienne sangat baik dengan pancake. Julienne makan pancake dengan cara berikut. Pancake amplop kali lipat atau "bochonochkom" di mana meletakkan makanan ringan panas. Pancake dengan julienne berubah sangat hangat dan sangat dapat tidak hanya makanan ringan panas yang baik, tetapi juga hidangan kedua penuh.

Julien. Resep persiapan dengan daging ayam

Digoreng atau direbus ayam dan rebus lidah, ham dan jamur potong kecil. Campur irisan dengan krim kental, hangat dalam panci beberapa menit untuk rasa baik-direndam satu sama lain. Kita menggeser cocottes campuran, keju taburi dan dimasukkan ke dalam oven sampai mencair keju dan membentuk coklat keemasan.

Julien. Resep untuk jamur

Sangat populer dan favorit jamur batang korek api dibuat sebagai berikut. jamur putih dan champignons dengan rempah-rempah mendidih dan potong kecil. Isi krim atau krim saus jamur, dipanaskan dalam wajan, menyebar cocottes campuran, ditaburi dengan keju parut dan panggang.

Julien dengan kerang

Untuk batang korek api harus mengambil kaleng atau mentah (pre-pucat di air asin) kerang. Mereka potong dadu kecil. Cincang halus bawang merah goreng dalam mentega. Kerang dan bawang dilipat menjadi cocotte, tuangkan krim asam tebal, taburi dengan keju dan panggang dalam oven sampai matang.

Julien. Resep untuk produk daging dengan

daging sapi rebus atau babi potong kecil. Cincang halus bawang dan jamur segar digoreng dengan mentega dengan rempah-rempah dan sedikit tepung. Dimasukkan ke dalam krim jamur, campuran dihangatkan. cocotte menempatkan daging menjadi strip tipis, atas campuran bawang-jamur, taburi dengan keju dan panggang.

Julien. Resep memasak dengan zucchini dan wortel

Memotong strip kecil zucchini, wortel dan bawang memadamkan mentega sampai lunak. Berbaring dengan cocottes, taburi dengan pala, tuangkan krim asam atau krim berat, taburi dengan keju dan panggang.

Untuk julienne di cocotte tidak membakar, mereka diolesi mentega dan memakai panci, bagian bawah yang sedikit air dituangkan.

Hot Starter disebut panas, yang disediakan ke meja dengan panas dari panas langsung dari oven, sehingga batang korek api dibakar sebelum kedatangan tamu, itu menjadi hambar dingin.