Cara memanggang roti di rumah

Dalam kehidupan modern, banyak keluarga, terutama di daerah perkotaan, tidak terlibat dalam pembuatan roti, dan berpikir bahwa itu adalah tugas yang sulit dan merepotkan. Namun, banyak produsen alat kini memproduksi mesin roti otomatis dan menggunakannya untuk memberikan kesempatan untuk memanggang roti di rumah. Tapi bisa memanggang roti, tidak hanya di pembuat roti, serta listrik dan gas oven dan bahkan dengan oven microwave.

Untuk mempersiapkan produk utama adalah tepung roti dan ragi. Tepung, Anda dapat menggunakan varietas yang berbeda, terutama gandum dan gandum hitam. Untuk mempersiapkan adonan dengan menggunakan dua metode: oparny dan bezoparnym. Dalam kasus pertama spons itu diremas. Untuk tujuan ini, mengambil 1 kg tepung, 300 ml dipanaskan sampai suhu 30-32 derajat air atau serum, ditambahkan dikompresi ragi 20 g, semuanya diaduk dan dibiarkan selama dua jam untuk fermentasi. Kemudian tambahkan lagi 1 kg tepung dan uleni adonan. Jika adonan siap bezoparnym cara, maka sekaligus diremas. adonan akan 2,5-3 jam untuk fermentasi, dan ini meningkatkan konsumsi ragi 2,5-3 kali.

Untuk memanggang roti gandum di rumah, kami juga harus mulai menguleni adonan dengan ragi memasak. Ambil setengah kilo tepung gandum, 1-1,5 liter air, 25 g ragi dikompresi, itu semua yang Anda butuhkan untuk diremas-remas dan dihukum fermentasi di tempat yang hangat. Untuk ragi mendapatkan kualitas terbaik, dianjurkan untuk menuangkan setengah cangkir yogurt. Panggang roti ini di rumah bisa di oven. Ditetapkan sebelumnya pan dengan air di tingkat yang lebih rendah dari oven untuk roti kerak yang lebih rendah tidak membakar. Uap yang terbentuk selama perebusan air, melembabkan kerak bawah roti, dan kerak ini akan tipis dan lembut.

kebutuhan Panggang pada 200-250 derajat selama 30 sampai 80 menit tergantung pada berat, bentuk dan resep dari produk Anda. Selama memanggang membuka pintu oven adalah mustahil untuk menghindari uap untuk melarikan diri, dan tidak menurunkan kualitas roti. roti siap di rumah didinginkan pada suhu kamar. Meletakkan pada setiap roti siap pakai lainnya mungkin bahwa mereka tidak mengubah bentuk mereka.

Berikut adalah resep lain untuk roti di rumah:

Roti gandum.

Pre-starter harus disiapkan. Diayak tepung tuangkan ke dalam dan mengisi panci dengan hangat (30 ° C) air di yang awal ragi dibesarkan. Aduk dihasilkan massa, dan tutup dengan tutup memakai hari di tempat yang hangat. Kemudian kita pergi ke pembuatan tes. Ambil sepertiga dari jumlah tepung yang dibutuhkan, pergi tidur dalam air hangat (30-32 derajat), tambahkan ragi siap dan uleni. Sponge tutup dengan kain bersih dan dihukum fermentasi di tempat yang hangat selama 3-3,5 jam.

meningkat adonan volume selama proses fermentasi 2-3 kali, sehingga Anda perlu untuk menghitung, untuk tetap diduduki sebelum dimulainya fermentasi lebih dari sepertiga dari jumlah piring. Kemudian, tambahkan sisa tepung, garam, dan uleni adonan akhirnya meninggalkan hangat bahkan 1-1,5 jam. Adonan selesai dibagi dengan potongan ukuran yang diinginkan, memberi mereka bentuk bulat, tersebar pada selembar kertas, minyak dengan minyak sayur dan melakukan pemeriksaan akhir selama 40 menit. Untuk menentukan kesiapan akhir, kita perlu sedikit tekanan pada permukaan adonan. Jika dalam detik alur beberapa menghilang, maka adonan siap untuk memastikan bahwa itu akan dimasukkan ke dalam oven. Panggang massa roti roti dari satu kilogram dibutuhkan 60-65 menit pada suhu 230-240 derajat.

Hal ini membuat roti di rumah setelah akhir baking harus keluar dari oven dan taburi dengan air ke permukaan menjadi mengkilap, dan kemudian tutup dengan handuk. Sekarang ada banyak resep untuk membuat roti untuk oven roti, yang sangat memudahkan seluruh proses dan memungkinkan untuk memanggang roti di rumah hampir setiap hari.