Saus untuk daging

hidangan daging yang sehat dan bergizi sangat beragam. Tapi mereka mungkin bosan. Nyonya rumah memecahkan masalah ini hanya dengan saus. Setiap chef memiliki daftar kecil dari berbagai penambahan piring, tidak sedikit yang bergerak dalam saus untuk daging.

Kompleksitas memasak mereka berbeda. Berkat saus, hidangan daging menjadi juicier dan lebih aromatik. Hal ini, pada dasarnya, bumbu. Tapi tidak untuk apa-apa yang telah lama melekat koki seperti pentingnya - setiap hidangan karena ini keuntungan suplemen kesedapan. Semua orang tahu daging dengan saus kedelai, tomat atau krim.

Saus yang disebut piring semi-panas dan dingin untuk yang utama. Untuk persiapan mereka butuhkan tepung passaged, yang diisi dengan air. Sebaliknya, kadang-kadang digunakan daging atau kaldu sayuran. Masih menggunakan tepung digoreng dengan mentega dan bermandikan susu. Konsistensi saus yang berbeda, tetapi biasanya menyerupai krim tidak terlalu tebal. saus sangat menarik untuk daging dalam hal nama. Mereka terbentuk berdasarkan penyedap atau rempah-rempah jenis aditif. Untuk berbagai jenis daging akan sesuai dengan berbagai jenis bumbu. Telah mengakuisisi hidangan rasa yang unik - Anda dapat menggunakan berbagai resep. Berikut adalah beberapa dari mereka:

saus krim

Pastikan untuk belajar bagaimana membuat lampu saus krim untuk daging. Hal ini sering hanya dilengkapi dengan bahan tunggal, dan mendapatkan beberapa jenis bumbu. Tapi dengan sendirinya hal ini sangat lezat. Resep ini adalah dari "saus untuk daging" yang diterapkan pada hidangan daging rebus, serta berbagai hidangan dari daging.

2 sdm. sendok makan mentega cair dan menyulut sampai air menguap. Tambahkan 2 sdm. sendok makan tepung (harus menggoreng sampai ringan warna kuning). Sekarang, aduk sepanjang waktu, Anda harus menuangkan cairan. saus dimasak selama beberapa menit. Ini harus podsolit. Kemudian tambahkan 100 gram krim, satu sendok teh mentega dan tahan di atas kompor selama beberapa menit, sampai mengental. Beberapa koki menyarankan menambahkannya tanah pala.

Saus dengan seledri

Lain baik resep - saus dan seledri. Jenis hijau tidak dicintai oleh semua. Tapi sebagai bagian dari saus, ia menemukan rasa lain, mempertahankan rasa. Saus ini terbuat dari campuran saus cahaya utama, 1 sdm. parut seledri dan peterseli. Akar dalam bentuk parutan ditambahkan ke saus. Anda harus mencampur dengan bumbu ketika bumbu siap.

saus anggur

saus berikutnya harus dikirim ke piring dan sosis, daging dan daging sapi.

Dalam panci, campurkan 3/4 cangkir anggur (putih kering) dan 60 g. lemah cuka tiga persen dengan tarragon dan rempah-rempah lainnya - seledri, kacang polong lada hitam. Kemudian pasang di atas kompor. Menjaga api sampai cairan direbus setengah. mangkuk berurutan cambuk kuning telur dengan garam (3 buah), secara bertahap tuangkan aliran tipis kaldu minuman keras panas, hati-hati sambil terus diaduk. Kemudian kuning telur tidak mengental.

Melanjutkan pengadukan, aliran tipis tambahkan 200 gr. mentega cair dan aduk sampai konten akan terlihat seperti krim kental. Kemudian, preform diperoleh diletakkan pada air mandi. Terus aduk selama sekitar satu menit. Ketika saus siap, Anda perlu menghapusnya dari air mandi, hati-hati tiriskan, tambahkan sejumput lada merah, peterseli segar dan aduk secara menyeluruh.

Cooks menyarankan untuk menambahkan ke saus daging terkonsentrasi kaldu. Dalam hal ini, rasa rempah-rempah menjadi lebih nayschennym. Terkenal saus "Valuaz", yang diumpankan ke ayam dan telur - satu jenis, dimana kaldu ayam harus hadir.

Saus untuk daging menyiratkan pilihan memasak yang berbeda, sehingga Anda mampu untuk menunjukkan imajinasi dan percobaan.