Sawi putih dalam memasak

Saat ini, memasak sering digunakan sawi putih, untuk selera mereka mirip dengan lobak. Sebagian besar digunakan bibit tanaman siap mustard, satu sendok makan, tambahkan cuka, garam, gula dan minyak sayur, kadang menambahkan rempah-rempah yang berbeda untuk memberikan hidangan rasa ekstra, karena biji tanpa bau apapun.

biji lebih digunakan untuk menyiapkan berbagai rempah-rempah dan bumbu, masakan sayuran, sup dan daging cincang, kadang-kadang mereka ditambahkan dalam pelestarian sayuran. Putih mustard juga digunakan dalam salad, saus dan nasi. Namun, sebelum memasak diperlukan untuk mengaktifkan benih untuk panggang mengandung minyak esensial, yang tidak hanya akan memberikan hidangan rasa pedas, tetapi juga akan menunjukkan sifat obat. Dialokasikan dengan uap volatil memiliki aktivitas antibakteri, namun mustard digunakan sebagai lapisan pelindung saat memasak daging dan ikan, juga mencegah kebocoran jus daging. Dan tanaman ini mengandung sejumlah besar lemak dan minyak esensial, yang memiliki nilai dalam industri pengalengan dan roti.

Dibandingkan dengan hitam, sawi putih memiliki rasa halus dan gurih. Di dapur sering digunakan bubuk mustard untuk persiapan daging, termasuk unggas, dan berbagai saus, dengan penggunaannya disiapkan mayones. Perlu dicatat bahwa air panas bercerai mustard bubuk mengalokasikan minyak mustard untuk rasa yang tajam dan bau tajam, jadi makan mustard mengganggu cenderung untuk bertindak pada mukosa rongga mulut.

Mari kita bahas secara rinci bagaimana mempersiapkan mustard makan.

Untuk melakukan hal ini, benih-benih tanaman diletakkan di bawah pers, dan tanah kue yang dihasilkan menjadi bubuk. Dalam hal ini, yang terbaik adalah cocok sawi putih, karena memberikan produk jadi rona kuning keemasan, dan selera yang baik. serbuk yang dihasilkan harus baik menggiling, tuangkan air mendidih panas dan biarkan menyeduh selama sehari, untuk semua kepahitan itu hilang. Setelah waktu yang diinginkan air dikeringkan, ditempatkan dalam garam mustard dan gula dan cuka dan minyak sayur. Anda dapat menambahkan kayu manis, anggur, cengkeh untuk rasa pedas. Campuran secara menyeluruh diaduk, ditempatkan dalam wadah yang terbuat dari kaca dan disegel. Produk jadi digunakan untuk menyiapkan berbagai dressing, saus, mayones. Juga digunakan sebagai bumbu untuk salad, hidangan daging, salad, dll Mustard dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama di tempat yang dingin gelap.

Ini harus dikatakan bahwa saat ini ada beberapa jenis mustard, yang berbeda dalam struktur daun dan batang. Yang paling umum adalah: mustard kuning, hitam, Jepang, berdaun lebar dan putih. mustard Jepang memiliki rasa yang cukup tajam dan dijual terutama dalam bentuk jadi, setidaknya - dalam bubuk. Jadi untuk mendapatkan bubuk produk kuliner akhir dituangkan air mendidih, dicampur dengan baik dan mendorong beberapa menit.

Lembar mustard redechny memiliki rasa menyenangkan dan digunakan dalam memasak dan rebus segar salad, sup, bumbu untuk hidangan ikan dan daging. Daun tanaman ini sering asin dan biji berkecambah digunakan untuk sandwich dan pedas pasta makan.

Berikut ini adalah melihat bagaimana membuat mustard lembut.

Hal ini akan membutuhkan: segelas bubuk mustard, sepuluh gram garam, tujuh puluh lima gram minyak sayur dan gula, lima puluh gram cuka dan seratus gram air mendidih.

Harus bubuk pertama bibit tanaman diseduh dengan air mendidih, aduk dengan baik untuk mendapatkan campuran tebal dan biarkan meresap di malam hari. Seiring waktu, campuran yang dihasilkan pada permukaan air dikeringkan, masih diaduk, ditambahkan minyak, garam, gula dan cuka.

Dengan demikian, sawi putih banyak digunakan tidak hanya dalam pengobatan tetapi juga dalam memasak. Dengan rasa dan aroma yang spesifik, itu tak tergantikan di setiap meja, sehingga sering dimasukkan ke dalam bumbu dengan garam dan merica.