Sebagai chanterelles acar untuk musim dingin? Resep dan saran

Chanterelles ... indah, harum dan cerah ... Mereka menarik pemetik jamur. Jika keranjang Anda dan ember penuh dengan mereka, menawarkan tidak kehilangan waktu dan acar mereka untuk musim dingin. Menggunakan resep yang diberikan dalam artikel ini dan Anda akan segera dapat berpesta makanan ringan yang lezat.

Dua cara penggaraman

Untuk memulai, perlu dicatat bahwa ada dua cara memasak sebagai chanterelles acar untuk musim dingin - dingin dan panas. Di bawah ini kami akan bahas secara rinci masing-masing. Perbedaan utama antara dingin dari panas yang selama pertama tidak ingin menggunakan air garam karena mereka solyatsya dalam jus sendiri di bawah tekanan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan metode panas, Anda akan perlu mengisi air garam segera.

Pengasinan chantarelle musim dingin (proses hangat)

bahan yang diperlukan:

1. Chanterelles - pound.
2. Garam.
3. daun salam.
4. lada hitam.
5. Allspice.
6. Beberapa gigi bawang putih.
7. Carnation.

rubah cuci pertama, pasir bersih dan kotoran. Mengambil panci, tuangkan air ke dalamnya, melemparkan 1 sendok teh garam dan membawa cairan mendidih. Ketika datang ke mendidih, membuang jamur kembali dikupas. Jangan lupa untuk membuang semua ini rempah-rempah, bawang putih tetapi meninggalkan untuk nanti.

Memasak di panas rendah selama sekitar 20 menit. Setelah ini, mencabut jamur, kita menggeser ke dalam wadah besar. Chanterelles membutuhkan garam, dan tambahkan bawang putih hancur untuk itu sebelumnya. Air di mana mereka dimasak, tuangkan tidak perlu, mengisinya lagi, jamur dan menempatkan mereka pada beban kecil. Kemudian tempat di kulkas selama 2-3 hari.

Metode dengan kuk cocok jika Anda memutuskan untuk menggunakan chanterelles segera setelah pengasinan, jika Anda ingin menyimpannya untuk musim dingin, kemudian setelah memasak mereka harus diperluas dalam stoples steril dan menggulung.

chanterelles acar: resep (dingin)

Cara acar untuk chanterelles musim dingin cara dingin? Untuk melakukan hal ini akan membutuhkan bahan-bahan ini:

1. Chanterelles - sekitar 2 kg.
2. Bawang putih - 5-6 siung.
3. Garam.
4. Dill.
5. Rempah-rempah seperti yang diinginkan.

Mari kita chanterelles pertama. Hati-hati membilas mereka dibersihkan. Lemparkan dalam panci dengan air dan didihkan selama 20-25 menit, kemudian lagi, harus dibersihkan. Dilipat sekarang jamur dalam saringan, bahwa mereka telah kering.

Selanjutnya bawang putih bersih dan dipotong menjadi pelat tipis.

Sekarang mempersiapkan kapasitas yang akan brining, - per barel, panci besar atau ember. Di bagian bawah tuangkan garam, menempatkan lebih rubah, bawang putih, tuangkan garam. Jamur dapat ditempatkan di beberapa lapisan. Jangan lupa untuk menempatkan bawang putih. Poin penting: perlu untuk menempatkan bagian bawah jamur topi.

Ketika Anda sampai ke lapisan atas, menempatkan dill dan daun salam. Setelah itu jamur set piring, diameter lebih kecil dari wadah dan menaruhnya di beban. Bersembunyi di tempat gelap dingin selama sekitar satu bulan. Selama ini, jika diinginkan, ke dalam wadah dapat melampirkan jamur.

Berikut adalah cara pengasinan di chanterelles musim dingin. Ini adalah proses yang sederhana, yang merupakan kekuatan bahkan calon nyonya rumah, tetapi hasil dalam kegembiraan lebih lanjut dan rumah, dan tamu.

Kami bereksperimen dengan rempah-rempah

Sekarang kami menawarkan resep untuk pedas seperti chanterelles acar untuk musim dingin. Ini akan menarik bagi gourmets.

Persediaan pada bahan-bahan yang ditunjukkan di bawah:

1. 300-350 gram chanterelles.
2. Bawang - 1-2 potong.
3. Bawang putih - beberapa siung.
4. lada hitam.
5. Akar seledri.
6. cuka anggur putih.
7. daun salam.
8. juniper berry.
9. Gula.
10. cabai pod.
11. Garam.

Pada awalnya, seperti biasa, rubah, lalu bersihkan. Mengambil panci, tuangkan ke dalam air, taruh di atas api, didihkan, dan kemudian membuang rubah selama 1-2 menit. Setelah itu, kami mengambil, memberikan untuk menguras dan keren.

Sekarang untuk rempah-rempah. bawang bersih dan kemudian dipotong menjadi 4 bagian. Bawang putih juga bersih, gigi dipotong menjadi dua bagian. Berikutnya, memotong paprika, keluarkan dari dalam.

Itu pergantian air garam tersebut. Kita perlu mengambil sekitar 250 ml air, tambahkan cuka ke dalamnya, rempah-rempah di atas, serta bawang dan bawang putih. Kami menempatkan air garam di atas kompor, membawanya ke mendidih, tidak mematikan bahkan 5-7 menit.

Langkah selanjutnya - disterilkan botol. Setelah itu mereka perlu untuk memperluas chanterelles dan tuangkan air garam yang dihasilkan. Berikutnya, Anda perlu menggulung bank dan dimasukkan ke dalam beberapa waktu penutup bawah sampai isi dingin. Ini kemudian diatur kembali dalam lemari es, ruang bawah tanah atau basement untuk penyimpanan lebih lanjut.

Memasak lezat salad

Chanterelles asin - hidangan yang sangat lezat yang dapat dilayani tanpa keraguan dan di meja meriah. Dan sekarang, akhirnya, kami akan menunjukkan Anda bagaimana untuk membuat salad jamur. Chanterelles yang asin di musim dingin, Anda tidak bisa menunda, mereka akan menjadi bahan indah.

Komponen makanan:

1. Sekitar 100 g chantarelle garam.
2. Beberapa kentang.
3. Mentimun.
4. Bawang.
5. selada.
6. Beberapa sendok krim asam.
7. bawang hijau.

Rebus kentang, potong dadu. Kosongkan kulit mentimun dan memotong juga. Bawang harus dipotong juga.

Lipat bahan dalam mangkuk, tambahkan chanterelles. Kami berpakaian dengan krim asam, garam, hiasi dengan daun selada. Anda dapat lay out semua bahan pada mereka, dan kemudian taburi dengan dill cincang dan menambahkan lebih banyak krim.

Kesimpulannya

Salad siap. Kami mencoba, menikmati rasa indah. chanterelles asin dapat menjadi komponen dari banyak hidangan lezat: salad, pai, rebus. Jangan takut untuk bereksperimen, Anda akan berhasil! Hal ini juga harus dicatat bahwa jamur ini bermanfaat bagi tubuh karena mengandung vitamin D, yang membantu membangun tulang dan otot. chanterelle konsumsi secara teratur mengurangi risiko kanker. Mereka juga membantu untuk membersihkan tubuh dari racun. Makan jamur juga memiliki efek menguntungkan pada sistem hormonal dari seluruh organisme.

Sekarang Anda tahu bagaimana untuk acar chanterelles di musim dingin, mereka makan untuk kesehatan Anda!