Shad Fish, resep. Informasi tentang coelacanth

Shad fish yang hidup di Atlantik Selatan-Barat, pada kedalaman mulai 50-500 meter, makan terutama pada krustasea plankton. Massa bangkai rendah (52%) karena ukuran besar kepala, yang membuat naik 39% dari berat total ikan. Ini rockcod yield yang lebih rendah pada spesimen menengah dan besar dapat dijelaskan dalam kaitannya dengan berat jeroan.

Persentase kandungan lemak dalam daging tergantung pada ukuran ikan; misalnya, spesimen kecil, itu adalah 6,4-11,5, y rata-rata 10,0-12,3, dan pada besar 8,2-16,7. Banyak lemak disimpan dalam tulang, sampai sekitar 22%.

Shad Fish - produk yang sangat bergizi yang benar-benar tidak kalah dengan daging, karena komposisinya termasuk lemak, protein dan asam amino esensial. Shad - ikan lemak, kaya akan asam lemak tak jenuh, bermanfaat bagi tubuh manusia.

Besi, kalium, kalsium dan magnesium - semua zat ini juga ditemukan di rockcod. Sebuah fosfor, yang cukup banyak pada ikan ini memainkan peran penting dalam pengembangan sistem kerangka (hal ini terutama diperlukan bagi wanita hamil, orang tua, anak-anak). Dalam daging nootenii mengandung tembaga, yodium, dan mangan, yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk metabolisme normal. Ikan lebih mudah dicerna dan cepat untuk mempersiapkan daripada daging karena memiliki jaringan kurang ikat.

Shad fish terkenal untuk daging dalam bentuk dimasak kasar, terang, lezat, juicy. Kaldu dari ikan transparan, berminyak, memiliki bau yang menyenangkan dan rasa. Tender daging panggang, tegas, juicy dan lezat. Dari rockcod bisa memasak, balyk, hidangan utama, fillet, serta produk untuk panas dan dingin merokok. Juga digunakan untuk pembuatan makanan kaleng, produk asin. Kepala ikan sangat baik untuk mempersiapkan sup dan kaviar dikirim ke duta besar.

Cara memasak rockcod?

Rockcod, direbus dengan lemon dan rempah-rempah

Siapkan empat potong fillet rockcod, lima puluh gram bayam, lima puluh gram coklat kemerah-merahan, adas dan tiga puluh gram, tiga puluh gram peterseli, lemon, bawang hijau, minyak sayur, tomat, daun selada segar.

Coklat kemerah-merahan dan bayam campuran dengan hijau. Bagian dari penutup hijau dengan bagian bawah wajan, potong rockcod diletakkan di atas, menutupinya dengan bagian lain dari hijau dan cincin lemon.

Sekarang mempersiapkan saus: menggoreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan irisan tomat dipotong, cincang selada dan garam. Yang dihasilkan campuran mendidih. Tuang saus daging rockcod dan masak dalam oven sampai matang. Rockcod Sajikan dingin.

Shad fish di Asturian

Untuk persiapan hidangan di resep ini mempersiapkan pon notothenia, setengah gelas anggur putih, satu bola, 80 gram minyak per sendok teh cokelat parut (hitam), jamur (segelintir), satu sendok makan tepung, cengkeh giling, lada, kayu manis, garam.

Pada panci berminyak, menempatkan bawang cincang dan tumis dengan tepung. Tuangkan 400 ml air dan aduk rata. Tambahkan cokelat, anggur, cengkeh, lada, kayu manis dan garam dan tempat di atas api kecil. Porsi ikan dimasukkan ke dalam wadah, tuangkan saus dan didihkan di atas api yang sangat rendah. Bersihkan jamur, cincang, dan didihkan selama sepuluh menit sebelum melayani Taruh dalam mangkuk dengan ikan. Sajikan dengan nasi.

Dan sekarang beberapa informasi menarik: Ada coelacanth ikan, siklus hidup tidak diketahui sejauh ini, tetapi diketahui bahwa spesies ini hidup di Bumi selama ratusan juta tahun. Ikan Coelacanth adalah unik, yang "dilihat" dinosaurus. Hal ini mengacu pada ikan, coelacanth, yang sudah punah lebih dari 65.000.000 tahun. Lalu.

Untuk saat ini, coelacanth hanya ditemukan di beberapa tempat, pada kedalaman dua ratus meter. musuh utamanya adalah predator besar, termasuk hiu besar. Sebagai populasi ikan ini sangat kecil, tangkapannya sangat dilarang.