Stout bir: sejarah, jenis

Stout - khusus jenis bir. Sebaliknya, itu bahkan tidak bir dan kekuatan ale gelap 7-8%, diseduh atas dasar hop, air, ragi dan barley malt panggang dan panggang. Pada tahap pembangunan saat pembuatan bir tahu banyak jenis gagah. Yang paling umum ini adalah tiga jenis: Susu Stout - bir memiliki manis, krim rasa, seorang gagah benteng kekaisaran 7-10% dengan rasa yang tajam alkohol, dan portir Baltik, yang merupakan versi lebih murah dari stout kekaisaran. Meskipun sifat Baltik Porter lebih mengacu ke kamp daripada bir tradisional diasumsikan bahwa bir ini masih merupakan bentuk gemuk.

Dari ale untuk Porter dan Stout

Stout bir untuk pertama kalinya disebutkan dalam 1677 oleh Inggris Earl Frensisom Genri Egerton. Dalam buku hariannya, Egerton kata gemuk sebagai bir yang sangat kuat, tanpa menentukan gelap atau terang.

Pertama bir hitam bernama Porter pada 1721. Nama ini diberikan untuk minum, diseduh dengan malt panggang. Dalam waktu singkat ia telah menjadi begitu umum bahwa bir mulai bereksperimen dengan kekuatannya. Yang paling kokoh varietas yang dihasilkan disebut gemuk. Apa itu menunjukkan bahwa sejarah munculnya porter dan gemuk berhubungan erat. Hari ini kata tersebut terkait Stout setiap bir gelap, terlepas dari benteng.

porter pertama

Porter adalah tempat kelahiran Londo. Hal ini di ibukota Inggris dalam 20 tahun abad ke-17 pertama kali diseduh bir gelap. popularitasnya tumbuh dengan sangat cepat, karena biaya rendah dan harga akhir. Ini adalah rasa terkonsentrasi, panjang sours, dan semakin terus, semakin sulit menjadi. Pada kelanjutan dari lima dekade porter ekspor dilakukan secara eksklusif dari London. Pada 1776, ia belajar bagaimana memasak di pabrik Irlandia. Its tampilan modern Porter diperoleh hanya dalam berkat abad kesembilan belas penggunaan penemuan pada tahun 1817 oleh D. Wheeler malt hitam. Yang sedang terjadi atas dasar malt hitam, dipanggang pada 200 derajat, memberikan warna yang lebih gelap, peningkatan kekuatan dan rasa manis khusus, karakteristik gagah modern.

Asal dan terjemahan dari kata "gemuk"

Sampai abad ke-14, kata diterjemahkan sebagai gagah berani, bangga. Sejak abad ke-18, itu datang berarti kekuatan. Stout pada hari-hari itu disebut mutlak setiap jenis bir. Stout - kata untuk pada saat setiap ale kuat, termasuk pucat. Banyak kemudian itu menjadi begitu mengagungkan bir hanya gelap dengan kekuatan tinggi.

aplikasi yang tak terduga. Stout bir sebagai suatu obat

paru-paru popularitas dan stouts susu melejit saat Perang Dunia I berakhir, dan fokus distribusinya telah menjadi Inggris. Seiring waktu, bir gelap adalah untuk menggunakan lebih sedikit permintaan, tetapi Brewers tidak menyerah, dan pada tahun 1920, hasil riset pemasaran di Inggris, ditemukan bahwa pint bir secara signifikan meningkatkan standar nada manusia. Sesuai dengan hasil ini, slogan "Guinness baik untuk Anda" diciptakan.

Bir hitam disarankan untuk digunakan tidak hanya untuk orang sehat, tetapi juga terletak pada periode pasca operasi, wanita hamil dan donor darah. Pada tahun 1980, di Inggris, sebagian besar pabrik yang bekerja, memproduksi bir Stout, dengan persentase terbesar jatuh pada susu.

Kisah tentang bagaimana dan mengapa adalah minuman Stout Rusia

Pada tahap sekarang pembangunan pembuatan bir tahu banyak jenis ale kuat gelap. Mereka berbeda dalam tingkat benteng, rasa yang berbeda dan kekayaan warna. Stout diseduh dalam batch kecil, karena diasumsikan bahwa minuman tertentu, dan untuk menilai kemampuannya untuk hanya penikmat. Lebih jarang dijual di wilayah Rusia ditemukan, ironisnya, Imperial Rusia Stout. Minuman ini mendapat namanya karena pertama yang mampu menghargai itu. Rusia gelap Stout - bir, setelah meningkat saturasi, viskositas dan bayangan batubara. Status Imperial ditandai oleh hampir hitam.

Jadi, hakim pertama dari ale kekaisaran menjadi seorang ahli besar dan pecinta bir - Ratu Catherine II. Hal ini ke pengadilan nya telah dimulai awal pengiriman ale gelap dari Inggris ke Rusia. Jalan yang seharusnya untuk membuat bir untuk mencapai konsumen, tidak mudah dan lama. Cara terpendek adalah laut, dan kondisi tidak dapat diterima untuk bir selama transportasi mengubahnya menjadi membilas. Untuk menjangkau konsumen mereka dalam bentuk yang tepat dengan kualitas yang tinggi, bir harus lebih kompak dan kuat daripada gemuk tradisional Inggris. bir Inggris dengan mudah mencapai tujuan ini dengan meningkatkan kandungan alkohol dalam elemen. Karena minuman benteng meningkat tidak hanya memperoleh rasa yang lebih mulia, tetapi juga dilindungi terhadap berbagai infeksi seluruh pelayaran, yang memberikan kontribusi untuk pematangan jangka panjang yang sangat baik.

Seperti yang terlihat dari atas, Imperial Stout bir ditandai dengan warna karbon busa jenuh juga lebih gelap dari varietas lain ales gelap, ia memiliki kepadatan tinggi, dekat dengan coklat. Terlepas dari kenyataan bahwa Rusia Imperial Stout adalah minuman yang kuat, alkohol rasa itu hampir tidak terasa, sebaliknya, itu adalah karakteristik beludru rasa malt dan barley panggang, dilengkapi dengan nuansa cerah plum atau kismis. Varietas ale kekaisaran diproduksi di Amerika Serikat, juga merasa catatan cokelat hitam, karamel dan kopi.

Imperial Stout - minuman tebal, kaya dan kuat. Waktu yang ideal untuk sebotol bir ini adalah musim gugur atau musim dingin malam, setelah cuaca mendung dank menghangatkan gemuk manis adalah alat yang sangat baik untuk memerangi depresi dan melankolis. Tuangkan minuman ke dalam gelas yang dibuat dengan bentuk khusus yang dirancang untuk paling jelas mengungkapkan sifat bir yang kuat gelap. gelas taki disebut "gelas" dan "pint". Makanan, mampu untuk menekankan fitur terbaik dari Imperial Rusia Stout adalah keju dengan lada dan daging dilakukan dengan baik dan burger besar. Beberapa hakim juga lebih suka menggunakan jenis bir sebagai cokelat hitam penutup minuman atau makanan penutup manis seperti tiramisu.

Twist nasib

Dari terkenal teknologi Brewers Rusia manufaktur Imperial Stout menguasai "Baltika" dan "Kartu Beer", tapi hampir seluruh volume bir yang kuat gelap yang mereka hasilkan diekspor. Oleh karena itu, di rak-rak Imperial botol Stout Rusia Rusia dapat ditemukan sangat jarang.

Kebanyakan karakteristik kualitatif perkiraan untuk Rusia Stout, tapi minum lebih murah, Baltik Porter. Sebaliknya, jenis bir lebih mirip dengan bir dari ale, tetapi banyak orang berpikir sebaliknya. Pada tahap sekarang produksinya didirikan hanya di Polandia.

jenis alkohol rendah Stout

Dengan gelap minuman bir dengan kekuatan rendah termasuk stouts Irlandia kering dan Oyster. Sebuah ciri khas dari bir Irlandia adalah nuansa gelap kopi dan barley panggang dalam rasa. Merek Beamish paling terkenal, minuman Murphy (bir, "Murphy Irlandia Stout") dan Guinness.

Mereka juga paling sering ditemukan di rak-rak toko-toko lokal. Fitur utama dari Oyster Stout adalah bahwa segelintir baik tiram ditambahkan saat memasak. Tidak ada lagi rahasia: Tiram - besar makanan ringan untuk bir, tetapi menambahkan saat merebus ale, mereka memberinya perbaikan yang lebih besar dan menikmati. Untuk pertama kalinya dalam proses pembuatan bir tiram mulai menambah malt tahun 1929 di Selandia Baru, di London seperti yang dipraktekkan hanya dengan bir sejak tahun 1983. Maka lahirlah bir hitam tajam, ale gelap dengan tiram.

Ketersediaan gagah Irlandia di Rusia

Baru-baru ini, minum Irish Stout produksi Rusia telah menjadi jauh lebih mudah. Hari itu dapat dilakukan bahkan tanpa meninggalkan rumah Anda, jika Anda membeli di muka botol asli bergaya olive green di toko. Dalam gaya kapal tua dituangkan bir "Khamovniki". Stout menjadi lebih dekat dengan hakim Rusia setelah akhir September tahun lalu, bir "Khamovniki Irish Stout" mulai menjual tidak hanya dalam bentuk konsep, tetapi juga dalam botol. Sekarang mereka dapat menikmati tidak hanya di bar negara, tetapi juga menghabiskan waktu di rumah sambil menonton sebuah film yang menarik.

susu coklat el-rasa

Kebanyakan ale gelap manis krim, atau seperti yang disebut berbeda - Susu Stout. Bir dengan nama yang sama umumnya memiliki kekuatan rendah untuk minuman gelap 4-6%. Hal ini diperlukan untuk dipasteurisasi setelah memasak, sehingga selanjutnya terdiri dari laktosa, yang tidak dapat memfermentasi dengan ragi selama fermentasi. Rasa manis krim nya juga karena laktosa. Barley Stout rasa ringan dan menyenangkan, itu dibedakan oleh catatan kopi atau cokelat.

Stout dengan busa sangat tebal

Kurang manis dari susu, stout bir gandum. Laktosa di dalamnya menggantikan gandum. Saat memasak adalah 30% dari bahan jagung, yang Selain dan memberikan selesai gandum produk peri, kacang, dan kadang-kadang bahkan buah rasa dan aroma, yang juga selalu mungkin untuk menemukan catatan mudah dimengerti coklat susu atau cappuccino. Kadang-kadang oat kontribusi untuk penampilan bir pahit mulia dan viskositas. warna alami dari oatmeal gemuk keduanya gandum ringan dan gelap oat sangat panggang. Sebuah ciri khas dari minuman - busa sangat tebal.

kombinasi rasa yang tidak biasa

Yang paling tidak biasa di antara varietas cokelat hitam manis dan bir kopi. Untuk mendapatkan rasa seperti, bir modern menggunakan teknologi khusus. Diucapkan rasa coklat gagah melewati terutama sangat memanggang malt gelap. Dalam beberapa varietas dari jenis coklat ale gelap atau coklat ditambahkan langsung selama memasak.

Luar biasa minuman menyegarkan diakui kopi gemuk. Dia tidak hanya rasa mulia kopi dan aroma, tetapi juga efek menyegarkan, karakteristik dari biji kopi. Dalam produksi jenis ini dalam ale malt goreng paling kuat, sampai munculnya rasa kopi cerah dan aroma. Yang menarik, beberapa bir untuk mendapatkan karakteristik rasa asli juga kadang-kadang ditambahkan ke minuman ini tidak hanya kopi, tetapi juga coklat, dan bahkan mint. Semua trik ini mengarah pada penemuan jenis baru gagah kopi.

Kapan dan apa yang harus minum Stout?

Seperti diketahui, untuk menikmati semua fitur dari rasa minuman, sangat penting untuk memilih alasan yang tepat sedangkan penggunaan dan makanan ringan nya. Stout bir memiliki seperti berbagai kaya karakteristik rasa yang banyak penikmat lebih memilih untuk menggunakannya sebagai "hidangan" independen, agar tidak merusak rasa, dan menikmati kekayaan rasa.

Stout - minum biasanya kuat, penuh bertubuh dan kental-kental, tidak cocok untuk hari-hari musim panas, adalah mustahil untuk memuaskan dahaga Anda, atau dingin. Tujuan ini banyak jawaban yang lebih baik lager. Stout - minuman diciptakan untuk memberikan kesenangan, minum itu harus perlahan dan sengaja. Dia memiliki karakteristik kualitas yang benar-benar multi-faceted yang dapat membunuh bahkan rasa makanan, jika tidak benar cocok. Umumnya, snack dipilih oleh Stout pada dua prinsip utama: kesamaan dan kontras. Sebagai contoh, sebuah kontras pilihan ideal untuk Irlandia makanan ringan kering, susu, gandum, kopi dan cokelat akan Stout tiram. Hal ini mereka secara tradisional dimakan oleh ale gelap Inggris dan Irlandia lebih dari dua ratus tahun yang lalu. Acar tiram rasa dan kelembutan tidak bisa lebih baik menekankan manisnya kaya bir minuman. Pelengkap sempurna untuk rasa pahit kaya gagah kekaisaran akan dilakukan dengan baik hidangan daging seperti daging babi lemak atau steak daging sapi direbus dengan rempah-rempah atau irisan bebek daging goreng. Baik menekankan gagah dan keju. Dan gemuk dan lebih konsisten itu, semakin tinggi pecinta gagah nya akan menghargai.

Penting untuk diingat bahwa hampir semua Stout memiliki, dalam satu atau lain cara, manis. ale gelap adalah minuman yang sangat baik untuk menemani makanan penutup seperti tiramisu, es krim, puding, creme brulee atau kue-kue manis.

Tidak kurang kaya akan rasa setiap berbagai gagah, jika Anda meminumnya, makan makanan yang mengandung vanili. Sebaliknya, itu tidak diinginkan untuk menggunakan ale gelap dengan seafood asin kering seperti cumi-cumi atau ikan. Mereka hanya menyeberangi rasa yang lezat kaya ale.