Teh merah

Teh merah dalam pemahaman orang Tionghoa dan Eropa - tidak sama. Di Eropa, minuman semi-fermentasi yang disebut, yang memiliki warna coklat kemerahan dan infus kemerahan gelap (namanya dipilih dengan warna daunnya). Di China, ini dianggap sebagai versi fermentasi, yang kita sebut hitam (nama dengan warna minuman yang diseduh). Teh merah berkualitas ditentukan dalam penampilan: daunnya berwarna gelap lebat, dipilin secara longitudinal.

Jika kita berbicara tentang teh merah itu, yang kita sebut di garis lintang kita, itu adalah oolong. Nama ini ditandai bukan oleh minuman itu sendiri, tapi dengan cara olahannya (difermentasi). Ini terbuat dari daun dengan banyak kelembaban dan struktur halus. Spesialis pelabelan varietas teh masih menggunakan istilah China.

Teh China merah membutuhkan cara perawatan dan perawatan khusus. Varietas berkualitas tinggi hanya bisa diproduksi di China dan Taiwan, di mana semua tradisi pengolahannya diamati secara ketat. Hal ini diyakini bahwa terjadinya teh ini secara tidak sengaja. Hal ini terkait dengan lompatan suhu udara dan kabut kuat, karena mana daun tersebut memperoleh sifat baru.

Teh merah memiliki fermentasi hingga 60%, sedikit teroksidasi dan memiliki cita rasa istimewa. Mengacu pada varietas elit minuman berkualitas tinggi. Beberapa jenisnya terbuat dari selebaran termuda yang dikumpulkan dari semak-semak, yang tumbuh hanya di dataran tinggi.

Daun yang dikumpulkan diletakkan dengan cara khusus untuk pengeringan (sekitar lima belas jam), kemudian, saat menjadi lunak, mereka dipelintir. Teknologi untuk mengolah berbagai jenis teh berbeda. Ini bisa menjadi pemadaman daun yang padat (manual atau dengan mesin) atau meremas hingga isolasi dan impregnasi dengan jus. Selain itu, teknologi ini berbeda dalam melakukan proses fermentasi (hanya ujung daun yang teroksidasi atau seluruhnya).

Rentang daun teh berbeda bentuknya. Dalam varietas kualitas, daunnya dipilin secara longitudinal dan daun tehnya terlihat seperti batang tipis. Warna coklat gelap dan berkilauan yang disebut sparkle adalah karakteristik dari semua jenis varietas ini tanpa terkecuali.

Teh merah memiliki sejumlah khasiat bermanfaat. Kehadiran mereka disebabkan oleh teknologi fermentasi. Paparan lembaran kelembaban, panas dan udara menyebabkan disintegrasi struktur seluler, sebagai akibatnya unsur-unsur baru (flavin dan lainnya) tercipta di lembaran. Karena ini, sejumlah besar zat bermanfaat (vitamin, polifenol, asam amino, berbagai jenis gula) terkonsentrasi di daun teh. Karena itu, teh ini bagus dan cukup cepat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan umumnya memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh. Ini merangsang aktivitas otak, memiliki efek analgesik tertentu, meningkatkan elastisitas dan kekuatan pembuluh darah, memperbaiki fungsi ginjal dan metabolisme sel (menghilangkan toksin).

Minum teh dengan air mendidih pada suhu 95-100 derajat. Meminta varietas yang berbeda dari dua sampai tujuh menit.

"Red Robe" adalah teh, yang paling mahal di dunia. Nama itu berasal dari bahasa China "Da Hung Pao" dan dikaitkan dengan sebuah legenda tentang pemberian santo abadi kepada seorang wanita tua yang berbagi tamu terakhir nasi. Semak teh muncul dari staf orang suci, yang ia tenggelam ke dalam tanah.

Daun teh dikirim ke kaisar, dan minuman yang diseduh itu menyelamatkan selir kesayangannya dari penyakit itu. Sebagai tanda terima kasih, sang kaisar memberi pohon ajaib itu gaun merah dengan bahu kerajaan. Teh disebut "kaisar teh oolong oolong". Hal ini tumbuh di utara provinsi Fujian di China . Daun berkumpul dari enam semak, yang usianya lebih dari 350 tahun, di dekat biara Tianxin. Untuk setahun Anda bisa mengumpulkan tidak lebih dari setengah kilogram, jadi biayanya mencapai hampir 700 ribu rupiah per kilogram.